Analisis Rantai Pasok (Supply Chain) Garam Rakyat Di Kabupaten Pidie, Aceh

Abstract

AbstrakAdapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis aliran produk, aliran keuangan dan aliran informasi pada rantai pasok garam rakyat di Kabupaten Pidie, Aceh. Teknik pengambilan sampel yang digunakan adalah non probability sampling yaitu teknik snowball sampling. Aliran produk, aliran keuangan, dan aliran informasi adalah tiga aspek yang diteliti. Analisis akan mengikuti metode SCOR (Supply Chain Operation Reference) untuk melihat performance rantai pasok dengan melihat proses Plan, Source, Make, dan Deliver. Hasil penelitian menunjukkan dua tipe rantai pasok, tergantung apakah petani memiliki kesepakatan dengan pedagang pengumpul atau tidak. Bagi petani yang memiliki kesepakatan dengan pedagang pengumpul, garam hasil produksi dijual kepada pedagang pengumpul yang selanjutnya dijual kepada agen penjual. Agen penjual meneruskannya ke penjual grosir yang kemudian di distribusikan kepada pedagang eceran dan konsumen. Aliran keuangan berjalan dari arah sebaliknya, kecuali pada saat pembelian bahan baku kayu bakar, agen pengumpul yang membayarkannya untuk petani. Sedangkan bagi petani yang tidak memiliki kerjasama dengan agen pengumpul, garam langsung dijual kepada pedagang eceran atau konsumen. Aliran keuangan berjalan dari arah sebaliknya untuk kedua jenis rantai pasok dan aliran informasi berjalan dua arah. Kendala utama pada rantai pasok garam adalah tidak sampainya informasi tentang harapan dari perusahaan besar terhadap garam yang dihasilkan petani. Selain itu, perusahan besar merasa bahwa kualitas produk yang dihasilkan petani tidak konsisten. Kata Kunci : Supply chain; Garam rakyat; SCOR. AbstractThe purpose of this research is to analyze the product, financial, and information flow in the local salt supply chain in Pidie Regency, Aceh. The sampling technique used is non-probability sampling, precisely the snowball sampling technique. Product flow, financial flow, and information flow were three elements that investigated. The analysis based on the SCOR (Supply Chain Operation Reference) method to see supply chain performance by studying at the Plan, Source, Make, and Deliver process. The results showed two types of supply chains, depends on whether farmers have an agreement with the collecting agent or not. For farmers who had a deal with the collecting agent, The salts are sold to the collecting agent and then forwarded to the selling agent. The selling agent passes it on to the wholesale seller, who then distributed to retailers and consumers. The flow of finance goes from the opposite direction, except when purchasing raw materials for firewood, the collecting agent pays it first to the farmers. To farmers who did not have agreements with collecting agents, the salt directly sold to retail stores or consumers. Financial flows run in the opposite direction for both types of supply chains, and information flow goes both ways. The main obstacle in the salt supply chain is the lack of information between salt producer and consumers expectations.

Manajemen Rantai Pasok Garam Di Kabupaten Bireuen Provinsi Aceh

“…Masyarakat Aceh menjadikan garam sebagai kebutuhan sekunder, hal ini dikarenakan garam digunakan pada hampir setiap jenis masakan, kebutuhan industri sebagai tambahan pembuatan obat-obatan dan kosmetik. Dengan begitu banyak kebutuhan akan garam maka garam harus selalu tersedia secara berkelanjutan untuk memenuhi kebutuhan masyarakat dan juga menunjang kebutuhan industri (Athaillah, et al 2019).…”