“…En definitiva, a pesar de no existir dificultades en la disponibilidad o en el abastecimiento a los mercados y establecimientos, han descubierto la existencia de formas concretas de inseguridad alimentaria y la fragilidad de un derecho básico. En los últimos años, el término de "crisis" había sido sustituido por el de "postcrisis", refiriéndose a situaciones que, si bien habían supuesto la recuperación e incremento de ciertos indicadores macroeconómicos, tales como el PIB o la creación de empleo, reflejaban la persistencia de la desigualdad social y la consolidación de una vulnerabilidad social y territorial profundas (Prada-Trigo, 2018). Se ha tratado de una expresión, sin embargo, de muy poco recorrido, pues ante el impacto de la pandemia provocada por el Covid-19 se augura una nueva y profunda recesión, particularmente en aquellos países donde la emergencia sanitaria está teniendo los peores efectos.…”