The article provides a systematic approach to quality control of measurements of total alpha-and beta-activity using a counter with a low background ALPHA / BETA COUNTING SYSTEM ALBA (mod. ALBA / LLAB) and software ALBA 2000 v.2.5.6. The purpose is to determine the compliance of these objects with the requirements of regulatory documentation. The spectrometry method is based on the physical concentration of radionuclides from the sample volume, measuring the rate of alpha, and beta radiation of the obtained dry residue of the sample, comparing the sample count rate with calibration values of activity, and calculating the total alpha, beta activity of the sample. The primary means of testing is a counter with a low background ALPHA / BETA COUNTING SYSTEM ALBA 200, the lower limit of measurements of the alpha activity, which is 0.02 Bq/l, and beta activity of 0.1 Bq/l, the relative random uncertainty of the measurement result is 60 % with a confidence level P = 0.95. The efficiency of registration on the alpha channel of 43 %, background on the alpha channel of 0,11 imp./min, for a measurement time of 60,000 s, the efficiency of registration on the beta channel of 30 %, background on the beta channel of 1,9 imp./min, for measurement time 60000 s. As a comparison sample for calculating total alpha activity, a sample with alpha radiation, 241Am (geometry 2π), is used. To calculate the total beta activity, a sample of beta-emitter of potassium sulfate with radionuclide is used at 40K (geometry 2π). The weight of the counting sample ranges from 200 to 1000 mg. The activity values are calculated automatically, using the software ALBA 2000, v.2.5.6. Measurement of the total activity of radionuclides in counting samples using the method should be performed only in calibrated geometries. At the same time, the safety requirements, personnel qualifications, and test conditions must be met. Quality control of measurements in the alpha, beta counter ALBA-2000 v.2.5.6. It is carried out in qualitative and quantitative ways.

Надійшла 23.05.2022 Мета. Визначити кількість 17β-естрадіолу у молоці питному і молочних продуктах залежно від умісту в них масової частки жиру. Методи. Кількісне визначення 17β-естрадіолу в зразках молока та молочних продуктів проводили методом імуноферментного аналізу з використанням тест-системи RIDASCREEN ® 17β-őstradiol (R-Biopharm, Darmstadt, Німеччина). Результати. Установлено закономірність зростання вмісту 17β-естрадіолу у молоці питному із збільшенням у ньому масової частки жиру. Так, у пробах молока питного з умістом жиру 3,2 та 3,8% виявлено кількість 17β-естрадіолу 395,9±34,1 та 547,8±49,8 пг/мл, що практично в 10 разів більше, як порівняти з молоком жирністю 1%, та в 1,8 та 2,5 раза більше, відповідно, ніж у молоці з 2,5% жиру. При дослідженні вмісту 17β-естрадіолу у кисломолочних продуктах (йогурті, кефірі) установлено, що кількісний уміст 17β-естрадіолу також залежить від масової частки в них жиру. Зокрема, в йогурті та кефірі з жирністю1% кількість 17β-естрадіолу становила від 25,5±3 до 36,1±3,6 пг/мл, що, в середньому, в 4,7 раза менше, ніж у про-Тваринництво, ветеринарна медицина ТВАРИННИЦТВО, ВЕТЕРИНАРНА МЕДИЦИНА Оцінка молока і молочних продуктів за вмістом 17β-естрадіолу 31 2022, №6 (831)

З огляду на роль молока та молочних продуктів у харчуванні людини, оцінка якості та безпечності даних продуктів має виняткове значення. У молоці виявляють естрогенні гормони природного походження: 17β-естрадіол, 17α-естрадіол, естріол і естрон, серед них 17β-естрадіол потенційно найсильніший. Саме з надмірною кількістю 17β-естрадіолу у продуктах тваринного походження пов’язують розвиток деяких онкологічних захворювань і репродуктивні розлади у споживачів. На основі результатів власних досліджень і літературних даних науково обґрунтовано безпечну кількість 17β-естрадіолу в молоці сирому, яке беруть на переробку, та запропоновано методологію його визначення. Вміст 17β-естрадіолу визначали методом імуноферментного аналізу. Найбільша концентрація 17β-естрадіолу в молоці-сировині виявляється у третій триместр тільності – до 1 209,8 ± 82,4 пг/мл, що більше як у 10–30 разів вища концентрація, ніж у перший триместр тільності. Установлено, що добове надходження 17β-естрадіолу в організм дітей із молоком навіть за максимального його вмісту в молоці-сировині може становити 12 000 пг/кг живої маси, а для дорослих 3 428,5 пг/кг. Дана кількість гормону в 4,1 та 14,5 разів менша (p < 0,05), ніж максимально дозволена Комісією Codex Alimentarius. Аналогічно індекс коефіцієнта небезпеки щодо вмісту такої кількості 17β-естрадіолу в молоці-сировині становив 0,24 для дітей і 0,06 для дорослих, що вказує на відсутність помітного токсичного впливу на здоров’я людини в короткостроковій перспективі. Розроблено методологію визначення гранично допустимої концентрації 17ß-естрадіолу в молоці-сировині, яке приймають на переробку, та запропоновано інтерпретацію отриманих кількісних значень: n = 3, c = 2, m = 500, M = 1 000. Це дозволяє постійно контролювати безпечну для споживачів концентрацію естрогенного гормону, у разі виявлення перевищення встановлених показників, застосувати превентивні заходи як щодо вже отриманого молока, так і до виробників.