La malnutrición por exceso se ha trasformado en las últimas décadas en un importante problema de salud pública tanto en países industrializados como en aquellos en vías de desarrollo. Es así como la Organización Mundial de la Salud (OMS) ha señalado recientemente que más de 1000 millones personas adultas tienen exceso de paso y de ellas al meno 300 millones son obesas, lo que le da el carácter de epidemia.
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