O objetivo deste trabalho é analisar o perfil do consumidor de produtos e subprodutos de caprinos e ovinos com o uso de aplicativo em dispositivos móveis. A pesquisa foi realizada entre os meses de março a junho de 2021 por meio de entrevistas com uma parcela de 1,5% da população de Serra Talhada - PE, o que corresponde a 1296 pessoas, essa amostragem foi feita de forma aleatória, independente do gênero, idade e condição social. Foi utilizado o aplicativo Easy Research em dispositivos móveis, contendo um questionário que serviu de base para entrevistas com consumidores de carne, leite e queijo de cabra e ovelha do município. Os dados são publicados diretamente na plataforma do administrador e depois de ordenadas as estruturas matemáticas e comparativas, calculam-se a frequência absoluta e a frequência relativa das variáveis nominais, procedendo-se assim à análise estatística descritiva, sendo os resultados melhor apresentados em gráficos. Observou-se que a maioria dos respondentes é de origem urbana com 79,6%, e apenas 20,4% declararam ser de origem rural. Em relação ao consumo de carnes, a pesquisa mostrou que o frango ficou em primeiro lugar, com consumo diário de (44,9%), bovinos (20,5%), peixes (12,1%), caprinos (6,4%), suínos (8,1%), ovinos (5,9%) e 2,0% escolhem outras fontes de proteína. Observa-se também que 70,4% dos entrevistados compram em média até 2 litros de leite por semana, e 21,2% afirmam não consumir, pois preferem leite em pó (50%), 16% leite pasteurizado in natura, 27% em in natura cru e apenas 5% consomem leite UHT longa vida. A muçarela ainda obteve um percentual de 6% quando comparada com as demais que possuem um baixo consumo. Assim, conclui-se que o trabalho foi de grande relevância para a caprinovinocultura, porém embora os produtos estejam bem distribuídos pela cidade, ainda não atinge o alcance que esta apresenta devido à desorganização da cadeia produtiva. A falta de conhecimento dos consumidores e a falta de produto nos pontos de venda são alguns dos fatores que contribuem. Em suma, dada a importância desse tema para o consumo da carne caprina e ovina no sertão nordestino e no mundo, espera-se que este trabalho tenha grande relevância para outros da região.

estatístico R Core Team (2022), para a determinação da relação entre dependência de variáveis. A presente pesquisa demonstra uma maior porcentagem dos entrevistados de mulheres (60,40%), sendo que do público entrevistado 26,11% tinham idade de 20 a 25 anos, do total de entrevistados 97,8% afirmam que consomem carne de frango, os que não se alimentam dessa proteína afirmam que o motivo é pelo fato de acreditar no uso de hormônios na dieta dos frangos ou simplesmente por não apreciarem essa carne, 48,9% consomem a proteína do frango diariamente, peito e coxa são os cortes mais consumidos pela comunidade local apresentado para ambos um percentual de consumo igual a 26,7% dos entrevistados. Pode-se concluir que o município de Salgueiro-PE possui potencialidades para o mercado de carne de frango comercial, uma vez que seu consumo demonstrou ser bastante expressivo.

Esta revisão teve como base o diagnóstico da cadeia produtiva de caprinos e ovinos no Brasil e na região Nordeste. O estudo permite o conhecimento sobre o perfil da produção atual brasileira dos principais produtos oriundos da exploração da ovinocultura no país, auxiliando no entendimento sobre os principais manejos utilizados, os principais produtos e subprodutos comercializados, bem como os cuidados durante o processo de abate desses animais; fatores que comprometem o produto final, logo, afetam diretamente o produtor. Outra vertente a ser destacada é o uso de tecnologias como ferramenta de trabalho no campo por meio de aplicativos para dispositivos móveis que venham a contribuir com o monitoramento da produção diária/mensal/anual da propriedade. O trabalho foi realizado a partir de uma abordagem descritiva e embasada por uma revisão de literatura, por meio do levantamento de dados eletrônicos, livros e publicações científicas. É destacada a importância da produção de caprinos e ovinos em todo país, e principalmente, para a região Nordeste, onde se concentra a maior fração da produção. Porém, para que o mercado seja competitivo, a cadeia de produção de carne e derivados da caprinovinocultura deverá sofrer reajustes no abate, que na maioria das vezes é feito de forma clandestina e sem nenhum tipo de fiscalização. Dentre os principais produtos comercializados se destacam-se a carne e o leite, e na sequência seus subprodutos como a pele e vísceras. Por final, o uso de tecnologias vem ganhando força no campo, facilitando a escrituração zootécnica das propriedades, porém, para que seja difundida, toda a cadeia produtiva precisa de maior fiscalização por parte dos órgãos competentes, garantindo um produto de qualidade e de procedência reconhecida.