Abordando o Tema Alimentos Embutidos por Meio de uma Estratégia de Ensino Baseada na Resolução de Casos: Os Aditivos Alimentares em Foco

Abstract

(EEEC) ocorre a partir de casos investigativos que possuem uma problemática, a qual o aluno é convidado a solucionar. Neste trabalho, buscamos destacar como a EEEC pode ser adotada no ensino médio, especificamente na disciplina de química, de forma a atrelar um tema social, o uso de aditivos alimentares, a conteúdos de química, levando o aluno a participar ativamente. Como fonte de dados, foram utilizados a observação das apresentações dos alunos, bem como o diário de bordo produzido por eles. A professora abordou o tema embutidos, trazendo uma narrativa coerente, que possibilitou o enfoque de alguns conceitos sobre aditivos químicos, termoquímica, cinética química e ainda a abordagem de algumas funções orgânicas. Nas falas dos alunos, foi possível verificar o levantamento de hipóteses, a argumentação, a análise de alternativas, dentre outras. abordagem CTS, ensino de química, investigação, estudo de caso Abordando o Tema Alimentos Embutidos por Meio de uma Estratégia de Ensino Baseada na Resolução de Casos: Os Aditivos Alimentares em Foco A seção "O aluno em foco" traz resultados de pesquisas sobre ideias informais dos estudantes, sugerindo formas de levar essas ideias em consideração no ensinoaprendizagem de conceitos científicos.

The Strategy Study of Case Applied to History of Science in Chemistry Teaching

“…30 A EEEC constitui-se de situações hipotéticas ou verdadeiras denominadas casos, em que há personagens vivendo dilemas e necessitam de uma tomada de decisão. 31 As pesquisas em Didática das Ciências têm destacado o valor do ensino baseado em conflitos cognitivos para a construção do conhecimento científico como uma das possibilidades de se trabalhar o ensino.…”

Química em movimento: intervenções pedagógicas no ensino remoto

“…Nessa estratégia, após a leitura do estudo de caso, os estudantes são estimulados a solucionar o problema em questão, identificando a origem da sua causa e apresentando uma provável solução (FARIA;REIS, 2016).…”

Estudo De Caso No Ensino De Ciências: De Sua Descrição À Reivindicação De Uma Educação Química Humanística

“…Neste trabalho, buscamos destacar como a EEEC pode ser adotada no ensino médio, especificamente na disciplina de química, de forma a atrelar um tema social, o uso de aditivos alimentares, a conteúdos de química, levando o aluno a participar ativamente (FREITAS-REIS;FARIA, 2015, p. 63). Delizoicov et al (2018) apresenta que uma temática envolve contradições sociais e possibilita a renovação do currículo escolar.…”

“…(SILVA et al, 2011) e "A Estratégia de Ensino Estudo de Caso (EEEC) ocorre a partir de casos investigativos que possuem uma problemática, a qual o aluno é convidado a solucionar." (FREITAS-REIS;FARIA, 2015, p. 63).…”