Es wird ein Überblick gegeben über die optischen Eigenschaften verdrillter, anisotroper Flüssigkeiten (Doppelbrechung, optische Rotationsdispersion, Zirkulardichroismus). Cholesterische und verdrillte smektische C‐Phasen besitzen vergleichbare optische Eigenschaften als Folge einer helicoidalen Anordnung der Moleküllängsachsen, einerlei ob diese in einer Phase mit statistischer Schwerpunktsverteilung oder in einer solchen mit geordneter Schichtstruktur auftritt.Im zweiten Teil wird die molekular‐statistische Theorie cholesterischer Phasen von Goossens diskutiert. Der abschließende Teil beschäftigt sich mit flüssig‐kristallinen Mischsystemen. Durch eine Erweiterung der Goossens‐Theorie auf Mischungen kann die Ganghöhenabhängigkeit vom Molenbruch sowie das Auftreten anomaler Helixinversionen in cholesterischen Mischsystemen zwanglos verstanden werden.