Chemiedidaktik: Welcher Zucker ist in der Probe

Abstract

Die Kohlenhydratnachweise in Schulbüchern sind oft nicht besonders aussagekräftig oder eignen sich aus Sicherheitsgründen schlecht für Kinder und Jugendliche. Aber es gibt Alternativen, und einige der Tests lassen sich einfach weiterentwickeln, sodass sie ungefährlicher und eindeutiger sind. Eine Übersicht.