Comercialização de pescado em restaurantes de balneários de Santarém e Belterra, Pará, Brasil

Abstract

A atividade pesqueira desempenha um papel essencial no sustento de milhões de pessoas em todo o mundo, sendo fonte de alimento e renda. A produção pesqueira gera grande diversidade de organismos utilizados comercialmente, onde os peixes se destacam. Nos municípios de Santarém e Belterra, a gastronomia local utiliza produtos derivados dessa atividade, principalmente em estabelecimentos (restaurantes) localizados nos balneários, que atendem tanto a população local como turistas de origem nacional e internacional. O presente trabalho apresenta uma caracterização dos estabelecimentos que comercializam pratos à base de pescado, localizados em praias de Santarém e Belterra, visando contribuir com informações para esse segmento econômico. O estudo foi realizado nas Praias de Maracanã, Ponta de Pedras e Alter do Chão (Santarém) e Pindobal (Belterra) mediante a aplicação de formulários

MARKET INDICATORS OF CHARUTINHO (Hemiodus spp.) PICKLE

“…The charutinho (Hemiodus spp.) is a low commercial importance fish species in the Amazonian region, despite being valorized as a fish finger in the Western region of Pará, Brazil, mainly in the Ponta de Pedras community, in Santarém, where is inspiration since 2002 to an annual gastronomic festival by locals (G1 SANTARÉM, 2019;Faria Junior et al, 2020).…”

First Polymorphic Microsatellite Markers for the Migratory Goliath Catfish Pseudoplatystoma Tigrinum (Siluriformes: Pimelodidae), a Commercially Important Resource in the Amazon Basin / Primeiros Marcadores Microssatélites Polimórficos Para O Bagre Migratório Pseudoplatystoma Tigrinum (Siluriformes: Pimelodidae), Um Recurso Comercialmente Importante Na Bacia Amazônica

“…Pseudoplatystoma tigrinum has a high market value and is consumed daily in large quantities by the local population (CERDEIRA et al 1997). It is one of the most common fish sold in the markets around the region (SATO et al 1998), and its quality highly appreciated in regional cuisine (FARIA-JÚNIOR et al 2020). It was also one of the most exploited species in the last few decades In the Mamoré and Guaporé rivers, before the turn of the century (GOULDING, 1979).…”