Dinâmica tecnológica da Indústria Brasileira de Alimentos e Bebidas (2000-2011)

Abstract

Resumo: A Indústria Brasileira de Alimentos e Bebidas (IAB) tem uma forte importância social e econômica no cenário nacional, e a tecnologia tem papel fundamental em sua competitividade. Ao estudar aspectos da dinâmica Abstract:The Brazilian food and beverage industry is of great social and economic importance to the nation, and technology represents a key factor for competitiveness in the sector. Learning about the past and recent technological dynamics of this industry enables the identification of trends and perspectives that enhance its competitiveness. Based on indicators from the Industrial Survey of Technological Innovation (Pesquisa Industrial de Inovação Tecnológica -PINTEC), the present paper discusses the technological and innovative dynamics of the Brazilian food and beverage sector between 2000 and 2011. In general, new technology within the sector has been incorporated rather than created. Enterprise investment in R&D is still low and the sector's technology strategy is mostly imitative. However, this period presented positive dynamization of technological efforts, with the primary goal of increasing productive efficiency and effectiveness, but with additional goals of reducing environmental impacts and meeting regulatory standards.

Projetos de implementação de erp cloud: pontos focais na gestão de negócios do setor de alimentos e bebidas brasileiro

“…Unindo os conceitos pertinentes à temática da adoção de tecnologias pelo setor de alimentos e bebidas através das indústrias de apoio (Raimundo et al, 2017) em especial no âmbito da Tecnologia da Informação, o surgimento das tecnologias no ambiente cloud veio ao encontro da necessidade desta vertical de negócio ao permitir a alavancagem da eficiência e a eficácia de seu processo de gestão, ofertando novas possibilidades de aquisição desta tecnologia através do acesso a um conjunto de recursos configuráveis de computação em nuvem. Assim, os sistemas cloud podem ser classificados em termos de um modelo de serviços a ser contratado e utilizado sob demanda, gerando a combinação de cada tipo de serviço com os diferentes modelos de implantação, fornecendo alternativas para aquisição e utilização do serviço de computação pelas organizações (Al-Ghofaili, & Al-Mashari, 2014;Gheller, 2017;Mell, & Grance, 2011).…”

“…Segundo Raimundo et al (2017) diante da alta competitividade do setor e do crescimento do consumo de produtos de maior valor agregado, níveis cada vez maiores de tecnologia e gestão são exigidos das fir-mas. De acordo com dados da ABIA (2017), em 2012, 75% dos alimentos consumidos no País passavam por algum processamento industrial, contra 70% em 1990 e apenas 56% em 1980.…”

“…Ainda segundo Raimundo et al (2017) o setor de produção de alimentos e bebidas, no Brasil e no exterior, apresentando baixos níveis de investimento em pesquisa e desenvolvimento caracterizando-se, sobretudo, por avanços tecnológicos incrementais e tecnologias de capital. Assim, o incremento da inovação na indústria alimentícia se caracteriza por uma extensa, intensa e complexa interface tecnológica com outras indústrias que desenvolvem inovações ao longo da cadeia de valor, desde o segmento de matériasprimas (agricultura e pecuária) até o segmento de insumos de produção e bens de capital.…”

Metodologia de avaliação do risco em investimentos de inovação

“…In this regard, it is through the implantation of technological innovations and innovative actions that companies manage to create new expectations and needs in consumers, in addition to making them stand out from other competitors (RAIMUNDO, BATALHA & TORKOMIAN, 2017) (FLORIANI, BEUREN & MACHADO, 2013). Therefore, it is possible to characterize innovation as a fundamental element for the development of growth strategies at companies (PORTER, 1998).…”

“…Thus, companies with the same degree of innovation may present different risks as a function of the sectorial volatility of this resource (WU, KEFAN et al, 2010), or even their internal volatility at the firm level (BASSO & KIMURA, 2010), since each sector has its peculiarities that will condition the intensity and the process of technological development of that sector (RAIMUNDO, BATALHA & TORKOMIAN, 2017).…”