A Mainstay of Functional Food Science in Japan—History, Present Status, and Future Outlook

Arai, Soichi; Osawa, Toshihiko; Ohigashi, Hajime; Yoshikawa, Masaaki; Kaminogawa, Shuichi; Watanabe, Michiko; Ogawa, Tadashi; Okubo, Kimihiro; Watanabe, Shaw; Nishino, Hoyoku; Shinohara, Kazuki; Esashi, Takatoshi; Hirahara, Tsuneo

doi:10.1271/bbb.65.1

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“…Cholesterol and rice bran oil (998) ; cholesterol absorption and aortic fatty streaks (348,358) ; lipid metabolism (999) ; autonomic nervous unbalance and menopausal troubles (climacteric disturbance) (999,1000) ; anti-ulcerogenic (1001) ; antioxidant (357,360,1002) ; gene expression and oxidative stress (1003) ; glycaemia control (1004,1005) ; platelet aggregation (1006) ; anxiety and stress ulcer (1001,1007 -1009) Avenanthramides: Anti-inflammatory and anti-atherogenic (368) ; smooth muscle cell proliferation and NO production (1010,1011) ; antioxidant (140,367,369) Saponins (370,1012,1013) : Hypercholesterolaemia (173,374,377,1014) ; lipase activity and fat absorption (1015) ; transcriptional activity of Cu,Zn-SOD gene (1016) ; scavenger and superoxides (1017) ; hypoglycaemia (1018,1019) ; gastric emptying rate and glucose transport across the brush border of the small intestine (1018,1020) ; antifungal (374) ; anti-viral (1021) ; diabetes (1022) ; anti-inflammatory (1019) ; anti-carcinogenic (374) ; tumour growth and cytostatic effect (1013,1023 -1027) ; bile acid binding (cited in Mimaki et al (1013) ); cell-mediated immune system and antibody production (375)…”

Section: Appendixmentioning

confidence: 99%

New hypotheses for the health-protective mechanisms of whole-grain cereals: what is beyond fibre?

2010

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Epidemiological studies have clearly shown that whole-grain cereals can protect against obesity, diabetes, CVD and cancers. The specific effects of food structure (increased satiety, reduced transit time and glycaemic response), fibre (improved faecal bulking and satiety, viscosity and SCFA production, and/or reduced glycaemic response) and Mg (better glycaemic homeostasis through increased insulin secretion), together with the antioxidant and anti-carcinogenic properties of numerous bioactive compounds, especially those in the bran and germ (minerals, trace elements, vitamins, carotenoids, polyphenols and alkylresorcinols), are today well-recognised mechanisms in this protection. Recent findings, the exhaustive listing of bioactive compounds found in whole-grain wheat, their content in whole-grain, bran and germ fractions and their estimated bioavailability, have led to new hypotheses. The involvement of polyphenols in cell signalling and gene regulation, and of sulfur compounds, lignin and phytic acid should be considered in antioxidant protection. Whole-grain wheat is also a rich source of methyl donors and lipotropes (methionine, betaine, choline, inositol and folates) that may be involved in cardiovascular and/or hepatic protection, lipid metabolism and DNA methylation. Potential protective effects of bound phenolic acids within the colon, of the B-complex vitamins on the nervous system and mental health, of oligosaccharides as prebiotics, of compounds associated with skeleton health, and of other compounds such as a-linolenic acid, policosanol, melatonin, phytosterols and para-aminobenzoic acid also deserve to be studied in more depth. Finally, benefits of nutrigenomics to study complex physiological effects of the 'whole-grain package', and the most promising ways for improving the nutritional quality of cereal products are discussed. Whole-grain wheat: Bioactive compounds: Physiological mechanisms: Health IntroductionThere is growing evidence that whole-grain cereal products protect against the development of chronic diseases. The most important of these in terms of public health are obesity (1,2) , the metabolic syndrome (3,4) , type 2 diabetes (5,6) , CVD (7) and cancers (8 -12) . Whole-grain cereal consumption has also been shown to be protective against mortality, as was shown with inflammation-related death (i.e. noncardiovascular and non-cancer inflammatory diseases such as, for example, respiratory system diseases) (13) and with cancer and CVD (4,14,15) . These conclusions are supported by the effects of consuming refined cereal products (bread, pasta and rice), as these have been associated with an increased risk of digestive tract, pharynx, larynx and thyroid cancers in northern Italians (16) . However, an association between a lower risk of developing a chronic disease and a high whole-grain cereal consumption does not mean a direct causal relationship and provides no information about the physiological mechanisms involved.These metabolic diseases are related to our daily lifestyle, no...

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Section: Appendixmentioning

confidence: 99%

New hypotheses for the health-protective mechanisms of whole-grain cereals: what is beyond fibre?

2010

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“…The modern concept of functional food was proposed first by the Japanese academic society in the early 1980s. The legislation for functional foods was first implemented as "Foods for Special Health Use (FOSHU)" in 1991 (Arai et al, 2001). According to FOSHU, functional foods refer to natural or formulated foods containing ingredients that aid specific body functions in addition to being nutritious.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Functional Foods Based on Traditional Chinese Medicine

Chen¹,

Hao²,

Pan³

et al. 2012

Nutrition, Well-Being and Health

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“…Alimento utilizado pelo homem com o intuito de: suprir uma necessidade dietética especial existente por razões fisiológicas, patológicas ou outras condições como: doença, gravidez, lactação, alergia, perda ou ganho de peso; suplementar a sua dieta ou aumentar o consumo dietético diário de uma vitamina, mineral ou outro ingrediente (FDA, 2004)*3 JAPÃO Alimentos para enfermos, leite para mulheres grávidas ou nutrizes; leite para bebês; alimentos para idosos, foshu (TEE, 2004;ARAI et al, 2001)…”

Section: Estados Unidosunclassified

“…Esse projeto envolvia pesquisadores na área de nutrição, farmácia, fisiologia e medicina, com o intuito de pesquisarem e desenvolverem a funcionalidade dos alimentos (ARAI, 1996;ARAI et al, 2002;ARAI et al, 2001 Administration Modernization Act -FDAMA (decreto de modernização da administração de alimentos e remédios), para se aprovar uma alegação de saúde.…”

Section: Regulamentaçãounclassified

Análise comparativa de legislações internacionais referentes aos alimentos funcionais

Franco¹

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Por sua presença, compreensão, carinho e apoio.Aos meus pais, Gilberto e Nazareth. Exemplos de determinação, companheirismo e amor que toda a filha merece ter. AGRADECIMENTOSAo Prof. Dr. Franco Maria Lajolo, pela oportunidade de trabalho, orientação prestada e conhecimentos que me foram transmitidos.Aos amigos da LICITARE, Bráz, Fabiele, Marcelo, Paulo e em especial ao grande amigo Alberto, pela compreensão e primordial apoio.À minha irmã Renata, meu irmão Ronaldo, meus cunhados, meus sobrinhos e minha Tia Nancy, pelo suporte nas horas difíceis.À USP e ao Programa de Pós-Graduação Interunidades em Nutrição Humana Aplicada, por me proporcionar meios e condições de um aprendizado de qualidade.À Prof. Dra Inar Alves de Castro, pelas importantes considerações, ajuda e pela simpatia sempre dispensada.Ao Prof. Dr. Odair Zenebon, pelas sugestões na banca de qualificação.Aos secretários do Departamento de Alimentos e Nutrição Experimental, Tânia, Mônica e Edilson pela constante ajuda.Aos colegas, Elaine, Sidinei e Majô, da secretária de pós-graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, pela simpatia e orientações.Em especial, ao colega Jorge de Lima, da secretaria de pós-graduação da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, pela preciosa ajuda e excelente revisão de texto.À bibliotecária Leila Aparecida Bonadio, pela revisão da bibliografia.À bibliotecária Adriana de Almeida Barreiros, pela ajuda no levantamento bibliográfico.Às bibliotecárias Marina M. Yamashita e Maria Luiza T. do Carmo, pela produção da ficha catalográfica.À ILSI Brasil, ILSI Japão e ILSI Ásia, pela receptividade, ajuda e fornecimento de material.À ANVISA, pelo fornecimento de material.A todos os meus amigos, em especial à Denise, Elisa, Fabiana, Kiki, Mariana e Renata, que torceram por este momento.A todos que, direta e indiretamente, contribuiram para a realização deste trabalho. Revisão com o objetivo de analisar e comparar a legislação brasileira, nos aspectos de desenvolvimento, avaliação e comercialização dos alimentos funcionais, com a legislação dos países: Austrália, Canadá, Estados Unidos, Japão; da União Européia e a opinião do Codex Alimentarius.Separou-se e analisou-se a legislação desses alimentos em cinco partes: a) Definição legal; b) Regulamentação; c) Alegações; d) Procedimentos de comunicação das alegações; e) Critérios de avaliação da segurança e eficácia desses alimentos.Constatou-se que, dos países analisados, somente o Japão possui uma definição legal e uma regulamentação própria para essa categoria de produto e que o Canadá é o único país que apresenta uma norma clara e objetiva sobre a divulgação, nos meios de comunicação, dos alimentos com alegações.Verificou-se que existem diferentes tipos de definições e usos para as alegações, sendo algumas vezes equivalentes entre os países e outras não.Constatou-se que todos os países em estudo compartilham de alguns pontos comuns quanto aos critérios de avaliação, como: as alegações devem ser baseadas em estudos científicos relevantes; e o produto deve ser seguro sem a necessidade de s...

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A Mainstay of Functional Food Science in Japan—History, Present Status, and Future Outlook

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New hypotheses for the health-protective mechanisms of whole-grain cereals: what is beyond fibre?

New hypotheses for the health-protective mechanisms of whole-grain cereals: what is beyond fibre?

Functional Foods Based on Traditional Chinese Medicine

Análise comparativa de legislações internacionais referentes aos alimentos funcionais

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