Autoconsumo e segurança alimentar: a agricultura familiar a partir dos saberes e práticas da alimentação

Abstract

OBJETIVO: Identificar e analisar as classificações e representações da alimentação, bem como as práticas de produção e consumo de alimentos entre agricultores e agricultoras da região do Vale do Taquari (Rio Grande do Sul, Brasil). MÉTODOS: Os dados e as informações foram obtidos a partir de entrevistas e observação participante, orientadas por um esquema metodológico qualitativo. Participaram da pesquisa, realizada em 2004 e 2005, 48 famílias rurais, de três diferentes localidades. Os recursos teórico-analíticos utilizados foram os da antropologia da alimentação e da abordagem da reciprocidade. RESULTADOS: Entre as famílias estudadas é significativa a produção de alimentos para autoconsumo, sendo as mulheres as principais responsáveis por sua obtenção. As práticas alimentares, embora tenham sofrido modificações, em função da modernização da agricultura e da incorporação de produtos industrializados, guardam especificidades locais e estão relacionadas a diversas expressões de sociabilidade, como a circulação de alimentos e a realização de festas comunitárias, que, impregnadas por simbolismos, atualizam um modo de vida e têm garantido segurança alimentar. CONCLUSÃO: As práticas de produção para autoconsumo das famílias estudadas estão associadas à sua segurança alimentar e, desse modo, às suas estratégias de reprodução social. A circulação de alimentos e as escolhas alimentares expressam relações de sociabilidade e de identidade nas comunidades rurais estudadas. Aspectos socioculturais e distintos níveis de relações sociais apresentam-se em transformação, podendo colocar em risco a segurança alimentar das famílias. Tais processos inspiram a realização novos estudos.

Consumo alimentar e condições de trabalho no corte manual de cana de açúcar no estado de São Paulo1

“…Feeding oneself implies symbolic values, satisfying hunger and thirst in cultural, social and historical and not merely physiological terms (Menascher et al, 2008). According to observational study, the cultural, social and historical values were not considered, demonstrating the complexity of feeding oneself, discussed in the light of the concept of food and nutrition security.…”

Impacto do Programa de Aquisição de Alimentos na Segurança Alimentar e Nutricional dos agricultores

“…A importância da produção para o autoconsumo não representa apenas o alimento, mas a cultura, os costumes de uma família ou comunidade. Neste sentido, Menasche et al 38 A agricultura familiar condiciona todas as possibilidades de alimentar os membros do grupo doméstico com alimentação diversificada e que contenha todos os tipos de alimentos 33 , cumprindo o princípio da alimentação saudável, que é a utilização de todos os grupos alimentares na composição da dieta diária. A diversidade da dieta que fundamenta o conceito de alimentação saudável pressupõe que nenhum alimento específico ou grupo deles isoladamente é suficiente para fornecer todos os nutrientes necessários a uma boa nutrição e consequente manutenção da saúde, é nesse sentido que a autoprodução diversificada de alimentos se insere 39,40 .…”

Segurança Alimentar: As Estratégias De Produção E Auto Consumo Na Comunidade De Bucubarana, Baixo Tocantins Pará

“…Uma vez que, a dinâmica e organização interna das famílias relacionada a cultivo e criações, associadas de tecnologias ditas modernas com técnicas tradicionais, expressa a produção de alimentos voltada ao autoconsumo das famílias, associada à garantia de sua segurança alimentar. (MENASCHE, MARQUES e ZANETTI, 2008) …”