Analysis of antioxidant properties of plants extracts

Лагута, И. В.; Stavinskaya, O.N.; Dzyuba, O.I.; Іванніков, Р.В.

doi:10.15407/dopovidi2015.05.130

Cited by 4 publications

(1 citation statement)

References 4 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Order By: Relevance

“…The main one is an ability to reverse oxidation that is to the transfer of phenol forms in quinoid forms. That is why practically all phenol substances have brightly expressed anti-oxidant activity [14,15].…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

The Study of Influence of Aronia Additives on Functional-Technological Properties of Wheat Flour

Korenets

Goriainova

Nykyforov

et al. 2017

EUREKA: Life Sciences

View full text Add to dashboard Cite

The expedience of the use of aronia in technology of short dough products as a source of vitamins, mineral, pectin substances, phenol compounds, easily assimilated sugars, organic acids and so on was substantiated. To study the influence of aronia additives on the main receipt component of short dough (wheat flour) there was elaborated an algorithm of the study that includes theoretical analysis and physical-chemical experiment. The expedience of introduction of aronia as a powder directly into wheat flour was theoretically grounded. The methods of estimation of the content of polyphenol compounds, influence of aronia additives on amylolytic and proteolytic activity of wheat flour, its sugar-creating ability, were selected. The methods of experiment planning and mathematical processing of experimental data were realized using computer program MS Excel 97 2003. In was established, that the aronia additive weakens the gluten of wheat flour and prevents the swelling of gluten proteins. It positively influences the process of short dough formation and provides a possibility of its storage during the long time until baking. The use of aronia additives in technology of short dough products allows not only raise their food value but also improve the quality of short dough.

show abstract

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

The Study of Influence of Aronia Additives on Functional-Technological Properties of Wheat Flour

Korenets

Goriainova

Nykyforov

et al. 2017

EUREKA: Life Sciences

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

Antioxidant/reducing properties of the extracts from the genus Vítex plant leaves

Лагута¹,

Fesenko²,

Stavinskaya³

et al. 2017

Dopov. Nac. akad. nauk Ukr.

View full text Add to dashboard Cite

Антиоксидантні Властивості Рослинних Екстрактів — Стабілізаторів Біодизелю

Лагута¹,

Stavinskaya²,

Kuzema³

et al. 2021

Dopov. Nac. akad. nauk Ukr.

View full text Add to dashboard Cite

З використанням двох різних процедур екстракції одержано вісім етанольних екстрактів із листя рослин Magnolia X soulangeana Soul.-Bod., Magnolia kobus та двох зразків Camellia japonica L. За допомогою високо- ефективної рідинної хроматографії, методу Фоліна—Чокальтеу і DPPH тесту вивчено склад та анти- оксидантні властивості одержаних екстрактів. Показано, що основними складовими екстрактів магнолій є глікозиди кверцетину та похідні оксикоричних кислот, тоді як у екстрактах камелій переважають катехі- ни і похідні оксибензойних кислот. Склад екстрактів залежить не тільки від виду рослини, а й від способу екстрагування; загалом, екстракти, одержані при температурі 60 °C та під дією ультразвуку, мають біль- ший вміст поліфенолів, ніж екстракти, отримані кип’ятінням рослинного матеріалу у 70 %-му етанолі при ~85 °C ; загальна кількість фенольних сполук у екстрактах змінювалась у діапазоні 50—150 мг/л. Виявлено, що, попри значну різницю у вмісті фенолів, всі екстракти мають дуже високу антиоксидантну актив- ність як у тесті Фоліна—Чокальтеу, так і в реакції з DPPH радикалами. Показано, що екстракти мають загальний фенольний індекс 1,5—7,5, а протягом 30 хв реакції сім з восьми екстрактів інгібують понад 50 % радикалів DPPH навіть після розведення у 10 разів. Екстракт камелії з найвищими антиоксидантними властивостями було протестовано як добавку до біодизелю, що має запобігти його окисненню під час збе- рігання. Стабільність біодизелю, одержаного з Camelina sativa (L.) Crantz, досліджували за прискореною процедурою при 43 °C протягом чотирьох тижнів, критерієм окиснення біопалива слугувало його кислотне число. Попередні результати показали, що екстракт камелії може бути ефективним антиоксидантним агентом — запобіжником окиснення біодизелю.

show abstract

Analysis of antioxidant properties of plants extracts

Cited by 4 publications

References 4 publications

The Study of Influence of Aronia Additives on Functional-Technological Properties of Wheat Flour

The Study of Influence of Aronia Additives on Functional-Technological Properties of Wheat Flour

Antioxidant/reducing properties of the extracts from the genus Vítex plant leaves

Антиоксидантні Властивості Рослинних Екстрактів — Стабілізаторів Біодизелю

Contact Info

Product

Resources

About