Die Synthese von Glyceriden der α‐Elaeostearinsäure und ihr Verhalten bei der Autoxydation

Abstract

a u f m a n n und Dr. H . T h o m u ? Ail< d r m Dmttchen Institiit fur Fettfortchung, Milnster (Wrctf )Folgende ungesattigte Glyceride werden synthetisiert: 1-Stearo-2,3-di-a-elaeostearin, Tri-a-elaeostearin, 1,2-Dioleo-3-a-elaeostearin, l-Oleo-2,3-di-a-elaeostearin, 1,2-Dilinolo-3-a-elaeostearin und l-Linolo-2,3-di-a-elaeostearin. Die Darstellung erfolgt durch Umsetzung der entsprechenden 1-Monoglyceride mit den betreffenden Fettsaurechloriden. Von den so erhaltenen Glyceriden wird die Sauerstoff-Aufnahme mit Hilfe eines Filmografen messend verfolgt, die erhaltenen Kurven werden diskutiert und die Verfilmungseigenschaften der neuen Glyceride untersucht.Synthesis of Pure Glycerides of Elaeostearic Acid and their Behaviour during AutoxidationThe following unsaturated glycerides were synthesized: l-stearo-2,3-di-u-elaeostearin, tri-a-elaeostearin, 1,2-dioleo-3-~-elaeostearin, l-oleo-2,3-di-a-elaeostearin, 1,2-dilinolo-3-a-elaeostearin and l-linolo-2,3-di-a-elaeostearin. The synthesis was achieved through the reaction of the 1-monoglyceride with the relevant fatty acid chlorides. These synthetic glycerides were subsequently subjected to autoxidation. Amount of oxygen required for their autoxidation was followed with the help of a filmograph and the curves, obtained thereby are discussed. The film forming properties of these pure glycerides were investigated.Wie der eine von uns bereits friiher betont hat', ist die autoxydative Molekiilvergroflerung ein aus zahlreicheii Teilreaktionen zusammengesetzter Vorgang. Zunachs: ist verstandlich, dafl sich Isolenole und Konjuenole hierbei verschieden verhalten. Da echte Polymerisationen neben Kondensationen und C-C-neben C-0-Verkettungen moglich sind -oder diese Reaktionen gleichzeitig ablaufen -hat der eine von uns mit FETTE . S E I F E N . A N S T R I C H M I T T E L61. Jahrqany Nr 3 1958Sintesis de un glicerido elaiestearico puro y su comportamiento en la autooxidaci6n Se sintetizaron 10s siguientes gliceridos insaturados: l-esteari-2,3-di-u-elaiestearina, tri-a-elaiestearina, 1,2-diolei-3-u-elaiestearina, l-olei-2,3-di-a-elaiestearina, 1,2-dilinol-3-u-elaiestearina, y l-linol-2,3-di-a-elaiestearina. La preparacion se consigue por la reaccion del correspondiente, monoglicerido con el cloruro del respectivo Acid0 graso. En el glicerido asi obtenido se mide la adicion de oxigeno con ayuda de un filmografo. Se discuten las curvas asi obtenidas y se investigan las propiedades del nuevo glicerido.