Avaliação do uso de inibidores de etileno sobre a produção de compostos voláteis e de mangiferina em manga

Abstract

FRUIT. Effects of two ethylene inhibitors, 1-methylcylopropene (1-MCP) and aminoethoxyvinylglycine (AVG), on production of volatile compounds and mangiferin (a bioactive xanthone) in 'Tommy Atkins' mango fruit were investigated. Volatile composition and mangiferin content, in treated and untreated fruits at three maturity, stages were determined by SPME-GC-MS and HPLC, respectively. These chromatographical analysis revealed that the volatile profiles and mangiferin concentrations were not significantly different, suggesting that the use of ethylene inhibitors does not affect the mango aroma and functional properties relative to this xanthone. Moreover, a simple, precise and accurate HPLC method was developed for quantifying mangiferin in mango pulp.Keywords: Mangifera indica; ethylene inhibitors; mangiferin. INTRODUÇÃOInibidores de etileno são agentes químicos capazes de inibir ou retardar os efeitos do etileno, um fito-hormônio ubíquo nos vegetais superiores e responsável por regular várias respostas fisiológicas. 1Em virtude do papel importante do etileno na indução do amadurecimento de frutos climatéricos, inibidores de etileno tais como 1-metil-ciclopropeno (1-MCP) e aminoetoxi-vinil-glicina (AVG) têm sido empregados com sucesso na conservação pós-colheita de frutas e hortaliças. 1,2Em frutas como maçã, abacate, pera e manga, o efeito dos inibidores de etileno no retardo do amadurecimento pode ser facilmente evidenciado pelo atraso na mudança de coloração da casca/polpa e pela maior firmeza da polpa em relação a frutos não tratados. O efeito observado depende do tipo de inibidor utilizado (dose, nº de aplicações, duração e temperatura do tratamento) e da fruta tratada (cultivar e estádio de maturação na colheita). 2,3O uso de inibidores de etileno propicia um incremento na vida útil de frutas, que pode viabilizar a comercialização para mercados mais distantes dos países produtores. Entretanto, aplicações de inibidores de etileno podem promover efeitos indesejáveis que geram dúvidas quanto aos seus benefícios, como alterações no aroma da fruta, e efeitos deletérios sobre a presença de compostos de importância nutricional, 2 repercutindo negativamente na aceitabilidade da fruta pelo consumidor e, consequentemente, no valor de mercado do produto. 4 AVG e 1-MCP afetaram a produção total de compostos voláteis (terpenos, cetonas, aldeídos, ésteres e alcoóis de baixo peso molecular) em banana, maçã, pera, melão e manga, sendo que alguns deles são componentes odoríferos característicos do aroma e do sabor destas frutas.5-10 Em morango, pera, abacaxi e manga, inibidores de etileno também afetaram os teores de substâncias bioativas (ex.: vitamina C e flavonoides), 2,11,12 as quais são hoje amplamente valorizadas pela população devido às suas propriedades benéficas à saúde. 4 Em manga 'Tommy Atkins' (variedade mais cultivada no Brasil), 13 a aplicação de inibidores de etileno prolongou em alguns dias a vida útil dos frutos, através do retardo no amaciamento e na mudança da coloração da polpa, bem como pela limitação da...

Mango (Mangifera indica) Aroma Discriminate Cultivars and Ripeness Stages

“…2 Some studies have been carried out to determine the VOCs profile of different mango cultivars and led to the identification of more than 300 compounds including esters, aldehydes, ketones, aliphatic alcohols, γ and δ-lactones, and mono-and sesquiterpenes. 7 It has also been assessed that variety, [7][8][9] ripening stage, 10,11 geographic origin, 12 fruit part, 13,14 treatment after harvesting, 15 and fruit processing 16 affect the volatile compound profile of fresh mangoes. Despite the contribution of the abovementioned studies, the VOCs profile of many mango varieties has not been completely assessed yet.…”

Avaliação da performance de formulações fotoprotetoras associadas a mangiferina e naringenina: fotoestabilidade e fototoxicidade

“…Com relação à mangiferina, esta substância apresenta ampla absorção na faixa do UV (CANUTO et al, 2009;KAWAKAMI et al, 2013 , 1997;YEN et al, 2003;GALATI et al, 2002). LIEBSCH et al, 2005).…”

“…A mangiferina é uma xantona C-glicosilada da classe dos polifenóis (Figura 11), que apresenta alta absorção na região do UV, com picos de absorção em 319 e 368 nm (CANUTO et al, 2009;KAWAKAMI et al, 2013 Outros estudos mostraram que a administração oral da mangiferina, em camundongos, foi capaz de prevenir significativamente a formação de rugas, o espessamento da pele e a perda das fibras de colágeno, induzidas pela radiação UVB. Além disso, a administração dessa substância provocou uma redução significativa na expressão de metaloproteinases (MMPs), as quais são capazes de degradar o colágeno e as principais proteínas estruturais da pele, levando, desta forma, ao envelhecimento cutâneo (KIM et al, 2012;SONG et al, 2013).…”

“…A mangiferina (MGF) é um dos constituintes fenólicos majoritários da espécie vegetal Mangifera indica, conhecida popularmente como mangueira, e pode ser detectada em suas folhas, caule, frutos e raízes (CANUTO et al, 2009 …”