Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировиниХарчова наука і технологія 24 1(30)*2015 Sephadex G-75. Зависимость I люм сорбата комплекса от концентрации галловой кислоты линейна в диа-пазоне 0,045 -1,7 мкг/мл, предел обнаружения сос-тавляет 0,025 мкг/мл.Собственная люминесценция антиоксидантов в твердой фазе сорбента использована для опреде-ления хлорогеновой кислоты (ХК) в зернах кофе и катехинов в чаях. Для усиления собственной люми-несценции ХК использовано ее комплексообразо-вание с ионами иттрия в присутствии донорно-активной добавки -триоктилфосфиноксида и неио-ногенного ПАВ -Тритон Х-100. I люм ХК измеряют при λ люм = 515 нм при λ возб. = 365 нм. Сорбцию про-водят на фосфате алюминия. Линейная область за-висимости I люм сорбатов комплексов от концентра-ции ХК наблюдается в диапазоне концентраций 0,001 -0,07 мкг/мл. Предел обнаружения составля-ет 0,035 мкг/мл.Люминесцентный сенсор Sc(III)-катехины предложен для определения суммы катехинов. Для усиления аналитического сигнала применен лаури-лсульфат натрия. Сорбцию осуществляют на сор-бенте сефадекс G-75, λ возб. = 365 нм, λ изл. = 507 нм. Предел обнаружения составляет 0,1 мкг/мл.Собственная люминесценция лигандов, уси-ленная при комплексообразовании с ионами итт-рия (III) или скандия (III) использована также при определении флавоноидов -кверцетина, рутина и морина в растительном сырье [13].Методика определения кверцетина основана на регистрации I люм сорбатов его комплекса с Y(III) на фосфате алюминия при λ возб. = 360 нм, λ изл. = 540 нм. I люм сорбатов пропорциональна соде-ржанию кверцетина (0,005 -0,015)·10 -3 моль/л. Предел обнаружения составляет 0,015 мкг/мл.При определении рутина используют собствен-ную люминесценцию его комплекса с иттрием (III) и бычьим сывороточным альбумином (БСА) на сорбенте Sephadex G-75. В этом случае осуществляется молеку-лярный перенос энергии, БСА выступает в качестве донора энергии возбуждения, а рутин (λ изл. = 554 нм) -в качестве акцептора, в результате чего I люм возрастает. I люм сорбатов комплексов пропорциональна в интерва-ле концентраций рутина (0,005 -0,01)·10 -3 моль/л, пре-дел обнаружения 0,06 мкг/мл.Определение морина основано на регистрации I люм. сорбата его комплекса со Sc(III) в присутствии БСА на сорбенте Sephadex G-75 при λ изл. = 521 нм. I люм. сорбатов в этом случае пропорциональна соде-ржанию морина в диапазоне концентраций (0,005 -0,002)·10 -3 моль/л, предел обнаружения -0,06 мкг/мл.
ВыводыТаким образом, проведенные исследования позволяют заключить, что метод твердофазной лю-минесцентной спектроскопии с регистрацией ана-литического сигнала непосредственно в фазе сор-бента, дает возможность провести предварительное выделение и концентрирование определяемого компонента и повысить чувствительность его определения. Кроме того, эти методы позволяют осуществлять с помощью портативных приборов или визуально определение качества, безопасности или фальсификации пищевых продуктов.
Хімія харчових продуктів і матеріалів. Нові види сировиниХарчова наука і технологія Анотація. У статті наведено результа...
