Butik Otellerin Yiyecek ve İçecek Departmanlarına Yönelik E-Şikâyetlerin Analizi: Akyaka Yavaş Şehir (Cittaslow) Örneği

Şeyhanlıoğlu, Hasan Önal

doi:10.26677/tr1010.2021.680

Cited by 4 publications

(2 citation statements)

References 0 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Diğer ikisi Tripadvisor üzerinden olumsuz yorumların belirlenmesine yönelik araştırmalardır. Bunlardan bir tanesi Slow City Şirince'de yer alan restoranlar diğeri Akyaka'da butik oteller örnekleminde gerçekleştirilmiştir (Ayyıldız, 2020;Şeyhanlıoğlu, 2021). Yabancı turistlerin bakış açısının ele alındığı tek araştırma Slow City üyesi olan Köyceğiz ilçesinde Slow Food konseptine uygun bir restorana gelen yabancı turistler üzerinde yapılmıştır (Uslu ve Karabulut, 2019).…”

Section: Sdü Art-eunclassified

Slow Food ve Slow Fashion: Sürdürülebilir Yaşamın Yeni Trendleri

Enes

Yavuz

2023

Art-E Sanat Dergisi

View full text Add to dashboard Cite

Günümüzün hızlı üretim ve hızlı tüketim dünyasında tüm canlılar, sera gazlarının salınımı ve tarım ürünlerinin doğallığının bozulması gibi çevresel zararlarla karşı karşıya kalmaktadır. Bu dönemde yaşamı tehdit eden bu durumlar hakkında bir farkındalık oluşmuş ve buna bağlı olarak sürdürülebilirliğin önemi her alanda artmıştır. Bu bağlamda son on yılda iki önemli akım dikkat çekmektedir: Slow Food ve Slow Fashion. Bu araştırmada, son yıllarda hızlanan tüketim artışı nedeni ile insanlığın iki temel ihtiyacı olan yemek yemek ve giyinmek, sürdürülebilir ortak bakış açısı olan “yavaşlama” açısından ele alınmıştır. Bu çalışmada “yavaşlık” kavramının benzer disiplinler açısından kavramsal olarak ele alınması amaçlanmaktadır. Bu nedenle, Slow Fashion ve Slow Food alanındaki literatürde yer alan çalışmalarla, konunun benzerlik ve farklılıkları incelenmiştir. Araştırmanın yöntemi, nitel araştırma yöntemlerinden, doküman analizidir. Çalışmada Türkiye’de TR dizinde gastronomi ve moda disiplinleri açısından yer alan 26 makale içerik, amaç, yöntem ve sonuç bakımından değerlendirilmiş ve raporlanmıştır. Her iki disiplinin hızlı üretim ve tüketim döngüsüne karşı geliştirilmiş yavaşlık eyleminin benzerlik ve farklılıklarının incelenerek sürdürülebilir bir yaşam için öneriler sunulmuştur. Çalışma bulgularına göre, Slow Food ve Slow Fashion, sürdürülebilirlik, etik üretim, bilinçli tüketim, yerel kültür ve kimliğe saygı konularında benzer yaklaşımlar sergilemektedirler. Sonuç olarak, Slow Food ve Slow Fashion terimleri birbirlerinden farklı olmalarına rağmen, ortak özellikleri nedeni ile sürdürülebilir, bilinçli, adil ve kültürle uyumlu bir yaşam tarzı benimsemeyi teşvik etmektedir.

show abstract

Section: Sdü Art-eunclassified

Slow Food ve Slow Fashion: Sürdürülebilir Yaşamın Yeni Trendleri

Enes

Yavuz

2023

Art-E Sanat Dergisi

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Pazarda işletme odağında gerçekleşen bilgi üretim sürecine yeni bir paydaş olarak müşteriler dâhil olmuş, turistler bilginin üretimi, deneyim üretimi ve deneyim süreç yönetiminde ortak üretici olarak rol aldığı anlayışa geçiş yaşanmıştır (Arıca ve Çorbacı, 2019). Turistlerin pazarda değişen rolünün ve edindiği üretici işlevin sektörel seviyedeki etkileri, araştırmacıları turistlerin sosyal medya paylaşımlarına yönelik araştırmalar yapmaya yöneltmiştir (Kim vd., 2015;Şeyhanlıoğlu, 2021). Günümüzde fenomen olarak bilinen Instagram, Twitter, Facebook, Trivago, TripAdvisor gibi sosyal iletişim ağları üzerinden yapılan paylaşımlar araştırmalara konu olmuştur (Eryılmaz ve Şengül, 2016).…”

Section: Introductionunclassified

Examination of Sharings in TripAdvisor for Food-Beverage Businesses: The Case of Batman

ŞEYHANLIOĞLU,

HAZARHUN,

ARICA

et al. 2023

Süleyman Demirel Üniversitesi Vizyoner Dergisi

View full text Add to dashboard Cite

Araştırmanın amacı, turistlerin Batman’daki yiyecek ve içecek işletmelerine yönelik sosyal iletişim ağlarında ürettikleri bilgilerin incelenmesidir. Bu amaç doğrultusunda Batman ilinde 09.09.2022 ve 11.09.2022 tarihleri arasında TripAdvisor üyeliği olan 13 yiyecek ve içecek işletmesine yönelik yapılan olumlu ve olumsuz toplam 342 kullanıcı yorumu içerik analizine tabi tutulmuştur. İçerik analizinde MAXQDA nitel veri analizi programından faydalanılmıştır. Gerçekleştirilen içerik analizi neticesinde müşterilerin işletmedeki deneyimini yöneten, yiyecek ve içecek deneyimine yönelik tatmin ve tatminsizliğinde belirleyici olan faktörlerin; (i) yiyecek ve içecek çeşitliliği, (ii) menü, (iii) fiyat, (iv) yiyecek ve içecek niteliği, (v) işletmenin fiziki yapısı ve konumu, (vi) hizmet kalitesi olduğu belirlenmiştir. Araştırma sonuçları bir yandan Batman’daki yiyecek ve içecek işletmelerinin başarılı ve başarısız olarak görüldükleri alanları müşteri bakış açısıyla ortaya koyarken, öte yandan iyileştirme ve geliştirme girişimlerine yönelik bir izlek sunmaktadır.

show abstract

Kahramanmaraş Temati̇k Mutfak Müzesi̇ Ve Dondurma Müzesi̇ni̇n Gastronomi̇ Turi̇zmi̇ Kapsaminda Değerlendi̇ri̇lmesi̇

Gül

2022

Ağrı İbrahim Çeçen Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi

View full text Add to dashboard Cite

Evaluation of Kahramanmaraş Thematic Cuisine Museum and Ice Cream Museum Within the Scope of Gastronomy TourismMehmet GÜL Öz Araştırmanın amacı Kahramanmaraş Tematik Mutfak Müzesi ve Dondurma Müzesi'nin, gastronomi turizmi ve gastronomi temalı müzeler çerçevesinde kavramsal olarak değerlendirerek literatüre katkıda bulunmaktır. Çalışmada Kahramanmaraş Tematik Mutfak Müzesi ve Dondurma Müzelerinin diğer gastronomi temalı müzelerinden farklı olan yönlerine değinilerek yeri ve önemi vurgulanmaya çalışılmıştır. Her iki müzenin de kuruluş tarihi, tematik içeriği ve sunmuş olduğu hizmetler ile ilgili bilgiler verilmiştir. Çalışmada nitel veri toplama yöntemlerinden betimsel analiz yöntemi kullanılmıştır. Veri toplama sürecinde görüşme tekniği ve gözlemden faydalanılmıştır. Sonuç olarak Gastronomi temalı müzelerin gastronomi turizminde önemli bir çekicilik unsuru olduğu anlaşılmaktadır. Bu kapsamda çalışmanın gastronomi temalı müzelerin önemi, somut olmayan kültürel mirasın korunması ve gelecek nesillere aktarılması konusunda önemli rol üstlenerek bir çekicilik unsuru olduğu görüşü desteklenmektedir.

show abstract

Butik Otellerin Yiyecek ve İçecek Departmanlarına Yönelik E-Şikâyetlerin Analizi: Akyaka Yavaş Şehir (Cittaslow) Örneği

Cited by 4 publications

References 0 publications

Slow Food ve Slow Fashion: Sürdürülebilir Yaşamın Yeni Trendleri

Slow Food ve Slow Fashion: Sürdürülebilir Yaşamın Yeni Trendleri

Examination of Sharings in TripAdvisor for Food-Beverage Businesses: The Case of Batman

Kahramanmaraş Temati̇k Mutfak Müzesi̇ Ve Dondurma Müzesi̇ni̇n Gastronomi̇ Turi̇zmi̇ Kapsaminda Değerlendi̇ri̇lmesi̇

Contact Info

Product

Resources

About