Biossurfactantes: propriedades e aplicações

Nitschke, Msarcia; Pastore, Galucia Maria

doi:10.1590/s0100-40422002000500013

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“…A propriedade de formação e estabilização de emulsões é a principal característica a ser influenciada pela adição de biossurfactantes em alimentos 4,6,21,38,39,52 . De forma geral, a função dos emulsificantes em alimentos é promover a estabilidade da emulsão, controlando a aglomeração de glóbulos de gordura e estabilizando sistemas aerados 53,54 .…”

Section: Biossurfactantes Na Indústria De Alimentos: Aspectos Tecnolóunclassified

“…A produção mundial de surfactantes excede 3 milhões de t/ano sendo que sua utilização se concentra nas indústrias de petróleo, de cosméticos, de produtos de higiene e de limpeza 3 , sendo que este último é o setor que utiliza a maior parte dos surfactantes produzidos como matéria-prima para fabricação de detergentes de uso doméstico 4 .…”

Section: Introductionunclassified

“…Entretanto, o aumento da preocupação ambiental entre os consumidores, combinado com novas legislações de controle do meio ambiente levou à procura por surfactantes naturais como alternativa aos produtos existentes 4 .…”

Section: Introductionunclassified

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Surfactina: propriedades químicas, tecnológicas e funcionais para aplicações em alimentos

Barros¹,

Quadros²,

Júnior³

et al. 2007

Quím. Nova

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Recebido em 11/11/05; aceito em 31/5/06; publicado na web em 19/1/07 SURFACTIN: CHEMICAL, TECHNOLOGICAL AND FUNCTIONAL PROPERTIES FOR FOOD APPLICATIONS. Surfactin, a lipopeptide produced by strains of Bacillus subtilis, has been proved to be a suitable biosurfactant in several applications. For many years, it has been investigated mainly for oil recovery and environmental usage. Its chemical, technological and functional characteristics turn surfactin into an attractive compound for several utilizations. In this review we emphasize some aspects of surfactin as a new food ingredient and its potential pharmaceutical and health applications.Keywords: surfactin; food ingredients; pharmaceutical applications. INTRODUÇÃOSurfactante é uma palavra derivada da contração da expressão "surface active agent", termo que significa, literalmente, agente de atividade superficial. Em outras palavras, surfactante é um composto caracterizado pela capacidade de alterar as propriedades superficiais e interfaciais de um líquido 1,2 . O termo interface denota o limite entre duas fases imiscíveis, enquanto o termo superfície indica que uma das fases é gasosa 1 . Outra propriedade fundamental dos surfactantes é a tendência de formar agregados chamados micelas que, geralmente, se formam a baixas concentrações em água. A concentração mínima na qual se inicia a formação de micelas chama-se concentração micelar crítica (CMC), sendo uma importante característica de um surfactante 1 . Estas propriedades tornam os surfactantes adequados para uma ampla gama de aplicações industriais envolvendo: detergência, emulsificação, lubrificação, capacidade espumante, capacidade molhante, solubilização e dispersão de fases 3 .A produção mundial de surfactantes excede 3 milhões de t/ano sendo que sua utilização se concentra nas indústrias de petróleo, de cosméticos, de produtos de higiene e de limpeza 3 , sendo que este último é o setor que utiliza a maior parte dos surfactantes produzidos como matéria-prima para fabricação de detergentes de uso doméstico 4 .A grande maioria dos surfactantes disponíveis comercialmente é sintetizada a partir de derivados de petróleo. Entretanto, o aumento da preocupação ambiental entre os consumidores, combinado com novas legislações de controle do meio ambiente levou à procura por surfactantes naturais como alternativa aos produtos existentes 4 .Compostos de origem microbiana que exibem atividade superficial são denominados biossurfactantes, consistindo em subprodutos de seus respectivos sistemas metabólicos 5 . Nas últimas décadas, diversos microrganismos têm sido relatados como produtores de vários tipos de surfactantes. A biodegradabilidade 6,7 e baixa toxicidade dos biossurfactantes constituem vantagens adicionais sobre os ingredientes sintéticos e, conseqüentemente, tornam-se substitutos dos emulsificantes convencionais em alimentos e cosméticos 6 , originando maior apelo de mercado pelo fato desses produtos serem considerados naturais, além de apropriados para aplicação ambiental 7 .As bactérias, juntamente com as ar...

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Section: Biossurfactantes Na Indústria De Alimentos: Aspectos Tecnolóunclassified

Section: Introductionunclassified

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Surfactina: propriedades químicas, tecnológicas e funcionais para aplicações em alimentos

Barros¹,

Quadros²,

Júnior³

et al. 2007

Quím. Nova

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“…Até 10% de salinidade, foi observada variação insignificante na nas propriedades tensoativas do biossurfactante produzido. Os biossurfactantes suportam concentrações de 10 % de NaCl enquanto que concentrações salina de 2 a 3 % são suficientes para inativar surfactantes convencionais (NITSCHKE & PASTORE, 2002). Knoblich et al (1995) observaram que a adição de sal a solução de surfactina provoca uma mudança no tamanho da micela formada.…”

Section: Os Resultados De Estabilidade Do Biossurfactante Frente a Vunclassified

ESTABILIDADE DE BIOSSURFACTANTE BACTERIANO DO TIPO LIPOPEPTÍDEO FRENTE ÀS VARIAÇÕES DE TEMPERATURA, pH E CONCENTRAÇÕES SALINAS

Gonçalves¹,

Santos²,

Lemos³

et al. 2015

Anais Do XX Congresso Brasileiro De Engenharia Química

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RESUMO -Recentemente, têm-se dado grande ênfase aos impactos ambientais causados pelos surfactantes químicos. Os compostos de origem microbiana que exibem propriedades surfactantes, isto é, diminuem a tensão superficial e possuem alta capacidade emulsificante, são denominados biossurfactantes e consistem em metabólicos microbianos. A aplicabilidade de biossurfactantes em biorremediação e diversos setores industriais dependem da estabilidade de suas propriedades funcionais. Os objetivos deste estudo foram avaliar a estabilidade das ações tensoativa e emulsificante do biossurfactante produzido pela cepa ICA56, frente às variações ambientais de pH, temperatura e força iônica. As propriedades emulsificante e tensoativa do bioproduto produzido no cultivo da cepa ICA56 mostraram-se estáveis e eficientes frente às variações de pH, temperatura e força iônica, mostrando sua aplicabilidade. Dentre as condições avaliadas, o pH mostrou-se o que mais apresentou efeito sobre as propriedades do biossurfactante. Este bioproduto foi ainda efetivo como tensoativo e emulsificante, mas com eficiência reduzida para pH inferior a 4.

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“…Os surfactantes constituem uma classe importante de substâncias químicas amplamente utilizadas, em diversos setores industriais e domiciliares, como detergentes, emulsificantes, lubrificantes, solubilizantes e dispersantes (Nitschke & Pastore, 2002).…”

Section: Dodecil Sulfato De Sódiounclassified

Avaliação ecotoxicológica do fármaco cloridrato de fluoxetina e do surfactante dodecil sulfato de sódio quando submetidos a tratamento por radiação ionizante

Santos¹

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AVALIAÇÃO ECOTOXICOLÓGICA DO FÁRMACO CLORIDRATO DE FLUOXETINA E DO SURFACTANTE DODECIL SULFATO DE SÓDIO QUANDO SUBMETIDOS A TRATAMENTO POR RADIAÇÃO IONIZANTE DYMES RAFAEL ALVES DOS SANTOS SÃO PAULOAmém. Oração da Campanha da Fraternidade -20046 AgradecimentosAgradeço à Deus, pelas pessoas e por todas oportunidades que me concedeu até este momento da minha vida.Meus agradecimentos às duas mulheres mais importantes da minha vida, minha mãe Maria por me gerar, me criar, me educar e me amar e à minha amiga, companheira e namorada Caroline por existir e estar sempre ao meu lado nos momentos mais felizes e nos mais difíceis também. O amor que sinto por vocês duas vai além deste mundo e desta vida! À minha orientadora Dra. Sueli Ivone Borrely, pela oportunidade que me foi dada e por todo aprendizado e amadurecimento que obtive durante os últimos anos ao seu lado.Aos meus companheiros de laboratório, "de salinha de mestrado/doutorado e de CTR":Van, Lê, Gabriel, Neto, Renata, Anna, Alê, Régis, Japa, Robison, Dú, Diego, Rê, Carlita, João, Bia, Mara, Cristian, Clécia, Marcelo, Renato, Amanda, Gustavo, Márcia, Michel. Ao pessoal do CQMA: Gorfo, Kim, Binho, Vanessinha, Gi, Carina, Flávia, Gisela e Gus.Vocês estão guardados dentro do meu coração, pra sempre!! Um muitíssimo obrigado ao pessoal do acelerador de elétrons do CTR, pois sem eles não haveria a possibilidade de realizar este trabalho.Um obrigado especial à Dra. Celina Lopes Duarte e à Doutoranda Márcia, por me ajudarem com as análises espectrofotométricas.A todos os técnicos e funcionários do CTR que ajudaram de alguma forma para a realização deste trabalho.A todos os meus familiares e amigos que são as pessoas mais importantes da minha vida.Ao CNPq pelo apoio financeiro e ao Instituto de Pesquisas Energéticas e Nucleares por subsidiar toda esta pesquisa realizada. encontrados para o fármaco, o surfactante e a mistura não irradiados foram de 14,4 %, 9,62% e 13,8%, respectivamente. Após irradiação das substâncias, a dose de 5 kGy se mostrou a mais efetiva, resultando em valores médios de CE50 48h de 84,60% e >90 %, para o fármaco e para a mistura respectivamente. Para Hyalella azteca foram realizados ensaios de toxicidade aguda para coluna d'água com duração de 96 horas, cujas médias dos valores de CE50 96h encontradas para o fármaco, o surfactante e a mistura não irradiados foram de 5,63 %, 19,29 %, 6,27 %, respectivamente. Para o fármaco e mistura irradiados com a dose de 5 kGy, foram de 69,57% e 77,7 %, respectivamente. Para Vibrio ficheri os ensaios de toxicidade aguda para o fármaco não tratado e para o fármaco irradiado com 5 kGy geraram valores de CE50 15min de 6,9 % e 32,88 %, respectivamente. Tais resultados evidenciaram a redução da toxicidade das subtâncias -teste após irradiação.Palavras-chave: cloridrato de fluoxetina; dodecil sulfato de sódio; toxicidade; radiação ionizante. 8Ecotoxicological assessment of the pharmaceutical fluoxetine hydrochloride and the surfactant dodecyl sodium sulfate after their submission to ionizing radiation treatment Dymes Raf...

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Biossurfactantes: propriedades e aplicações

Cited by 183 publications

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Surfactina: propriedades químicas, tecnológicas e funcionais para aplicações em alimentos

Surfactina: propriedades químicas, tecnológicas e funcionais para aplicações em alimentos

ESTABILIDADE DE BIOSSURFACTANTE BACTERIANO DO TIPO LIPOPEPTÍDEO FRENTE ÀS VARIAÇÕES DE TEMPERATURA, pH E CONCENTRAÇÕES SALINAS

Avaliação ecotoxicológica do fármaco cloridrato de fluoxetina e do surfactante dodecil sulfato de sódio quando submetidos a tratamento por radiação ionizante

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