Caracterización morfológica del cerdo criollo Pillareño del cantón Guamote de Ecuador

Abstract

Se caracterizó morfológicamente al cerdo criollo del cantón Guamote situado a 44 Km de la Ciudad de Riobamba, Provincia de Chimborazo. La investigación tuvo una duración de 60 días, se utilizó una muestra poblacional de 72 animales determinados mediante una ecuación de muestra finita; se caracterizaron 14 medidas zoométricas, 7 variables fanerópticas y 7 índices zoométricos de machos y hembras mayores a 6 meses de edad. Mediante estadística descriptiva se obtuvo medidas zoométricas con promedios de; LK 24,64 cm; LC 15,11 cm; AK 14,77cm; AO 15,71 cm; LO 19,56 cm; AC 59,54 cm; AG 65,92 cm; DL 81,61; DDE 31,40 cm; DB 26,94 cm; ANG 25,02 cm; LG 25,85 cm; PT 91,24 cm; PC 16,91 cm; y PV 59,61 kg. De acuerdo a las variables fanerópticas e índices zoométricos se concluye que el cerdo criollo perteneciente al cantón Guamote es un animal con características similares al cerdo Ibérico de la variedad Gabana, con una capa totalmente negra sin manchas, mucosas oscuras, pelo largo y abundante, de perfil subcóncavo, dolicocéfalo en el cual predomina el largo de su cara sobre el ancho, de buena profundidad de pecho la cual determina su funcionalidad y rusticidad, con una grupa de líneas convexas muy bueno para la reproducción, eumétricos o de tamaño mediano con ausencia de mamellas y sindactilia, por lo cual se recomienda garantizar la conservación de cerdos criollos en el cantón Guamote, para evitar la pérdida de un acervo genético único de la zona, ya que constituye un recurso zoogenético de gran importancia para la diversidad agroecológica del Ecuador.

Definición Del Estándar Racial Del Cerdo Pelón Mexicano De Yucatán, Mediante Características Fanerópticas

“…Se utilizó una ficha de identificación por cerdo que contenía 21 variables que se agruparon en cuatro categorías: Características de la cabeza y mamellas (Figura 1), capa, forma del cuerpo, y mamas, los datos obtenidos fueron analizados utilizando estadística descriptiva. En Guatemala y Ecuador el 95.59 % y el 85.25 % respectivamente, tienen perfil frontonasal rectilíneo (Estupiñan et al, 2009;Lorenzo et al, 2012) a diferencia de las variedades de Cerdo Ibérico donde predomina el perfil subcóncavo (Delgado et al, 2000).…”

“…Para el tipo de oreja en el presente trabajo se reportó que el 78 % de cerdos presentaron el tipo de oreja ibérica, el 13 % de tipo céltico y solo el 9 % de tipo asiático (Cuadro 1). Otros estudios fanerópticos en México reportan que el CPM presenta algunas diferencias en la orientación de las orejas, en el estado de Yucatán, estos cerdos tienen orejas erectas (Sierra et al, 2005), además de los reportes de Pérez et al, (2015) y Sierra-Vásquez et al (2016) indican la presencia de orejas de tipo asiático e ibérico en toda la población, por su parte, en el estado de Oaxaca los CPM tienen orejas de erectas a semi-erectas (Fuentes-Mascorro et al, 2011), en Guatemala reportan que los cerdos criollos de tienen orejas de tipo asiáticas (63.24 %) e ibéricas (35.29 %) (Lorenzo et al, 2012), para el caso del cerdo criollo en Venezuela y Ecuador hacen referencia a orejas ibéricas (Hurtado, 2005;Estupiñan et al, 2009), mientras que los cerdos Pampa Rocha tienen orejas grandes y caídas sobre los ojos (tipo céltico) (Barlocco y Vadell, 2005), para las variedades de Cerdo Ibérico Mamellado, Entrepelado, Portugués, Manchado, y Retinto, La posición de las orejas es en forma de teja (semi-erectas) y para las variedades Lampiño, Silvela y Torbiscal las orejas son caídas (Delgado et al, 2000).…”

“…En la Península de Yucatán los CPM tienen una piel gris oscuro (100 %), homogénea (100 %) y de textura lisa (100 %) y coinciden con la descripción general del CPM en las regiones diferentes regiones del país (Lemus & Becerril, 2005;Sierra et al, 2005;Fuentes-Mascorro et al, 2011;Pérez et al, 2015;Sierra-Vásquez et al, 2016), quienes señalan que son de color negro este color de piel es reportado para la variedad de Cerdo Ibérico Torbiscal (Delgado et al, 2000).…”

“…En cerdas las líneas mamarias conformadas por 12 a 16 mamas (Cuadro 4) este número, no condiciona su productividad en cuanto a número de lechones nacidos y destetados, mientras que en las madres con 11 a menos si tienen una estrecha relación negativa con su productividad de lechigada (Lagreca et al, 1992). Se han observado variaciones en el número de mamas según la raza, en el CPM se han encontraron valores promedio de 9.87±1.56 característica que coincide con las variedades de la raza ibérica (Delgado et al, 2000).…”