Actividad antioxidante y ácidos grasos de aceite de semillas de siete frutas nativas de la región Amazonas, Perú

Cruz, Rosita; Chávez, Segundo G.; Fernández-Jeri, Armstrong B.

doi:10.4067/s0718-07642021000300141

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“…El número ácido se determinó agregando en un matraz la muestra de aceite con 50mL de solución etanoléter dietílico en proporción 1:1 se agitó y se adicionaron 3 gotas de fenolftaleína, como indicador ácido base para la titulación con KOH hasta que el color cambió a rosa tenue, siguiendo la metodología reportada por Cruz et al, (2021). Para determinar el valor de peróxido (AOCS Cd 8-53; 2003) se agregó la muestra de 5 g en un matraz y se vertió solución de ácido acético cloroformo 3:2, luego una solución saturada de yoduro de potasio, se agregó almidón como indicador y se tituló con tiosulfato de sodio 0.01N hasta que el color amarillo desapareció.…”

Section: Propiedades Fisicoquímicas Del Aceiteunclassified

Estudio químico de la madera, aceite y harina de semilla de Samanea saman para potenciar su utilización

2023

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El propósito de esta investigación es evaluar la composición química de la madera, aceite y harina de semillas de Samanea saman (árbol de campano) mediante análisis químicos, en la búsqueda de aplicaciones potenciales. La zona de estudio de S. saman tiene 300ha y es utilizada principalmente para sombra. La madera y semillas son recolectadas, secadas y trituradas. De la madera se examina humedad, extractivos, cenizas, lignina, celulosa y holocelulosa. De las semillas se extrae aceite y se determinan sus propiedades fisicoquímicas y perfil de ácidos grasos. La harina de semilla se describe realizando un análisis proximal. Los resultados muestran que la madera presenta altos valores de celulosa (45.3%) y holocelulosa (63.6%). El aceite tiene un alto porcentaje de insaturados (81.77%) y la harina es alta en proteína y carbohidratos. En conclusión, la composición química de la madera, aceite y harina de S. saman posee características útiles para elaborar papel, medicamentos y alimentos, entre otros derivados.

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Section: Propiedades Fisicoquímicas Del Aceiteunclassified

Estudio químico de la madera, aceite y harina de semilla de Samanea saman para potenciar su utilización

2023

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“…The oil from S. betaceum seeds was rich in fatty acids such as linoleic and oleic acids [ 34 ]. Although it had a high antioxidant capacity and low acidity, a high peroxide value was reported [ 52 , 53 ]. The prevention of different disorders, particularly cancer, heart disease, and cardiovascular disease, as well as a treatment for hypertension, diabetes, and inflammatory, autoimmune and thrombotic diseases, have been reported as some of the health benefits of polyunsaturated fatty acids [ 54 ].…”

Section: Functionally Active Ingredients From S Betaceum ...mentioning

confidence: 99%

Solanum betaceum Fruits Waste: A Valuable Source of Bioactive Compounds to Be Used in Foods and Non-Foods Applications

Isla

Orqueda²,

Moreno³

et al. 2022

Foods

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The fruit supply chain generates large amounts of waste that are often used as animal feed and in the production of both composts and fertilizers and biogas (anaerobic digestion). Since these types of procedures imply high economic costs related to drying, storage, and transport processes, more efficient and environmentally friendly utilization and recycling of this kind of waste are becoming significant for governments and industries. However, improper waste disposal increases the burden on the environment. Many of these fruit wastes, such as Solanum betaceum fruit waste, viz., peels, seeds, and pomace, could be considered potent bio-resource materials for several applications in the food and non-food industries due to their richness in valuable compounds. The basic composition of Solanum betaceum fruits seed has a high content of protein (20%), fiber (around 25%), sugar (11–20%) and low lipid content (0.4%), while S. betaceum peel has a low content of sugar (2–9%), protein (8–10%) and lipid (0.2–0.8%) and high fiber content (23%). Regarding the phytochemicals, the wastes have a high level of phenolics (0.2–0.6%) and pigments such as anthocyanins (0.06%). The inherent bioactive compounds of waste can be used as natural ingredients for foods, cosmetics, medicines, and the production of packaging materials production. Along this line, the present review covers all possible approaches for the valorization of S. betaceum waste in the food and non-food sectors.

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“…(67) Conociendo el perfil de ácido grasos de estas semillas de papaya andina (Vasconcellea pubescens A. DC) resulta necesario evaluar la calidad del aceite (actividad antioxidante, estabilidad a la oxidación, índice de refracción y capacidad de saponificación) para indicar su aptitud para el consumo humano. (68) Por lo descrito anteriormente, las semillas de papaya andina (Vasconcellea pubescens A.…”

Section: Actividad Antimicrobianaunclassified

Evaluación del potencial nutracéutico y antibacteriano del extracto de semillas de papaya andina (Vasconcellea pubescens A. DC.) frente a Salmonella enteritidis y Escherichia coli

Mejia¹

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El presente estudio tiene como objetivo determinar la presencia de compuestos bioactivos (nutracéuticos) y actividad antimicrobiana frente a Salmonella enteritidis y Escherichia coli en las semillas de papaya andina (Vasconcellea pubescens A. DC) con el propósito que pueda ser utilizado en un futuro en la elaboración de alimentos funcionales para la prevención de enfermedades. Se realizaron extractos metanólico y clorofórmico al 10% de las semillas para determinar polifenoles, flavonoides, capacidad antioxidante (ensayos ABTS y DPPH), actividad antimicrobiana frente a las cepas. Se realizó extracción del aceite para el perfil de ácidos grasos. Se obtuvieron los siguientes resultados: El contenido de flavonoides 3.83 ± 0.18 mg ECQ/g, contenido de polifenoles 11.69 ± 0.04 mg equivalente ácido gálico/ g, capacidad antioxidante por DPPH 1.86 ± 0.44 ug TEAC /g y ABTS 0.03 ± 0.01ug TEAC /g. El tipo de ácidos grasos predominante fue el insaturado (80.01%), donde se encuentra el ácido oleico en mayor proporción (67.12 ± 1.45%), cuenta con la presencia de ácido palmítico, linoleico, esteárico. No se observó actividad antimicrobiana de los extractos frente a Salmonella enteritis o Escherichia coli. En conclusión, en ambos tipos de extractos se observaron resultados positivos frente a actividad antioxidante, así como contenido de polifenoles y flavonoides, no presentaron actividad antimicrobiana, el aceite de semillas presenta ácidos grasos. Las semillas de papaya andina (Vasconcellea pubescens A. DC) presentan compuestos bioactivos y actividad antioxidante y podría ser usado como ingrediente en la elaboración de un alimento funcional.

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Actividad antioxidante y ácidos grasos de aceite de semillas de siete frutas nativas de la región Amazonas, Perú

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Solanum betaceum Fruits Waste: A Valuable Source of Bioactive Compounds to Be Used in Foods and Non-Foods Applications

Evaluación del potencial nutracéutico y antibacteriano del extracto de semillas de papaya andina (Vasconcellea pubescens A. DC.) frente a Salmonella enteritidis y Escherichia coli

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