Kualitas makanan sebagai kebutuhan dasar manusia perlu ditingkatkan melalui survei sanitasi tempat pengelolaan makanan dan minuman untuk mencegah terjadinya penyakit atau gangguan kesehatan seperti food borne disease.Pengawasan terkait higiene dan sanitasi makanan perlu dilakukan sebagai dasar penelitian ini. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis sanitasi tempat pengelolaan makanan di toko roti ciliwung jember.Penelitian kuantitatif dilakukan dengan desain observasional deskriptif. Penelitian berlokasi di Toko Roti Ciliwung yang berada di Jalan Ciliwung Nomor 26 Kecamatan Patrang Kabupaten Jember, Jawa Timur. Secara keseluruhan, jumlah total skor penilaian sanitasi tempat pengelolaan makanan di Toko Roti Ciliwung sebesar 8.670 dari skor maksimal adalah 10.000 dengan bobot total 100. Persentase total yang diperoleh pada sanitasi tempat pengelolaan makanan di Toko Roti Ciliwung adalah 86,7%. Artinya persentase ≥ 75% telah memenuhi syarat sanitasi. Meskipun telah memenuhi syarat sanitasi, upaya perbaikan terhadap beberapa variabel yaitu konstruksi, fasilitas sanitasi, dapur, ruang makan, kursus penyehatan makanan, serta sertifikat kesehatan karyawan.

Higiene sanitasi merupakan upaya untuk mengendalikan faktor risiko terjadinya kontaminasi terhadap makanan, baik yang berasal dari bahan makanan, orang, tempat dan peralatan agar aman dikonsumsi. Jasa boga adalah usaha pengelolaan makanan yang disajikan di luar tempat usaha atas dasar pesanan yang dilakukan. Hal yang sangat perlu diperhatikan dalam penerapan higiene sanitasi di jasaboga adalah bangunan tempat produksi, fasilitas di tempat produksi, karyawan, peralatan memasak, dan makanan itu sendiri. Tujuan: penelitian ini dilakukan untuk mengetahui bagaimana hygiene dan sanitasi makanan yang dilakukan oleh penyelenggara catering. Penelitian ini dilakukan di salah satu penyelenggara jasa boga di Kabupaten Jember yakni Wien's Catering. Jenis penelitian kuantitaif dengan desain studi observasional deskriptif yaitu penelitian yang menggambarkan serta mengamati langsung mengenai kondisi sanitasi jasa boga. Hasil pengamatan terdapat beberapa ketidaksesuaian dalam penerapan hygiene dan sanitasi berdasarkan kriteria menurut Permenkes No.1096/PER/VI/2011. Penilaian tempat catering ini mendapatkan nilai 65 dan masih kurang memenuhi syarat harus ada perbaikan ulang

This study aims to identify how the parenting style of parents in instilling morality in children among the people on the coast. This study uses a qualitative method with an ethnographic approach, data sources were taken to eight informants consisting of five female parents (mother), and three parents (male) through in-depth interviews selected using purposive sampling technique. All interview results were then analyzed using Miles and Huberman's qualitative analysis technique with four steps of analysis (data collection, data reduction, presentation and conclusion). Overall, the research findings found that, there are three forms of parenting carried out by coastal community parents in educating children's morals in their daily lives. The three patterns are first; authoritarian parenting, second; democratic, third; permissive. The results of this study can be used as initial data for future research in examining different issues related to this problem and other issues relevant to this context.

Kualitas makanan sebagai kebutuhan dasar manusia perlu ditingkatkan melalui survei sanitasi tempat pengelolaan makanan dan minuman untuk mencegah terjadinya penyakit atau gangguan kesehatan seperti food borne disease.Pengawasan terkait higiene dan sanitasi makanan perlu dilakukan sebagai dasar penelitian ini. Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis sanitasi tempat pengelolaan makanan di toko roti ciliwung jember.Penelitian kuantitatif dilakukan dengan desain observasional deskriptif. Penelitian berlokasi di Toko Roti Ciliwung yang berada di Jalan Ciliwung Nomor 26 Kecamatan Patrang Kabupaten Jember, Jawa Timur. Secara keseluruhan, jumlah total skor penilaian sanitasi tempat pengelolaan makanan di Toko Roti Ciliwung sebesar 8.670 dari skor maksimal adalah 10.000 dengan bobot total 100. Persentase total yang diperoleh pada sanitasi tempat pengelolaan makanan di Toko Roti Ciliwung adalah 86,7%. Artinya persentase ≥ 75% telah memenuhi syarat sanitasi. Meskipun telah memenuhi syarat sanitasi, upaya perbaikan terhadap beberapa variabel yaitu konstruksi, fasilitas sanitasi, dapur, ruang makan, kursus penyehatan makanan, serta sertifikat kesehatan karyawan.

<p>The aim of this study was to determine the hepatoprotective effect of mangosteen peel extract (MPE) on borax-induced male rats. Hepatoprotective effect is represented by the variables of liver weight, SGOT (Serum Glutamic oxaloacetic transaminase) and SGPT (Serum Glutamic Pyruvate Transaminase). The true experimental study used randomized separated pretest-posttest control group design. MPE was made with 50% ethanol and 0.5% carboxymethyl cellulose-sodium (CMC-Na) stabilizer solutions. Studied groups included three control groups (positive, negative pretest and posttest) and three experimental groups (MPE dose of 200 mg/kg, 400 mg/kg and 600 mg/kg rats body weight (BW)). Samples consisted 36 male rats. The length of intervention was 16 days by providing borax, and then MPE was started on day 3 (in 3 experimental groups). Results showed that up to 16th day the SGOT tended to decrease (α &lt;0.05), while the SGPT levels was stable, and so was the liver weight. Thus, up to day 16 the MPE was generally able to provide hepatoprotective effects mainly based on the variable SGOT in doses of 200 and 400 mg/kg. It has been proved that liver function of the rats was still relatively normal. This is in relations to the antioxidant potential of the MPE polyphenols.</p>