No abstract

Silvopasture is a type of agroforestry that could deliver ecosystem services and support local livelihoods by integrating trees into pasture-based livestock systems. This study modeled the financial returns from silvopastures, planted forests, and conventional cattle-pasture systems in Amazonas, Peru using capital budgeting techniques. Forests had a lower land expectation value (USD 845 per hectare) than conventional cattle systems (USD 1275 per hectare) at a 4% discount rate. “Typical” model silvopastures, based on prior landowner surveys in the Amazonas region, were most competitive at low discount rates. The four actual silvopastoral systems we visited and examined had higher returns (4%: USD 1588 to USD 9524 per hectare) than either alternative pure crop or tree system, more than likely through strategies for generating value-added such as on-site retail stands. Silvopasture also offers animal health and environmental benefits, and could receive governmental or market payments to encourage these practices.

<p><span lang="PT-BR">El presente estudio fue realizado en Instituto de Investigación en Ganadería y Biotecnología (IGBI), de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas. El objetivo fue evaluar los parámetros productivos de cuyes mejorados, durante el crecimiento y engorde, con alimentación mixta a base de alfalfa fresca (50 % del consumo de materia seca MS) y concentrado (50 % MS) a base de raciones isonutritivas. Se utilizó un Diseño Completamente al Azar, con 5 tratamientos y 3 repeticiones. Los tratamientos fueron diferentes niveles de harina de bituca al 0, 10, 20, 30 y 40 %, con periodo de evaluación de 8 semanas (4-12 semanas de edad). Los </span><span lang="ES-PE">resultados, no mostraron diferencia estadística significativa (p &gt; 0.05) en cuanto a pesos finales (PF) (1038, 1054, 1031, 987 y 985 respectivamente para el T0, T1, T2, T3 y T4 respectivamente), tampoco mostraron diferencia estadística significativa (p &gt; 0.05) en la ganancia de peso (GP), consumo de alimento (CA) e índice de conversión alimenticia (ICA). Se concluye que la incorporación de harina de bituca, hasta en un 40 % en la alimentación de cuyes, no afecta los índices productivos; sin embargo, aumenta la rentabilidad por la disponibilidad y precio del insumo.</span></p><p><span lang="PT-BR">El presente estudio fue realizado en Instituto de Investigación en Ganadería y Biotecnología (IGBI), de la Universidad Nacional Toribio Rodríguez de Mendoza de Amazonas. El objetivo fue evaluar los parámetros productivos de cuyes mejorados, durante el crecimiento y engorde, con alimentación mixta a base de alfalfa fresca (50 % del consumo de materia seca MS) y concentrado (50 % MS) a base de raciones isonutritivas. Se utilizó un Diseño Completamente al Azar, con 5 tratamientos y 3 repeticiones. Los tratamientos fueron diferentes niveles de harina de bituca al 0, 10, 20, 30 y 40 %, con periodo de evaluación de 8 semanas (4-12 semanas de edad). Los </span><span lang="ES-PE">resultados, no mostraron diferencia estadística significativa (p &gt; 0.05) en cuanto a pesos finales (PF) (1038, 1054, 1031, 987 y 985 respectivamente para el T0, T1, T2, T3 y T4 respectivamente), tampoco mostraron diferencia estadística significativa (p &gt; 0.05) en la ganancia de peso (GP), consumo de alimento (CA) e índice de conversión alimenticia (ICA). Se concluye que la incorporación de harina de bituca, hasta en un 40 % en la alimentación de cuyes, no afecta los índices productivos; sin embargo, aumenta la rentabilidad por la disponibilidad y precio del insumo.</span></p>

4 study was undertaken to determine the effect of connective tissue, flake size and NaCl level on the texture of restructured beef steakettes; to examine the effect of these factors on the acceptability of restructured steakettes; and to develop sensory and instrumental texture pro$les of the product. Restructured beef steakettes were manufactured with two levels of connective tissue (high, low), three flake sizes (3 mm, 6 mm, 13 mm) and three NaCl levels (0.25%, 0.50%, 0.75%). 7he textural attributes of these products were measured by a trained sensory pane[ and by objective measures of compression texture profile analysis, Warner-Bratzler shear and three tensile tests. Most sensory texfure attributes could be predicted accurately using instrumental methods. Reduction of the sensory attributes by Principal Components Analysis revealed two underlying dimensions of connective tissue and bind strength. A consumer panel rated steakettes manufactured with 6 mm flakes and 0.75% NaCl at either connective tissue level to be the most acceptable of the 18 products manufactured ,for this study.

INTRODUCCIÓNEl alimento balanceado representa entre el 65 y 70 % del costo de producción en las especies de interés zootécnico. La demanda actual de maíz amarillo no puede ser cubierta en su totalidad por el mercado local. Esto se acentúa con la disminución en un 10 % de la producción nacional en el último año, por lo que depende de las importaciones. Esta dependencia es de hasta el 50 %. En la actualidad, los principales países de donde se importa son Estados Uni-