De voedselvoorziening in de Sint-Salvatorsabdij te Ename (Oudenaarde, prov. Oost-Vlaanderen). 4. Een beer- en afvalput uit het gastenkwartier (1350-1450 AD).

Abstract

Onderstaand rapport vormt de vierde studie van organische resten opgegraven in de Sint-Salvatorsabdij te Ename 2 . Het is bij het onderzoek van dit site de bedoeling de dierlijke en plantaardige vondsten uit bepaalde goed omschreven contexten voorafgaand aan de eindpublikatie in een reeks van kortere bijdragen te publiceren. Eerder kwamen reeds de dierlijke resten aan bod uit een laag die zich rond 1500 afzette onder een keukenvloer 3 , de dieren-én 1 Schematische plattegrond van de laat-en post-middeleeuwse abdij met aanduiding van de lokatie van de onderzochte afvalput (voor een interpretatie van de functies van de ruimtes binnen de abdij, zie Ervynck & Van Neer 1992, fig. 1), Schematic groundplan of the late and post-medieval abbey with location of the refuse pit investigated (an interpretation of the function of the different spaces within the abbey is given in Ervynck & Van Neer 1992, fig. 1).

Faunal Remains from Archaeological Sites Document Human Impact on the Terrestrial and Aquatic Environment: examples from the last thousand years in Belgium

“…For instance, a few indicators of warmer conditions (e.g. Spondyliosoma cantharus) are known from 13th century Ypres/Ieper (Ervynck et al 1990), although it is not excluded that they reflect a seasonal occurrence. More convincing evidence has been found further north in Denmark for the Atlantic period (Enghoff et al 2007), with 'warm species' such as anchovy (Engraulis encrasicolus), smoothhound (Mustelus sp.…”