Cultivo e características nutricionais de Pleurotus em substrato pasteurizado

Abstract

RESUMOO objetivo deste trabalho foi avaliar a produtividade, eficiência biológica, massa fresca, composição centesimal dos cogumelos Pleurotus ostreatus (BF24) e Pleurotus sajor-caju (PSC96/03 e PSC01/06) produzidos no substrato capim-elefante (Pennisetum purpureum) pasteurizado e a relação Carbono/Nitrogênio inicial e final do substrato. O substrato seco e particulado a 2 cm foi umedecido por 24 horas e pasteurizado a 100 ºC durante 30 minutos. Adicionaram-se 3% de inóculo de cada linhagem, sendo acondicionado em embalagens de polipropileno com 1 kg cada uma. Os substratos foram incubados a 26 ºC e na fase de frutificação a 23±3 ºC e umidade relativa de 75% a 90%. Na linhagem BF24 observou-se maior massa fresca (281,19g), eficiência biológica (112,46%) e produtividade (28,11%). O substrato com relação Carbono:Nitrogênio inicial de 162:1 foi o de menor relação (68:1) após o cultivo do P. sajor-caju (PSC01/ 06). A linhagem PSC96/03 proporcionou maior teor de proteína em relação às demais, tendo a BF24 maior teor de lipídios. Quanto ao teor de carboidratos e cinzas, nas diferentes espécies e linhagens não houve diferenças significativas; já para a quantidade de fibras, as linhagens BF24 e PSC01/06 foram similares, porém superiores a PSC96/03. As duas espécies de Pleurotus podem ser cultivadas em capimelefante pasteurizado, suprimindo o processo de compostagem. Palavras-chave:Pleurotus ostreatus, Pleurotus sajor-caju, Pennisetum purpureum, eficiência biológica, produtividade.( 1 ) Recebido para publicação em 27 de setembro de 2007 e aceito em 14 de maio de 2009.

Produção Do Cogumelo Comestível Pleurotus Ostreatoroseus Sing a Partir De Serrapilheira De Eucalyptus Grandi E Pinus Elliottii

“…Para Rossi et al (2001) o período de colonização micelial é diversificado, mesmo quando se utilizam matrizes de uma mesma espécie em substratos diferentes, como foi o caso deste estudo. As taxas de crescimento do micélio também podem ser alteradas conforme o crescimento fúngico se aprofunda no substrato, pois em ambientes fechados e condensados pode ocorrer dificuldade de trocas gasosas, afetando a formação do micélio na região inferior do substrato (BERNARDI et al, 2009).…”

“…já obtiveram resultados promissores em relação ao uso de substrato madeireiro a base de Eucalyptus spp. (BERNARDI et al, 2009;PAIVA et al, 2018;RABUSKE et al, 2019). Através de nossos resultados, inéditos com o uso de serrapilheira para o cultivar comestível fúngico analisado, é possível inferir que o uso de resíduos agroindustriais como serragem e serrapilheira são eficazes para o cultivo de P. ostreatoroseus.…”

“…Após o período de colonização, as tampas foram retiradas dos potes para a realização das trocas gasosas. Para a manutenção da umidade de 70%, se utilizou spray com água 3 vezes ao dia (BERNARDI et al, 2009). Os cogumelos foram coletados para análises quando a superfície do píleo concluía a fase de maturação.…”

“…Cultivados em diversos substratos, as espécies de Pleurotus spp. são consideradas de crescimento rápido (DIAS et al, 2013), devido a sua ampla aceitação com diversos substratos a base de madeira, gramíneas, palhas e cascas de cereais ou frutas, dentre outros (BERNARDI et al, 2009;PAIVA et al, 2018;RABUSKE et al, 2019). Suas espécies possuem altas taxas de produtividade, cerca de três vezes mais que as demais.…”