Caracterización de frutos de guanabana (Annona muricata L.) en Tepic, Nayarit, México

Abstract


 
 
 Nayarit es el principal productor de guanábana (Annona muricata L.) a nivel mundial; sin embargo, no se reconocen variedades o ecotipos presentes en la entidad, la mayoría de la producción se realiza en árboles a pie franco. Así, se presentan resultados de una investigación preliminar sobre la caracterización de frutos de guanábana (Annona muricata L.) de Tepic, Nayarit. Se seleccionaron 13 árboles de ocho años de edad, de los cuales se cosecharon de cuatro a siete frutos entre junio y julio de 2014. La masa del fruto en la población varió entre 837.8 y 2513 g, la proporción promedio de pulpa, cascara y semilla fue de 71, 20.5 y 8.5%, respectivamente, en la población. Los frutos fueron elípticos en promedio, con un contenido de semillas entre 19 y 311. El color de la epidermis del fruto fue verde opaca y poco luminosa (h= 151.7 - 164.9, C*= 9.4-21.4; L*= 30.2 -45.8), la firmeza fue en promedio de 7.3 N, los sólidos solubles totales entre 7.1 y 14 °Brix, la acidez titulable promedio fue de 0.7 % y el pH de 3.6. El análisis de conglomerados formó 4 grupos. El grupo cuatro presentó el menor número de semillas (41) y mayor cantidad de SST (13.2 oBrix). Las variables masa, dimensiones y color de la cascara ayudaron a la separación de los grupos. Se determinó variabilidad en guanábana con potencial para obtener frutos para el mercado en fresco e industrial; así como para propagación de la especie.
 
 

Antioxidant enzymes and antioxidant activity in two soursop selections (Annona muricata L.) from Nayarit,Mexico stored at 15 °C

“…In addition to the above, a large variability and quality exist in the soursop production due to the lack of commercial varieties, which difficult the postharvest handling. Recently, several efforts have been carried out to evaluate the morphological variability of soursop fruits and increase its shelf life in selections derivate from these investigations using postharvest technologies (ESPINOSA et al, 2013;JIMÉNEZ-ZURITA et al 2016;JIMÉNEZ-ZURITA et al, 2017). Among the technologies to prolong the shelf life and maintain the quality of the fruit, the refrigeration is one of the most efficient and of general use.…”

“…Average values of morphological and chemical variables of two soursop selections in Tepic, Nayarit(JIMÉNEZ-ZURITA et al, 2016).…”

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“…La guanábana (Annona muricata L.) (Magnoliales) es una de las especies más importantes del género Annona (Jiménez et al, 2016). En México, se cuenta con una producción anual de 28,853 t distribuidas en una superficie de 3,527 ha, donde el estado de Nayarit es el principal productor al concentrar el 71.7 % de la producción nacional con 2,529 ha (SIAP, 2017 (Coto & Saunders, 2001;Hernández et al, 2013;Cambero et al, 2017).…”

“…Soursop fruit (Annona muricata L.) (Magnoliales) is one of the most important species of the Annona genus (Jiménez et al, 2016). In Mexico, the annual production of soursop fruits is 28,853 tons grew on a surface of 3,527 ha, where the state of Nayarit is the main producer, concentrating 71.7 % of the national production on 2,529 ha (SIAP, 2017 (Coto & Saunders, 2001;Hernández et al, 2013;Cambero et al, 2017).…”

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“…La guanábana (Annona muricata L.) (Magnoliales) es una de las especies más importantes del género Annona (Jiménez et al, 2016). En México, se cuenta con una producción anual de 28,853 t distribuidas en una superficie de 3,527 ha, donde el estado de Nayarit es el principal productor al concentrar el 71.7 % de la producción nacional con 2,529 ha (SIAP, 2017).…”