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Title ofthe paper: Eating quality of pork in well-chosen crossbreds The aim of the investigation was to present the effects of selected sire lines on the sensory quality of pork. By using a constant dam line (Large White * German Landrace) six sire breeds were included Hampshire, Duroc, Pietrain-NN, Pietrain-nn, Hampshire * Pietrain-nn, Duroc * Hampshire). 18 gilts and 18 castrates of each terminal crossbred were fattened aecording to the guidelines ofthe progeny-testing. In the traits evaluating the Status of PSE (pH,, electrical conduetivity, colour, drip loss) the descendants ofthe Pietrain-nn boars clearly decrease. Regarding different characteristics for the loss during heating (cooking loss, grilling loss, Rendement Napole) Duroc and Pietrain-NN sires cause positive and Hampshire sires negative effects. With respect to sensory traits and intramuscular fat content the descendants of Pietrain-nn are the worst and those of Duroc are the best. The latter however provide, together with Duroc * Hampshire offspring, the fattest carcass. ZusammenfassungZiel der Untersuchung war es, die Auswirkungen ausgewählter Vaterrassen auf die sensorische Qualität von Schweinefleisch darzustellen. Hierzu wurden bei gleich bleibender Mutterlinie (Deutsches Edelschwein * Deutsche Landrasse) sechs Eberherkünfte (Hampshire, Duroc, Pietrain-NN, Pietrain-nn, Hampshire * Pietrainnn, Duroc * Hampshire) eingesetzt. Pro Endmastherkunft wurden 18 weibliche und 18 kastrierte Tiere nach LPA-Richtlinien gemästet. In den Merkmalen zur Kennzeichnung des PSE-Status (pH,, LF 24 , Farbe, Tropfsaftverlust) fallen die Nachkommen von Pietrain-nn-Vätem deutlich ab. Bei den Erhitzungsverlusten (Koch-/Grillverlust, Rendement Napole) gehen von Duroc-sowie Pitrain-NN-Vätem positive und von Hampshire-Vätern negative Effekte aus. In der sensorischen Bewertung und beim intramuskulären Fettgehalt schneiden Pietrain-nn-Nachkommen am schlechtesten und Duroc-Nachkommen am besten ab. Letztere erbringen jedoch, zusammen mit Duroc •Hampshire-Nachkommen, auch die am stärksten verfetteten Schlachtkörper.