A 4-week study of four 3-monochloropropane-1,2-diol diesters on lipid metabolism in C57BL/6J mice

Lü, Jing; Wang, Zhenning; Ren, Mengrou; Feng, Guangxin; Ye, Beining; Wang, Yi; Fang, Baochen; Deng, Xuming; Guan, Shuang

doi:10.1016/j.etap.2015.07.017

Cited by 14 publications

(3 citation statements)

References 23 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Moreover, 3-MCPD dipalmitate at a concentration of 9.78–156.75 mg/kg BW/day was able to induce tubular and testicular toxicities in Wistar rats in a 90-day toxicological study . In addition, 3-MCPD dipalmitate, 3-MCPD distearate, 3-MCPD dioleate, and 3-MCPD dilinoleate induced lipid metabolism disorders in C57BL/6J mice at doses of 3, 6, and 11 mg/kg BW/day . Recently, Liu and colleagues reported that 3-MCPD esters could induce acute toxicity in the brain, thymus, and lung in Swiss mice at a treatment level of 4162 mg/kg BW …”

Section: Introductionmentioning

confidence: 97%

Toxicokinetics and Metabolism of 3-Monochloropropane 1,2-Diol Dipalmitate in Sprague Dawley Rats

Huang

Gao

Xue

et al. 2018

J. Agric. Food Chem.

View full text Add to dashboard Cite

Fatty acid esters of 3-monochloropropane 1,2-diol (3-MCPD) are a group of processing-induced toxicants. To better clarify their possible toxicological effects and mechanisms, it is important to investigate their absorption, distribution, metabolism, and excretion. In this study, the kinetic parameters of 3-MCPD dipalmitate in Sprague Dawley (SD) rat plasma were determined using ultraperformance liquid chromatography–triple quadrupole mass spectrometry. 3-MCPD dipalmitate was absorbed in rats with a C max of 135.00 ng/mL, a T 1/2 of 3.87 h, a T max of 2.5 h, an MRT of 5.08 h, a CL of 3.50 L/h/g, a V d of 21.34 L/g, and an AUC0–∞ of 458.47 h·ng/mL. A total of 17 metabolites were identified, and 16 of them were reported for the first time. Furthermore, these metabolites were examined for their presences in the liver, kidney, testis, brain, spleen, thymus, intestine, plasma, feces, and urine samples 2, 6, 12, 24, and 48 h after oral administration of 3-MCPD dipalmitate using Metabolynx software.

show abstract

Section: Introductionmentioning

confidence: 97%

Toxicokinetics and Metabolism of 3-Monochloropropane 1,2-Diol Dipalmitate in Sprague Dawley Rats

Huang

Gao

Xue

et al. 2018

J. Agric. Food Chem.

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…3-monochloropropane-1,2-diol (3-MCPD)) є харчовим інтоксикантом, що входить до хімічної групи хлорпропанолів, тобто трьохатомних спиртів, заміщених одним або двома атомами хлору. 2-монохлорпропан-1,3-діол (2-MCPD) входить також у групу токсичних сполук, які активно досліджуються в останні роки (Zelinková, 2006;EFSA, 2016;Greyt, 2020;Lu, 2015). Також у цю групу включають вільний гліцидол та його естери.…”

unclassified

“…Саме тому вважається, що і вільні 2-MCPD, 3-MCPD, гліцидол, і їх ефіри мають однаковий токсикологічний профіль. Доведена така токсикологічна дія цієї групи речовин (EFSA, 2016;Lu, 2015):…”

unclassified

Influence of fat refining stages on the content of MCPD-esters and glycidyl esters in deodorated oils and methods of reducing their concentration

Demydova¹,

Nosenko²,

Levchuk³

2021

SWNUFT

View full text Add to dashboard Cite

Національний технічний університет «Харківський політехнічний інститут» Т. Т. Носенко Національний університет харчових технологій І. В. Левчук ДП «УКРМЕТРТЕСТСТАНДАРТ» Метою огляду є надання актуальної інформації щодо стратегій зменшення вмісту 2,3-MCPD-ефірів (MCPD-Е) і гліцидилових ефірів (GE) у дезодорованих оліях. Ці сполуки є харчовими забруднювачами, що характеризуються канцерогенною дією на організм людини, генотоксичністю, нефротоксичністю та іншими видами токсичних впливів. На сьогодні в ЄС діють обмеження на вміст GE в оліях та жирах на рівні 1000 мкг/кг і до 500 мкг/кг при використанні жирів для виробництва дитячого харчування, для 3-MCPD-ефірів -1250 та 750 мкг/кг відповідно. Численні дослідження показують перевищення цих ГДК в різних видах термооброблених олійно-жирових продуктах. Стаття містить інформацію про передумови утворення цих ефірів. Розглянуто вплив окремих стадій рафінування жирів на рівні утворення MCPD-Е і GE. Використання кислотного гідратування, кислотно активованих адсорбентів і тривалого високотемпературного дезодоровування супроводжується збільшенням вмісту MCPD-Е і GE у дезодорованих оліях.На підставі аналізу наукової літератури виділено перспективні, з точки зору авторів, превентивні заходи, що дають змогу отримувати дезодоровані олії з низьким вмістом 2,3-МСPD-ефірів і ефірів гліцидолу. До таких заходів відносяться: гідратування фосфоліпідів з мінімальним використанням кислот, застосування у ході адсорбційного очищення відбільних земель нейтрального рН, контроль залишкового вмісту металів змінної валентності та вторинних продуктів окиснення як імовірних причин утворення ефірів гліцидолу та 3-MCPD-ефірів, зниження кислотності перед будь-якими високотемпературними обробками. Так, перед стадією дезодорування рекомендовано ввести додаткову стадію обробки олії розчинами карбонатів, що призводить до зниження концентрації MCPD-Е і GE на 60-70%. Доцільним є також модифікація процесу дезодорування, а саме: швидке нагрівання до високих температур -220-250°С (протягом ~ 5 хв), потім тривале дезодорування при 160°С. Така модифікація технології дезодорування надає можливість зменшити концентрацію 3-MCPD-E на 82% і концентрацію GE -на 78%. Вилучення попередниківхлору та моно-і діацилгліцеролів та додавання антиоксидантів може також зменшувати вміст MCPD-Е і GE в оліях.

show abstract

Comparative proteomic analysis of 2-MCPD- and 3-MCPD-induced heart toxicity in the rat

et al. 2017

View full text Add to dashboard Cite

The chlorinated propanols 2- and 3-monochloropropanediol (MCPD), and their fatty acid esters have gained public attention due to their frequent occurrence as heat-induced food contaminants. Toxic properties of 3-MCPD in kidney and testis have extensively been characterized. Other 3-MCPD target organs include heart and liver, while 2-MCPD toxicity has been observed in striated muscle, heart, kidney, and liver. Inhibition of glycolysis appears to be important in 3-MCPD toxicity, whereas mechanisms of 2-MCPD toxicity are still unknown. It is thus not clear whether toxicity by the two isomeric compounds is dependent on similar or dissimilar modes of action. A 28-day oral feeding study in rats was conducted using daily non-toxic doses of 2-MCPD or 3-MCPD [10 mg/kg body weight], or an equimolar (53 mg/kg body weight) or a lower (13.3 mg/kg body weight) dose of 2-MCPD dipalmitate. Comprehensive comparative proteomic analyses of substance-induced alterations in the common target organ heart revealed striking similarities between effects induced by 2-MCPD and its dipalmitate ester, whereas the degree of effect overlap between 2-MCPD and 3-MCPD was much less. The present data demonstrate that even if exerting effects in the same organ and targeting similar metabolic networks, profound differences between molecular effects of 2-MCPD and 3-MCPD exist thus warranting the necessity of separate risk assessment for the two substances. This study for the first time provides molecular insight into molecular details of 2-MCPD toxicity. Furthermore, for the first time, molecular data on 3-MCPD toxicity in the heart are presented.

show abstract

A 4-week study of four 3-monochloropropane-1,2-diol diesters on lipid metabolism in C57BL/6J mice

Cited by 14 publications

References 23 publications

Toxicokinetics and Metabolism of 3-Monochloropropane 1,2-Diol Dipalmitate in Sprague Dawley Rats

Toxicokinetics and Metabolism of 3-Monochloropropane 1,2-Diol Dipalmitate in Sprague Dawley Rats

Influence of fat refining stages on the content of MCPD-esters and glycidyl esters in deodorated oils and methods of reducing their concentration

Comparative proteomic analysis of 2-MCPD- and 3-MCPD-induced heart toxicity in the rat

Contact Info

Product

Resources

About