Avaliação parasitológica do pescado fresco comercializado no Sudeste do Pará

Salgado, Raquel Lima

doi:10.22256/pubvet.v5n1.993

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“…Although this is the first record of the prevalence, morphology and morphometry of Contracaecum larvae in the municipality of Santarém, state of Pará in A. ocellatus, a fish of ornamental and food importance in the region, other authors such as Moravec (1998), Azevedo et al (2007;2010;2011) and Luque et al (2011) have already reported the occurrence of this genus parasitizing A. ocellatus introduced in different localities of Brazil.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 78%

“…Biome: Amazon -Setting: freshwater Locality type: River Tapajós, municipality of Santarém, Pará, eastern Brazilian Amazon. Moravec (1998), Azevedo et al (2007;2010;2011), Eiras et al (2010), Luque et al (2011), Neves et al (2013), Tavares-Dias et al (2014), Bittencourt et al (2014) Kohn et al (1988), Luque & Poulin (2004), Paraguassú et al (2005), Azevedo et al (2006Azevedo et al ( , 2011, Eiras et al (2010) ST, PE, BC PR Kohn et al (1988), Moravec et al (1993), Moravec (1998), Vicente & Pinto (1999) PA Moravec et al (1993), Moravec (1998) , Vicente et al (1985), Kloss (1966), Vicente et al (1985), Moravec (1998), Madi & Silva (2005), Eiras et al 2010 ST, PE, BC PR Kohn et al (1988), Vicente and Pinto (1999), Eiras et al 2010 Fábio (1982), Vicente et al (1985), Weiblen & Brandão (1992), Moravec et al (1993), Moravec (1998), Vicente & Pinto (1999), Martins et al (2003), Barros et al (2004), Madi & Silva (2005), Mar...…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 98%

“…Astronotus ocellatus from the Tapajós river in Santarém-PA presented a prevalence of 67.5% of infection, and a total infection intensity of 150 larvae of Contracaecum encysted in the intestinal serosa and mesentery. Azevedo et al (2007;2010;2011) reported the occurrence of Contracaecum larvae parasitizing A. ocellatus introduced in the Rio Guandu in the State of Rio de Janeiro, with a prevalence of 2.8%. Latini & Petrere (2004) and Azevedo et al (2007) state that introduction of exotic fish into new habitats may cause changes in the composition of the local fish fauna to the point of altering the ecological flow, modifying reproduction, growth and development in local species, reducing the abundance of young individuals and parental cross-breeding, all leading to a reduction in the genetic and population biodiversity of some species.…”

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

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Contracaecum larvae: morphological and morphometric retrospective analysis, biogeography and zoonotic risk in the amazon

Pinheiro

Furtado

Santos

et al. 2019

Rev. Bras. Parasitol. Vet.

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In Brazil there are several records of parasitic nematodes of fish with zoonotic potential, especially those belonging to the family Anisakidae. This study considers the morphology, morphometry and prevalence of Contracaecum in Astronotus ocellatus , fish consumed in the Amazon and sold as ornamental and it also performs a retrospective analysis of the diversity of fish with larvae of Contracaecum, in studies carried out in Brazil over a period of 90 years. 40 specimens of A. ocellatus were necropsied, and the nematodes were collected and fixed in 93 parts 70% ethyl alcohol, 5 parts formaldehyde, and 2 parts glacial acetic acid (AFA) for morphological analysis under light microscopy and scanning electron microscopy. Of the 40 fish collected during this work, 27 were parasitized by Contracaecum larvae with a total intensity of 150 larvae. Retrospective analysis of intermediate host diversity for Contracaecum larvae resulted in 16 orders, 49 families, 96 genera, 140 species and a hybrid morphotype. In the retrospective study, half of the fish were from freshwater, with the order Perciformes being the most representative, with 16 families, 30 genera and 37 species. In Brazil, the occurrence of larvae of Contracaecum in fish was reported in 15 of the 26 states, with Rio de Janeiro presenting the most information regarding fish harboring Contracaecum larvae.

show abstract

Section: Discussionmentioning

confidence: 78%

Section: Resultsmentioning

confidence: 98%

Section: Discussionmentioning

confidence: 99%

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Contracaecum larvae: morphological and morphometric retrospective analysis, biogeography and zoonotic risk in the amazon

Pinheiro

Furtado

Santos

et al. 2019

Rev. Bras. Parasitol. Vet.

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“…A demanda pelo pescado vem aumentando nos últimos anos, impulsionada, principalmente, pelo crescimento da população e pela tendência mundial, quanto à busca de alimentos saudáveis. Essa busca é consequência da nova postura adotada pelo mercado consumidor, preocupado com a saúde e a preservação ambiental (SALGADO, 2011).…”

Section: Introductionunclassified

Patê de peixe usando resíduos da indústria pesqueira amazônica: produção e aceitação

Caldas

Santos

Atayde

2018

RICA

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O aumento da demanda de pescado beneficiado para exportação acarreta aumento nos subprodutos (cabeças, vísceras e espinhas entre outros), potencialmente valiosos, caso sejam transformados em novos produtos. Essa pesquisa buscou apontar os aspectos produtivos e a aceitabilidade do patê de peixe preparado a partir de resíduos de dourada (Brachyplatystoma rousseauxii) suplementado com o pirarucu (Arapaima gigas) defumado, utilizando os espessantes naturais batata e macaxeira. A partir das carcaças de dourada, foi efetuada a extração da massa muscular, que posteriormente foi triturada e lavada; os pedaços de lombo de pirarucu foram defumados e reservados. Todos os ingredientes foram homogeneizados em multiprocessador. Foram quantificadas: a) contaminação microbiológica da massa; b) os rendimentos de massa muscular e triturado lavados de dourada, mais o pirarucu defumado; c) a aceitabilidade das diferentes formulações do patê de dourada incrementada com pirarucu defumado. As formulações foram F43M, F43B, F39M e F39B, onde o número indica a quantidade de peixe e a última letra, o espessante utilizado. A massa apresentou baixo índice de contaminação microbiana. Os rendimentos foram satisfatórios, e permitem apontar que a transformação dessa massa em patê reduz em 16,98% o descarte de resíduos na natureza. A maior aceitabilidade do patê foi na formulação com menor quantidade de dourada associada com a batata como espessante. Apesar de serem necessárias mudanças nas formulações sugeridas, constatou-se a viabilidade do uso de resíduos da indústria pesqueira para produção de patê destinado ao consumo humano, potencialmente reduzindo 170kg de material descartado na natureza a cada 1ton de resíduos do beneficiamento industrial.

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Avaliação parasitológica do pescado fresco comercializado no Sudeste do Pará

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Contracaecum larvae: morphological and morphometric retrospective analysis, biogeography and zoonotic risk in the amazon

Contracaecum larvae: morphological and morphometric retrospective analysis, biogeography and zoonotic risk in the amazon

Patê de peixe usando resíduos da indústria pesqueira amazônica: produção e aceitação

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