RESUMO: O peixe é uma importante fonte proteica na Amazônia e tem consumo influenciado por fatores culturais, sociais e econômicos. O estudo apresenta os fatores que influenciam a compra de peixes em três mercados da cidade de Santarém-PA, realizado de novembro de 2013 a outubro de 2014, mediante o emprego de entrevistas junto aos consumidores. Os dados coletados foram divididos por Classes Sociais e analisados com ferramentas da estatística descritiva. Foram realizadas 923 entrevistas, permitindo estimar que 92,4% da população local e 90,2% dos consumidores se enquadram nas Classes Sociais "D" e "E" e 89,6% reside na Zona Urbana. Ocorre uma escolha pelo local de compra de acordo com a Classe Social e origem do consumidor. Os principais fatores motivadores da compra foram: espécie, oportunidade, preço e saúde e entre os fatores avaliados na compra: espécie, higiene, preço, qualidade e tamanho. A importância dos fatores é diferenciada entre classes sociais. O preço aparece na terceira posição e foi o único fator que ganhou importância na direção das Classes Sociais de menor poder aquisitivo. Os resultados alertam para a necessidade de garantir o abastecimento de peixes de baixo valor comercial e de políticas públicas voltadas ao uso sustentável dos recursos pesqueiros. PALAVRAS-CHAVE: Classe social, Consumo, Motivador, Peixe. FACTORS INFLUENCING THE PURCHASE OF FISH BY SOCIAL CLASS IN THE MUNICIPALITY OF SANTARÉM-PAABSTRACT: Fish is an important source of protein in the Amazon and has consumption influenced by cultural, social and economic factors. The study presents the factors that influence the purchase of fish in three markets in the city of Santarém-PA, carried out from November 2013 to October 2014, through interviews with consumers. The collected data were divided by Social Classes and analyzed with descriptive statistics tools. A total of 923 interviews were conducted, making it possible to estimate that 92.4% of the local population and 90.2% of consumers fall into the "D" and "E" Social Classes and 89.6% reside in the Urban Zone. There is a choice of the place of purchase according to the Social Class and consumer origin. The main factors motivating the purchase were: species, opportunity, price and health and among the factors evaluated in the purchase: species, hygiene, price, quality and size. The importance of the factors is differentiated between social classes. The price appears in the third position and was the only factor that gained importance in the direction

A pesca no Estado do Amazonas e exercida por pescadores que utilizam embarcados de diferentes categorias, empregando diversificados aparelhos de pesca para explorar uma grande diversidade íctia comercializadas em mercados de pequenos a grandes centros urbanos. Este trabalho apresenta a composição e origem da frota pesqueira no estado do Amazonas atuando entre os anos de 2002 e 2010, seus principais aparelhos de pesca empregados, espécies exploradas e mercados onde a produção é comercializada. As informações analisadas derivam do banco de dados do Pró-Várzea/IBAMA, Secretaria de Estado da Produção Rural do Amazonas – SEPROR e Ministério da Pesca e Aquicultura – MPA, analisadas mediante o emprego de técnicas da estatística descritiva. No estado do Amazonas atuam comercialmente 33.451 embarcações com capacidade para armazenar e transportar 33.251,4 toneladas de peixes. Apesar das canoas representarem o maior quantitativo de embarcações, são os barcos de pesca artesanais que concentram em torno de 90% da capacidade de armazenagem e transporte de pescado. A frota explora 37 grupos de espécies, com maior participação dos Characiformes, comercializando a produção nos 62 municípios do estado, estados e países fronteiriços, onde predominam sete grandes mercados: Mercado da Tríplice Fronteira, Mercado Centro Solimões, Mercado Alto Rio Negro, Mercado Acreano, Mercado Rondon, Mercado Paraense e o Mercado Metropolitano de Manaus, onde se observa uma segmentação no direcionamento das embarcações para mercados de maior proximidade da sede do município de origem, que detenham maior demanda e ofereçam melhor valor de mercado.PALAVRAS-CHAVE: Barco, Pesca, Peixes, Mercado.

Este trabajo presenta la tecnología biofloc para el cultivo de peces y crustáceos en ambientes tropicales. Se muestran, a través de diversos estudios los beneficios del uso del biofloc, con la presentación de conceptos sobre lo que es biofloc y sus constituyentes biológicos y nutricionales, la explicación sobre la importancia del uso y establecimiento de la relación carbono-nitrógeno y las diferentes herramientas para aireación del agua. Así, se busca sumar experiencias, datos y trabajos académicos con la proposición de metodologías eficientes para que el uso de la tecnología biofloc permita el aumento de la densidad y productividad en los cultivos. El uso de la tecnología biofloc es altamente significativa para la eficiencia y gestión de las fincas productoras de pescado, contribuyendo a: 1) disminución de los impactos sobre los ambientes por la reducción del consumo del agua y el mejor aprovechamiento de los nutrientes; 2) reducción de costos de alimento; 3) menor cantidad de efluentes; 4) mejor aprovechamiento de los recursos hídricos y suelo; 5) mayor productividad, ganancia y control de los animales bajo situaciones de cultivo.

O estudo foi realizado na Aldeia Mapuera, Terra Indígena Trombetas, Oriximiná - Pará no ano de 2016 mediante entrevistas realizadas com 32 chefes de famílias, abrangendo 155 habitantes, para diagnosticar o consumo de pescado e outros itens alimentares pela população Indígena. Os dados foram analisados com técnicas da estatística descritiva e regressão linear simples para apresentar o efeito do número de pessoas na família sobre o consumo per capita de alimentos por período sazonal. Foi observada uma divisão nas tarefas entre homens e mulheres, onde os filhos se inserem de acordo com sua faixa etária e gênero, sendo assim o conhecimento repassado entre gerações. A agricultura, coleta de frutos e sementes, caça e pesca provêm o alimento consumido, que tem nível de consumo diferenciado entre os períodos de inverno e verão. Os Wai-Wai utilizam 30 etnoespécies de peixes, uma de crustáceos, uma de quelônios e uma de crocodilianos, capturados com o auxílio de 10 aparelhos de captura, além de diversificados itens derivados da agricultura, coleta e caça. Para o universo amostral, o quantitativo estimado de pescado consumido no período de inverno foi de 10.874,40 kg e de 7.984,14 kg no verão, para os produtos derivados da agricultura e coleta de 9.834,14 kg no inverno e 20.776,06 kg no verão, permitindo estimar que a demanda anual total dos habitantes da Aldeia Mapuera é da ordem de 105.198,48 kg de pescado e 171.170,40 kg de alimentos de origem agrícola e coleta. Apesar desses quantitativos, foi observada uma tendência de menor quantitativo consumido por pessoa para núcleos familiares maiores, e observados relatos de redução de recurso naturais, tendo como motivador o aumento do número de pessoas na aldeia, o que merece investigação para auxiliar no uso sustentável dos recursos naturais e a manutenção do modo de vida e tradição da população Wai-Wai.

A atividade pesqueira desempenha um papel essencial no sustento de milhões de pessoas em todo o mundo, sendo fonte de alimento e renda. A produção pesqueira gera grande diversidade de organismos utilizados comercialmente, onde os peixes se destacam. Nos municípios de Santarém e Belterra, a gastronomia local utiliza produtos derivados dessa atividade, principalmente em estabelecimentos (restaurantes) localizados nos balneários, que atendem tanto a população local como turistas de origem nacional e internacional. O presente trabalho apresenta uma caracterização dos estabelecimentos que comercializam pratos à base de pescado, localizados em praias de Santarém e Belterra, visando contribuir com informações para esse segmento econômico. O estudo foi realizado nas Praias de Maracanã, Ponta de Pedras e Alter do Chão (Santarém) e Pindobal (Belterra) mediante a aplicação de formulários