Aspects related to quality of milk to milking manual and machine - review of literature

Abstract

ResumoO leite bovino é um líquido complexo que contém água, glicídios (basicamente lactose), gorduras, proteínas (principalmente caseína), minerais e vitaminas em diferentes estados de dispersão, deve fazer parte da dieta por ser o alimento mais completo para o ser humano. Logo, é necessário que o mesmo apresente condições higiênicas e sanitárias adequadas e que seja livre de contaminação de qualquer espécie e isento de resíduos de antibióticos. A Contagem de Células Somáticas (CCS) é definida como o total de células presentes no leite, que podem ser do tipo epitelial ou de defesa e presente na secreção láctea pode ser um indicador da saúde da glândula mamária, de mastite subclínica, sendo aceita, também, como medida padrão para determinar a qualidade do leite. É de grande importância conhecer as características do leite produzido, pois o Brasil é um País que tem potencial para ser grande exportador de leite e abastecer o mercado mundial, por isso a relevância deste trabalho.Palavras-chave: Contagem de Células Somáticas, leite, mastite subclínica.

Tipologia dos manejos de ordenha em propriedades rurais no Município de Uruguaiana, Rio Grande do Sul

“…A realização de testes para verificar a sanidade da glândula mamária (TestAlt) e o uso de produtos de higiene (ProdHig) foram relatados em uma propriedade, estas variáveis apresentaram correlação positiva (Tabela 3). Para a produção de leite com qualidade e quantidade, é indispensável um úbere saudável e para isto, deve-se tomar o máximo cuidado no pré e pós-dipping dos tetos (Brasil et al, 2012). Tadielo et al (2020) (AlimOrd) em 7 propriedades, enquanto que 8 propriedades contam com a orientação do médico veterinário no manejo com as vacas de leite (MVOri), sendo que essas variáveis tiveram correlação positiva (Tabela 4).…”