The aim of research is quality assessment of peanut and peanut-flaxseed oil for organoleptic and physico-chemical indicators, as well as the study of fatty acid composition of fat. It will determine the consumer properties of these products. Comparative studies of consumer properties of peanut and peanut-flaxseed oil for organoleptic indicators, fatty acid composition, acid and peroxide numbers are carried out. To determine the fatty acid composition of fat, the gas chromatography method is used. The measurement of the acidic and peroxide number of fat is performed by a titrimetric method. The research results of organoleptic and physicochemical parameters, as well as the fatty acid composition of peanut oil and peanut-flaxseed blend have shown that the flavor qualities of the developed oil are balanced and high, therefore new oil can be consumed by consumers. The enrichment of peanut oil with flaxseed helps improve the fatty acid composition beyond the set of a significant increase in unsaturated fatty acids (linoleic by 23 %, oleic by 28 %, linolenic by 96 %). It has also been proved that the use of flaxseed oil does not have a significant effect on the acceleration of the hydrolytic processes of vegetable oil fats. The expediency of mixing peanut and flaxseed oil is shown, which makes it possible to obtain new blended peanut-flaxseed oil, balanced by fatty acid composition.

/.-23.06.2014. 10. Лабейш, В. Г. Нетрадиционные и возобновляемые источники энергии [Текст] / В. Г. Лабейш.-К.: Теплоэнергетика, 2003.-207 с. 11. Солнечная батарея Yingli Solar YL250C-30b [Электронный ресурс].-Режим доступа: \www/ URL: http://avtonom.com.ua/ alternativnaya-energetika/solnechnye-batarei/solnechnayabatareya-yl250c-30b-altek-alista.html.-23.06.2014. 12. Схема подключения солнечных батарей [Электронный ресурс].-Режим доступа: \www/ URL: http://sunandwind.ru/ alternativnay_energetika/shema-podklyucheniya-solnechnyihbatarey.html.-23.06.2014. 13. Срок окупаемости солнечных систем [Электронный ресурс].-Режим доступа: \www/ URL: http://www.super-alternatiwa. narod.ru/solbat.htm.-23.06.2014. 14. Цены на строительство ЛЭП, расценки на установку опор ЛЭП [Электронный ресурс].-Режим доступа: \www/ URL: http://elektrik-master.ru/ceny_na_stroitelstvo_lep.-23.06.2014. ИССЛеДОВАНИе эФФеКТИВНОСТИ ИСПОЛьзОВАНИЯ ВеТрОГеНерАТОрА И СОЛНечНОй бАТАреИ, КАК ВСПОМОГАТеЛьНыХ ИСТОчНИКОВ эЛеКТрИчеСКОй эНерГИИ Представлен анализ экономической эффективности и возможной экономии при использовании различных видов источников электрической энергии, таких как солнечные батареи и ветрогенераторы-самые популярные нетрадиционные источники энергии. Исследование проводится на примере отдельно взятого дома, который находится в городе, с учетом текущих цен на электроэнергию и цен на покупку и установку необходимого оборудования на июнь 2014 года. Ключевые слова: ветрогенератор, солнечная батарея, генератор, электроэнергия, ток, энергия.

Кандидат технічних наук, доцент Кафедра технологій переробних і харчових виробництв Харківський національний технічний університет сільського господарства ім. П. Василенка вул. Артема,

No abstract