Новая болезнь COVID-19, вызванная коронавирусом SARS-CoV-2, уже через несколько месяцев охватила всю планету. В этих условиях были введены ограничительные меры: в целях обеспечения продовольственной безопасности в период карантина ряд стран ограничили или ввели запрет на экспорт овощей. Это нарушило сложившийся за многие годы товарообмен между странами и привело к росту цен на овощи и их дефициту в странах-импортёрах. Уже в феврале импорт овощей из Китая уменьшился на 11 % в натуральном выражении по сравнению с аналогичным периодом прошлого года. Снижение мировой торговли, по прогнозам экспертов, по итогам года составит 13 – 32 %. В результате закрытия предприятий и прекращения работы бизнеса почти половина работающих людей в мире могут лишиться доходов. Начинающийся глобальный кризис затронет и отрасль АПК. По результатам исследований, из-за снижения доходов домохозяйства сокращают потребление свежей овощной продукции. Для скорейшего восстановления своих экономик страны разрабатывают программы поддержки бизнеса и граждан. При благоприятных обстоятельствах мировая экономика в 2021 г. может частично восстановиться. Рассмотрены меры поддержки, которые ввели страны-участники ЕАЭС. Описаны проблемы, с которыми столкнулись овощетоваропроизводители России, рассказано об уже предпринятых действиях по борьбе с ними и предложены дополнительные варианты для их решения. В том числе рассмотрен рынок органического сельского хозяйства, даны прогнозы по перспективе его развития.

Рассмотрено производство моркови столовой (посевная площадь, валовой сбор, урожайность) в мире, ЕАЭС и России (в целом по стране, действующим административным округам и ведущим субъектам Федерации). Приведены доли в мировом производстве столовой моркови ЕАЭС и России, а также структура производства. Показана потребность России и федеральных округов (ФО) в столовой моркови согласно переписи населения 2016 г. и действующим медицинским национальным нормативам её потребления, а также уровень обеспеченности. Обозначена потребность в столовой моркови по рекомендуемым ВОЗ повышенным нормам потребления. Показано душевое потребление овощей по ФО и субъектам Федерации. Приведён импорт моркови столовой в Россию в стоимостном и натуральном выражениях, его доля в объёме собственного производства, а также названы основные страны-поставщики этого корнеплода. Произведено сопоставление среднегодовых потребительских цен и цен производителей за 2013 – 2018 гг. и месяцам 2018 г. с определением помесячных долей овощетоваропроизводителей в потребительских ценах в России и административных округах. Приведены соотношения общероссийских показателей производственной себестоимости, выручки, прибыли и рентабельности моркови столовой к этим экономическом показателям основных видов овощной продукции. Кратко изложены технологии дегидратации нестандартной и нереализованной продукции. Даны фотографии и технические характеристики производимого сушильного оборудования. Внесены предложения по наращиванию производства столовой моркови в России.

No abstract

No abstract