Analisis Kadar Protein, Asam Amino, Dan Daya Terima Pemberian Makanan Tambahan (Pmt) Pemulihan Berbasis Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Untuk Batita Gizi Kurang

Widya, Fiona Christina; Anjani, Gemala; Syauqy, Ahmad

doi:10.14710/jnc.v8i4.25834

Cited by 8 publications

(7 citation statements)

References 34 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Hal lain yang mempengaruhi adalah karena waktu intervensi kurang optimal dalam memberikan makanan tambahan modifikasi tersebut. Walaupun hanya 5% responden ada peningkatan status gizi tetpai hal tersebut tidak menjadikan pengaruh bahwa modifikasi labu kuning dapat meningkatkan status gizi (Widya et al, 2019).…”

Section: Status Gizi Balitaunclassified

Pemberian Makanan Tambahan Modifikasi Terhadap Status Gizi Balita

Ratnawati¹,

Probowati²,

Prihatini³

et al. 2023

JHS

View full text Add to dashboard Cite

The occurrence of malnutrition in children is not only due to the nutritional content of the food served, but also caused by the occurrence of health problems, so that the ability to endure and dream of eating will be reduced and susceptible to disease so that the child can experience malnutrition. The purpose of this study was to compare the nutritional status of children under five before and after being given a modified supplementary diet. The research method uses a quasi-experimental research design with pre-test - post-test design with treatment. The sample is a number of toddlers in Puton Village, Diwek District, Jombang Regency. The study was conducted for 4 weeks by providing additional modified food to toddlers with nutritional problems. The sample by means of total sampling. The dependent variable in this study is the ability to provide additional modified food, the independent variable is the nutritional status of children under five. Data analysis using t-test. The results showed that most (70%) nutritional status of children under five improved after being given additional modified food. This study is expected to provide knowledge about other modified food additives and the intervention time of 4 weeks is not optimal enough to improve the nutritional status of toddlers so that it takes a longer time for this intervention to get maximum results.

show abstract

Section: Status Gizi Balitaunclassified

Pemberian Makanan Tambahan Modifikasi Terhadap Status Gizi Balita

Ratnawati¹,

Probowati²,

Prihatini³

et al. 2023

JHS

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Selain kandungan utama tersebut labu kuning juga kaya akan provitamin A, vitamin C, kalsium, fosfor, dan zat besi. Kandungan provitamin A yang terkandung dalam labu kuning sebesar 180 mg dan vitamin C sebesar 52 mg diharapkan dapat membantu kecukupan akan vitamin bagi anak-anak (Widya et al, 2019).…”

Section: Pendahuluanunclassified

Pengembangan Produk Tortilla Dengan Kombinasi Tepung Jagung, Labu Kuning Dan Tempe

Ihromi

Putri

Marianah

et al. 2022

profood

View full text Add to dashboard Cite

Kecenderungan konsumen lebih menyukai produk makanan ringan yang praktis dan siap santap seperti tortilla, memberikan gagasan baru diversivikasi pangan yang dapat diterima oleh masyarakat. Tortilla yang murni berbahan dasar jagung mempunyai kandungan karbohidrat yang tinggi tetapi kandungan protein dan gizi yang lainnya cukup rendah. Untuk itu, diperlukan kombinasi bahan tambahan lain untuk meningkatkan status gizinya, salah satunya adalah tepung labu kuning dan tempe. Penelitian ini bertujuan untuk: Mengetahui dan menemukan kombinasi formula terbaik antara tepung jagung, labu kuning dan tempe, serta mengetahui pengaruh kombinasi formula tepung jagung, labu kuning dan tempe pada produk tortilla yang dihasikan terhadap sifat kimia dan organoleptik. Data penelitian dianalisis menggunakan rancangan percobaan yaitu RAL (Rancangan Acak Lengkap) dengan satu faktor yaitu; kombinasi formula tepung (jagung hibrida: labu kuning : tempe), T1 (50% : 0% : 50%), T2 (50% : 10% : 40%), T3 (50% : 20% : 30%), T4 ( 50% : 30% : 20%), T5 ( 50%: 40% : 10%) dan T6 (50%, 50%: 0%). Parameter yang diamati yaitu kadar air, kadar abu, kadar serat, kadar protein, dan uji organoleptik (warna, aroma, tekstur dan rasa). Dari sifat kimia dan organoleptik Perlakuan terbaik didapatkan pada perlakuan T2 (tepung jagung 50%, tepung labu kuning 10%:tepung tempe 40%) dengan kadar air sebesar 11,03%, kadar abu sebesar 3,39%, kadar serat sebesar 11,25%, kadar protein sebesar 12,88%, dengan warna tortilla agak coklat, aroma agak suka dengan aroma khas tempe, rasa agak suka atau agak enak oleh panelis serta tekstur agak renyah.

show abstract

“…Makanan tambahan meliputi, biskuit tepung labu kuning dan tepung tempe, yang merupakan makanan olahan khusus yang harus disesuaikan untuk memenuhi kebutuhan gizi. Untuk membuat produk PMT yang diminati anak-anak diperlukan formulasi dan pengolahan labu kuning yang tepat (Widya et al, 2019).…”

Section: Pendahuluanunclassified

Efektivitas Pemberian Biskuit Tepung Labu Kuning Dan Tepung Tempe Terhadap Perubahan Berat Badan Pada Balita Gizi Kurang Di Puskesmas Punti Kayu Palembang

Yulianto¹,

Telisa²,

Pertiwi

2022

medkes

View full text Add to dashboard Cite

Gizi kurang adalah gangguan kesehatan akibat kekurangan atau tidak seimbang zat gizi yang diperlukan untuk pertumbuhan, aktivitas berfikir dan semua hal yang berhubungan dengan kehidupan. Gizi kurang banyak terjadi pada anak usia kurang dari 5 tahun, terutama di negaranegara berkembang. Keadaan gizi kurang pada balita akan menghambat peningkatan sumber daya manusia karena keadaan tersebut dapat mengakibatkan kegagalan pertumbuhan fisik dan perkembangan kecerdasan serta meningkatkan angka kesakitan dan kematian. Prevalensi Gizi Kurang (Underweight) di Indonesia menurut Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) 2018 sebesar 13,8%, di Sumatera Selatan sebesar 12,31% dan di Kota Palembang sebesar 12,36%.Tujuan penelitian adalah diketahui pengaruh pemberian biskuit tepung labu kuning dan tepung tempe terhadap perubahan berat badan pada balita gizi kurang di Puskesmas Punti Kayu Palembang. Jenis penelitian ini adalah quasi eksperiment (Eksperimen semu) dengan desain penelitian pretest posttest control group design. Uji statistik yang digunakan adalah uji t-dependent dan uji t-independent yang dianalisis secara univariat dan bivariat.Hasil penelitian menunjukkan sebagian besar sampel berjenis kelamin laki-laki (51,67%) dengan usia 12-36 bulan (66,67%). Rata-rata berat badan pada kelompok perlakuan sebelum intervensi adalah 9,73 kg dan setelah intervensi menjadi 10,36 kg dengan selisih perubahan berat badan sebesar 0,595 kg. Sedangkan rata-rata berat badan pada kelompok pembanding sebelum intervensi 9,45 kg dan setelah intervensi menjadi 9,59 kg dengan selisih perubahan berat badan sebesar 0,283 kg. Hasil uji statistik (t-independent) didapatkan p value 0,000 dapat disimpulkan bahwa ada pengaruh pemberian biskuit tepung labu kuning dan tepung tempe terhadap perubahan berat badan pada balita gizi kurang di Puskesmas Punti Kayu Palembang. Dari hasil penelitian disarankan kepada orang tua balita untuk membuat makanan tambahan dari bahan pangan lokal yaitu biskuit tepung labu kuning dan tepung tempe.Kata kunci : gizi kurang, berat badan, biskuit tepung labu kuning dan tepung tempe

show abstract

Analisis Kadar Protein, Asam Amino, Dan Daya Terima Pemberian Makanan Tambahan (Pmt) Pemulihan Berbasis Labu Kuning (Cucurbita Moschata) Untuk Batita Gizi Kurang

Cited by 8 publications

References 34 publications

Pemberian Makanan Tambahan Modifikasi Terhadap Status Gizi Balita

Pemberian Makanan Tambahan Modifikasi Terhadap Status Gizi Balita

Pengembangan Produk Tortilla Dengan Kombinasi Tepung Jagung, Labu Kuning Dan Tempe

Efektivitas Pemberian Biskuit Tepung Labu Kuning Dan Tepung Tempe Terhadap Perubahan Berat Badan Pada Balita Gizi Kurang Di Puskesmas Punti Kayu Palembang

Contact Info

Product

Resources

About