Keywords: organic liquid fertilizer, mujair fish, nitrogen (N), phosphorus (P), potassium (K) PendahuluanKekayaan ikan di kawasan Indonesia berlimpah dan usaha untuk meningkatkan hasil tangkapannya terus menerus diupayakan. Hasil tangkapan ikan yang berlimpah menjadi ikan sisa atau ikan buangan yang disebabkan oleh berbagai hal misalnya keterbatasan pengetahuan dan sarana para nelayan dalam cara pengolahan ikan. Sisa ikan atau ikanikan yang terbuang tersebut ternyata masih dapat dimanfaatkan (Hapsari & Welasi, 2013). Limbah baik berupa padatan, cairan, atau gas bila tidak dikelola dan diolah dengan baik akan menimbulkan ketidaknyamanan bagi manusia dan lingkungan, bahkan dapat mencemari dan merusak lingkungan (Indriani, dkk., 2013). Limbah ikan banyak ditemukan di Kota Palu dan salah satu sumber penghasilan ikan di Kota Palu berasal dari danau Lindu. Danau Lindu merupakan salah satu sumber daya perairan yang potensial dikembangkan untuk memenuhi kebutuhan protein dan

No abstract

Keywords: Rice, sweet corn, glucose, Spectronic 20, Carbohydrate. PendahuluanBeras adalah salah satu bahan makanan pokok masyarakat Indonesia yang mudah disajikan dan mempunyai nilai energi yang cukup tinggi, sehingga berpengaruh terhadap aktivitas tubuh dan kesehatan. Komposisi umum bahan makanan baik yang berasal dari hewan maupun yang berasal dari tumbuhtumbuhan terdiri atas protein, lemak dan karbohidrat (Ariyadi & Anggraini, 2010). Di Indonesia, beras menyumbang energi, protein, dan zat besi masing-masing sebesar 63,1%, 37,7%, dan 25-30% dari total kebutuhan tubuh. Kandungan karbohidrat utama nasi berupa glukosa. Glukosa diperoleh dari hidrolisis pati sekitar 1250 molekul glukosa yang berperan menghasilkan energi dalam tubuh. Proses tersebut dikenal dengan proses glikolisis dimana glukosa berperan dalam produksi ATP (Adenosin Trifosfat) yang merupakan bentuk energi yang diperlukan tubuh. Di sisi lain, glukosa sangat penting dalam metabolisme lipid (Sofyan, 2008). Pati beras terbentuk oleh dua jenis molekul polisakarida, yang masingmasing merupakan polimer dari glukosa. Kedua molekul tersebut adalah amilosa dan amilopektin (Astawan, 2006). Di Indonesia jagung juga diolah sebagai bentuk beras untuk dimasak lebih lanjut menjadi bahan makanan pokok, dapat pula direbus atau dibakar sebagai makanan selingan. Pengolahan tersebut dapat mengubah nilai sosial jagung menjadi sangat meningkat, dan merupakan suatu cara untuk membuat jagung lebih banyak diterima masyarakat untuk dikonsumsi sebagai pilihan alternatif pengganti beras (Sulaeman, 2008).Jagung mengandung 73-75% karbohidrat. Kandungan karbohidrat pada jagung menyamai beras yakni 76,2%. Artinya, jika penduduk dilanda rawan pangan beras maka jagung dapat dijadikan alternatif makanan pokok. Jagung mengandung protein sekitar 10%, lebih tinggi dibandingkan dengan beras (7,5%), dan lebih rendah dibanding gandum (14%). Nutrisi lain yang dikandung jagung adalah lemak dan serat masing-masing 5% dan 2%. Kandungan nutrisi per 100 g biji adalah kalsium 45 mg, besi 3 mg, fosfor 24 mg, natrium 11 mg, dan kalium 78 mg (Medved, 1986

This study aimed to determine flavonoids and vitamin C levels contained in forest onion bulbs (Eleutherine bulbosa (Mill) Urb). Determination of the levels of flavonoids in forest onion bulbs extracted by maceration in etanol-HCl 1%, while vitamin C is extracted with 96% ethanol. Flavonoids and vitamin C levels in samples of forest onion bulbs were determined using UV-Vis spectrophotometer. The result showed that the flavonoids levels obtained was as much as 13.4058 mg/ 100 g, while vitamin C levels was as much as 31.678 mg/100 g.

This study aimed to determine by concentration of heavy Cu and Pb in terdapat di desa Loli Pesua, peti kemas tersebut kemudian diangkut dan didistribusikan ke beberapa toko di kota Palu dan berlangsung setiap hari. Di daerah ini juga terdapat dermaga serta sebagian kapal bersandar di sini dan dari aktivitasnya memberikan sumbangan pencemaran di perairan Loli.Wilayah 4 yakni daerah tambak ikan. Masyarakat yang bermukim dipesisir pantai memanfaatkan laut untuk membuat tambaktambak ikan. Ikan mendapatkan makanan dari sedimen yang diduga telah tercemar logam berat dari berbagai aktivitas yang diuraikan di atas. Hal ini didukung oleh penelitian sebelumnya yang melakukan analisis Fe dan Pb di daerah pesisir pelabuhan Taipa diperolah hasil untuk Fe 0,324 mg/L-0,546 mg/L dan Pb 0,703 mg/L -0,919 mg/L (Ika, dkk., 2012) dan analisis kadar Pb dan Cd di laut dangkal depot pertamina Palu diperoleh hasil untuk Pb 14,85 μg/gr -3,725 μg/gr dan Pb 0,212 μg/gr -0,305 μg/gr (Muliati, 2004).Berdasarkan uraian di atas dapat terlihat perairan pantai Loli merupakan daerah yang sarat dengan aktivitas seperti pelayaran dan perbaikan kapal yang berpotensi memberikan pencemaran seperti pencemaran oleh logam berat.Logam berat merupakan unsur yang tidak dapat dibentuk sendiri oleh tubuh manusia, hewan dan tumbuhtumbuhan sehingga disebut unsur esensial (Durube, dkk., 2007). Logam berat dalam air mudah terserap dan tertimbun dalam fitoplankton yang merupakan titik awal dari rantai makanan, selanjutnya melalui rantai makanan sampai ke organisme lain (Ferdiaz, 1992). Kandungan logam berat dalam air biasanya akan bertambah dari waktu ke waktu karena bersifat bioakumulatif sehingga biota air dapat digunakan sebagai indikator pencemaran logam (Darmono, 1995).