A escola é um espaço privilegiado para se trabalhar o conceito de alimentação saudável. Com a finalidade de contribuir para a realização de práticas pedagógicas relacionadas à temática “Alimentação e Nutrição” em uma comunidade pesqueira, foi ofertado aos professores da localidade o curso “Formação do Formador em Educação Nutricional”. O objetivo deste trabalho foi refletir sobre a importância do curso como promotor do pensamento reflexivo e desencadeador de mudanças nas ações dos educadores participantes. A coleta de material se deu por meio da observação e dos registros dos escritos e enunciações elaborados pelos participantes. Foi realizada a análise de conteúdo e duas categorias emergiram: reflexão-ação na alimentação e reflexão-ação na prática pedagógica. Os resultados mostraram que a realização desse curso proporcionou aos professores a aquisição de novos conhecimentos em relação à alimentação saudável, propiciando alterações em suas vidas pessoal e profissional. Foi concluído que: 1) esses novos conhecimentos alimentaram, nos professores, o desejo de realizar mudanças na vida pessoal e de incluir em suas práticas pedagógicas o conceito de alimentação saudável; 2) o trabalho de formação permanente é importante e deve estender-se a toda comunidade escolar e à família para um apoio ao trabalho do professor; 3) a reflexão-ação é uma via importante para a formação de professores para o trabalho com a Promoção da Alimentação Saudável nas Escolas (PASE).

A reflexão, junto à classe trabalhadora, sobre questões relacionadas à saúde no ambiente de trabalho, visando à criticidade e às ações que resultem no enfrentamento de seus problemas é um importante instrumento de mudança da realidade. O objetivo desta pesquisa exploratória é identificar elementos pertinentes aos conceitos arendtianos (labor, trabalho e ação) presentes no discurso de trabalhadores do setor de transportes participantes de um projeto de extensão universitária. A abordagem é qualitativa e a metodologia consiste em relato autobiográfico. As histórias dos trabalhadores foram gravadas em DVD e posteriormente transcritas. Para a análise, optou-se pela definição de categorias a priori (labor, trabalho e ação), uma vez que o marco teórico era a obra de Hannah Arendt. Como resultado, foram encontrados: insegurança alimentar, doenças crô-nicas não transmissíveis relacionadas ao conceito de labor; riscos ergonômicos e distúrbios psíquicos relacionados ao trabalho; e participação coletiva e inclusão digital como elementos da ação. Concluiu--se que conhecer, compreender e discutir essas três categorias para o incremento da reflexão acerca da saúde do trabalhador pode ser importante, uma vez que todas elas foram expressas nos relatos de vida, mostrando sua permanência e relevância na história de todos e de cada um.

The cooking can be used as a tool to promote healthy eating habits. Therefore, the study focused on the axes which are part of the professional practice of Jamie Oliver as a cook who undertakes food education. A qualitative research was carried out considering images and videos published respectively in his Instagram® and his channel on YouTube®, the Food tube®, during the month of April 2013. The pictures were evaluated by the Semiological Analysis with development of two types of reviews. The videos were translated and then submitted to the Analysis Methodology for Moving Image. Three levels of comments were elaborated. Keywords were extracted from both images as well as the videos, which have been regrouped to clarify the categories, which are: "Cooking is a political act", "cooking is a contemporary act", "cooking expresses singularity processes. "The political content is due to the pursuit of the common through food. The political content is due to the pursuit of the common through food. The contemporary is translated into the approach and at the same time, the distancing from the act of eating and from the system which permeates it at the present time. Besides, the singling is observed essentially in the new concepts disclosed by the cook when he started the revolution of food education. It is concluded that for Oliver that food is a heritage. The contemporary food follows the changes in society, interacting with them. It is desired that this study can reaffirm the importance of food and nutrition education as well as engage other professionals to this field.