Фосфор-жизненно необходимый элемент в питании человека, животных и растений. Для цыплят-бройлеров (Gallus gallus L.) проблема минерального питания и баланса минеральных веществ (включая кальций и фосфор) особенно актуальна из-за короткого периода роста (34-42 сут) при быстром увеличении живой массы и формировании скелета. В растительных ингредиентах кормов фосфор находится в виде фитатных соединений, которые практически не усваиваются организмом птицы. По этой причине в рационы сельскохозяйственной птицы вводят фитазы-ферментные препараты, расщепляющие неусвояемые фитатсодержащие комплексы.