2016, issue 4 при разработке и производстве микробиологических питательных сред актуальной задачей остается поиск сырья для белковых основ, не уступающих мясным по питательной ценности и удовлетворяющих требованиям стандартности и безопасности [1, 3]. основными аргументами использования альтернативных источников сырья являются экономические факторы, экологические соображения, а также то обстоятельство, что в ряде случаев получаемые основы по отдельным качественным показателям превосходят традиционно применяемые пептоны. в нашей стране было выполнено большое количество исследований по использованию различных видов белкового сырья для изготовления гидролизатов, применяемых в производстве питательных сред. показана целесообразность их использования для решения конкретных задач. однако, по нашему мнению, в доступной литературе недостаточно сравнительных данных о специфической активности пептонов, полученных из различных видов белкового сырья, в отношении микроорганизмов разных таксономических групп. для увеличения номенклатуры пептонов, применяемых при изготовлении микробиологических питательных сред, и определения путей их оптимального использования нами ранее была проведена БиотехнолоГия, иММунолоГия

СРАВНИТЕЛЬНАЯ ОЦЕНКА пОТЕНЦИАЛЬНыХ БЕЛКОВыХ ОСНОВ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИХ СРЕДФКУЗ «Ставропольский научно-исследовательский противочумный институт», Ставрополь, Российская ФедерацияЦелью работы является сравнительная оценка использования панкреатических гидролизатов белковых продуктов растительного и животного происхождения в качестве питательной основы микробиологических сред. В качестве исходного сырья использовали: желатин, сою, соевый концентрат, глютен кукурузный, рыбную кормовую муку, кильку каспийскую, кровь КРС. Гидролиз белкового сырья, очистку гидролизатов и их контроль по физико-химическим показателям проводили общепринятыми методами. Определение биологических показателей пептонов осуществляли на модели питательного агара с помощью тест-штаммов Shigella flexneri 1a 8516, Shigella sonnei «S form», Pseudomonas aeruginosa 27/99, Serratia plymuthica 1. Определены физико-химические показатели исследуемых гидролизатов. Выявлены различия в количестве, диаметре и частоте диссоциации колоний Shigella flexneri 1a 8516, Shigella sonnei «S form», пигментообразовании Pseudomonas aeruginosa 27/99 и Serratia plymuthica 1 на агаровых средах с изучаемыми гидролизатами. Получены сравнительные данные физикохимических и биологических показателей исследуемых гидролизатов, что позволит дифференцировать их применение в составе бактериологических питательных сред.Ключевые слова: гидролизат, питательная среда, физико-химические показатели, биологические показатели, пигментообразование.Objective of the work is to carry out comparative assessment of the pancreatic hydrolysates of protein-containing products, both phytogenous and zoogenous, as nutrient base for microbiological media. Gelatine, soy, soy concentrate, maize gluten, fish meal, common kilka, and bovine blood have been used as a feedstock. Protein stuff hydrolysis, hydrolysate purification, and validation of physical-chemical properties were performed in accordance with conventional techniques. Testing of peptone biological parameters has been carried out on the model of nutrient agar using Shigella flexneri 1a 8516, Shigella sonnei "S form", Pseudomonas aeruginosa 27/99, Serratia plymuthica 1 test strains. Identified have been physical-chemical parameters of the hydrolysates under study. Detected are the variations in quantity, diameter and frequency of dissociation among the colonies of Shigella flexneri 1a 8516, Shigella sonnei "S form", chromogenesis in Pseudomonas aeruginosa 27/99, Serratia plymuthica 1, cultivated on agar media with hydrolysates under study. Obtained are the comparative data on physical-chemical and biological parameters of all experimental hydrolysates, which offers an opportunity to differentiate their choice when adding them into bacteriological nutrient media.

с.е.Гостищева, л.с.катунина, а.а.курилова, н.В.абзаева, Ю.с.ковтун, н.В.Жаринова, о.а.коняева, е.б.Жилченко, а.н.куличенко применение плотной питательной СредЫ на оСнове гидролиЗата кукуруЗного ЭкСтракта Сгущенного в проиЗводСтве вакцинЫ чумной живой и для хранения штаммов чумного микроБа ФКУЗ «Ставропольский научно-исследовательский противочумный институт», Ставрополь, Российская Федерация цель исследования-разработка плотной питательной среды на основе ферментативного гидролизата кукурузного экстракта для использования в производстве вакцины чумной живой и хранения на ней штаммов возбудителя чумы. материалы и методы. вакцинный и вирулентные штаммы Yersinia pestis, питательные среды для накопления и хранения. исследуемые параметры изучались согласно нормативной документации. результаты и выводы. разработана питательная среда на основе ферментативного гидролизата кукурузного экстракта сгущенного с ростостимулирующими добавками-солью мора и натрием сернистокислым. изучены ее физикохимические и биологические свойства. апробация среды в производственной лаборатории показала ее высокую продуктивность и возможность применения в промышленном выпуске вакцины чумной живой-получены серии препарата с оптической концентрацией 100 млрд/мл и жизнеспособностью (68,2±0,9) %. применение данной среды позволяет повысить выход биомассы и снизить себестоимость конечной продукции. подтверждена возможность хранения на разработанной среде вирулентных штаммов возбудителя чумы при температуре (4±2) °с в течение 18 месяцев без снижения жизнеспособности культуры. Ключевые слова: питательные среды, чумной микроб, гидролизат кукурузного экстракта сгущенного.

No abstract

The overview contains information from Russian and foreign literature about composition and usage of nutrient media for brucellosis diagnosis and immunobiological preparations production. Nutrient media for cultivation, isolation, enrichment, identification and differentiation of Brucella and their L-form as well as transport media and synthetic media are considered. Advantages and disadvantages are described for some of the products. The overview also contains information about nutritional bases, growth factors and selective components included in these media. There is a particular focus on selective media, their history and improvement. The article gives the requirements for the inhibitory properties of these products and the disadvantages of using certain antimicrobial agents. The authors list nutrient media for various purposes, certified for use by the Russian regulatory documents, recommendations of World Health Organization and World Organization for Animal Health. Data about principles for assessing the quality of culture media and test strains used to control biological parameters of culture media are covered. The authors also present materials about the trends in nutrient media development for Brucella cultivation and isolation, methods of their application. In conclusion, they identify the need to conduct research in the sphere of the development of new nutrient media for Brucella isolation from the material contaminated by foreign microorganisms.