Bioactive compounds content of chimarrão infusions related to the moisture of yerba maté (Ilex Paraguariensis) leaves

Bastos, Deborah Helena Markowicz; Fornari, Ana Claudia; Queiroz, Yara Severino de; Torres, Elizabeth Aparecida Ferraz da Silva

doi:10.1590/s1516-89132006000400007

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“…Bioactive compounds in mate, such as phenolic compounds and the derivatives caffeoyl and flavonoids, have an antioxidant activity in vivo and in vitro (Gugliucci 1996, Bastos et al 2006a, Bastos et al 2006b) an inhibitory capacity of lipid peroxidation (Schinella et al 2000 ), they influence LDL (low density lipoprotein) oxidation in vitro and in vivo, and they act as protective agents against cardiovascular and gastrointestinal diseases, skin cancer and fungus proliferation (Soares 2002, Schinella et al 2005. This reinforces the importance of the selection of mate progenies with a high content of antioxidant compounds.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 89%

Genetic variation of phytochemical compounds in progenies of Ilex paraguariensis St. Hil.

Nakamura¹,

Cardozo²,

Donaduzzi³

et al. 2009

CBAB

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-Mate (Ilex paraguariensis St. Hil) contains phytochemical compounds capable of preventing a number of health problems. Knowledge on the genetic contribution to the variability in these compounds can help to obtain mate progenies with higher levels thereof in breeding programs. The composition of triterpene saponins, methylxanthines, chlorogenic acid and the antioxidant activity of eight mate progenies were evaluated. Significant differences among progenies were verified in contents of triterpene saponins (0.003-0.080%), caffeine (0.226-1.377%), theobromine (0.176-0.831%), and chlorogenic acid (1.344-2.031%) and in antioxidant activity (31.251-51.406%). The contents of theobromine were found to be negatively correlated with saponins and caffeine, and caffeine with chlorogenic acid, while theobromine was positively correlated with chlorogenic acid. The heritability values for saponins (75.09%), caffeine (75.19%), theobromine (66.87%), chlorogenic acid (52.86%) and antioxidant activity (67.75%) indicate the possibility of genetic gain in selection for these traits.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 89%

Genetic variation of phytochemical compounds in progenies of Ilex paraguariensis St. Hil.

Nakamura¹,

Cardozo²,

Donaduzzi³

et al. 2009

CBAB

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“…22 Os mono ésteres 3, 4 e 5-CQA correspondem a aproximadamente 10% da matéria seca dos grãos verdes de café (Coffea canephora) 15 e a 5% da massa seca das folhas da erva mate. 23 Consumidores da bebida podem ter uma ingestão diária de até 1 g de ácidos clorogê-nicos, uma vez que uma xícara (200 mL) de café pode conter de 70 a 350 mg dos mesmos 15 e uma cuia de chimarrão (500 mL) cerca de 1,5 g de fenólicos totais, 24,25 dos quais 226 mg correspondem ao ácido 5-CQA. 26 As frutas que contêm as maiores quantidades (mirtilo, kiwi, cereja, maçã, ameixa) apresentam de 500 mg a 2 g de ácidos clorogênicos por kilo da fruta fresca.…”

Section: Classificação Química Dos áCidos Fenólicosunclassified

Biodisponibilidade de ácidos fenólicos

Oliveira

Bastos

2011

Quím. Nova

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Recebido em 31/8/10; aceito em 15/12/10; publicado na web em 25/3/11 PHENOLIC ACIDS BIOAVAILABILITY. The daily intake of phenolic compounds does not necessarily reflect the dose at which they reach the physiological targets in the organisms. The biological activity of phenolic compounds metabolites found in blood, organs and target tissues, as a result of digestive and hepatic activity, may differ from those of the native forms of the substances. This review discusses the absorption and metabolism of phenolic acids, a class of phenolic compounds abundant in food, and the methodologies used for evaluation of bioavailability.Keywords: phenolic acids; bioavailability; biomarkers. INTRODUÇÃOA ingestão insuficiente de compostos bioativos (CBAs) constitui componente de risco para as doenças crônicas não transmissíveis (DCNT).1,2 Estes compostos interferem em alvos fisiológicos específicos, modulando a defesa antioxidante, defesa frente a processos inflamatórios e mutagênicos, os quais estão relacionados a várias doenças e não há dúvida de que sejam essenciais para a manutenção da saúde. CBAs podem ser provenientes de produtos de origem animal (ácido graxo da família ômega 3, ácidos graxos conjugados), vegetal (carotenoides, fitoesterois, terpenos, compostos fenólicos) ou micro-organismos.CBAs de vegetais (fitoquímicos) compreendem uma grande variedade de classes de compostos químicos com diferentes propriedades físico-quimicas (polaridade, solubilidade, capacidade de formar pontes de hidrogênio, potencial de oxidorredução) que irão determinar tanto o tipo como a eficiência de atividade, assim como o meio e a estrutura celular em que podem atuar.Compostos fenólicos são abundantes em frutas, vegetais e alimentos derivados dos mesmos, que são consistentemente associados à redução no risco de doenças cardiovasculares, câncer e outras doenças crônicas.3 A capacidade dessas substâncias em sequestrar radicais livres e metais pró-oxidantes (ação antioxidante) explica, em parte, esta associação. Evidências recentes sugerem que estes compostos possam atuar por meio de outros mecanismos além da capacidade antioxidante, como a modulação da atividade de diferentes enzimas como telomerase, lipoxigenase e cicloxigenase, interações com receptores e vias de transdução de sinais, regulação do ciclo celular, entre outras, essenciais para a manutenção da homeostase dos organismos vivos. 4 Para que um composto químico possa exercer atividade bioló-gica, deve atingir o alvo fisiológico numa concentração mínima que determine tanto esse efeito biológico quanto o mecanismo de ação. A ingestão diária de CBAs não necessariamente reflete a dose em que atingirá o alvo fisiológico, o que explica, em parte, a falta de correlação entre os dados epidemiológicos e estudos de intervenção.Visto que estes compostos são reconhecidos pelo organismo como xenobióticos, 2 estimulando os mecanismos de detoxificação e defesa antioxidante, a concentração fisiológica dos mesmos é relativamente restrita e a biodisponibilidade constitui importante fator de controle...

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“…paraguariensis (known as "Maté" outside Brazil) consists of a native species to South America (Brazil, Argentina, Paraguay and Uruguay), belonging to the family aquifoliacea. Its economic importance is in the use of its leaves and twigs to prepare a product widely used by the population of these countries, popularly known as "chimarrão" (Bastos et al 2006). Maté is able to stimulate the central nervous system due to its content of methylxanthine such as caffeine, and presents in its composition acidic phenolic compounds with antioxidant activity (Pomilio et al 2002;Zaporozhets et al 2004;Bravo et al 2007; Deladino et al 2007).…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Total Phenolic Contents and Antioxidant Activity in Oxidized Leaves of Mate (Ilex paraguariensis St. Hil)

Molin

Dartora

Borges

et al. 2014

Braz. arch. biol. technol.

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Bioactive compounds content of chimarrão infusions related to the moisture of yerba maté (Ilex Paraguariensis) leaves

Abstract: ABSTRACT

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Genetic variation of phytochemical compounds in progenies of Ilex paraguariensis St. Hil.

Genetic variation of phytochemical compounds in progenies of Ilex paraguariensis St. Hil.

Biodisponibilidade de ácidos fenólicos

Total Phenolic Contents and Antioxidant Activity in Oxidized Leaves of Mate (Ilex paraguariensis St. Hil)

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