Effect of freeze drying process on some properties of Streptococcus thermophilus isolated from dairy products

Selwal, Krishan K.; Selwal, Manjit K.; Gandhi, D. N.

doi:10.1590/s1517-83822011000400037

Cited by 5 publications

(2 citation statements)

References 8 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Hal lain yang perlu diperhatikan adalah sifat S.pnemoniae yang sulit di tumbuhkan pada media dan hanya dapat bertahan 2 sampai 3 hari pada media jika berhasil di tumbuhkan (Siberry G., et al, 2001). Selain itu mempertimbangkan penggunaan metode freeze drying pada S. pnemoniae yang menyebabkan terjadinya sel kehilangan daya osmotic dan viabilitasnya karena terjadi kerusakan pada membrane sel disebabkan terjadinya pembekuan pada bagian eksraselular sel dan kristalisasi (Selwal K, et al 2011). Hal ini menyebabkan terjadinya penurunan viabilitas sel secara drastic meskipun digunakan metode freeze drying.. Diketahui pula pada penambahan gliserol dan Skim milk sebagai Cryoprotectant pada S. pnemoniae yang telah di beku keringkan mengalami penurunan yang signifikan setelah 2 dan 4 minggu waktu penyimpanan (Siberry G., et al, 2001).…”

Section: % Sebagaiunclassified

Penyimpanan Bakteri Escherichia coli Dan Streptococcus pneumonie Pada Media Cryoprotective Dengan Metode Freeze Drying

Supriatin¹,

Fadhilah²,

Sumirat³

2020

j. quagga

View full text Add to dashboard Cite

Proses perbanyakan dan penyimpanan bakteri menjadi hal yang harus diperhatikan karena cara penyimpanan sangat terkait dengan perubahan sifat bakteri yang disimpan. Di Laboratorium, kultur bakteri murni dipindahkan dengan metode subkultur. Kekurangan subkultur� berulang adalah memakan waktu, beresiko kontaminasi dan mutasi genetik. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan penyimpanan bakteri jangka panjang yang aplikatif di Laboratorium Mikrobiologi serta menentukan jenis Cryoprotectan Agent yang dapat mempertahankan viabilitas sel Escherichia coli dan Streptococcus pneumonie dengan metode Freeze Drying. Metode penelitian yang digunakan adalah eksperimen dengan menambahkan Skim Milk 10% dan gliserol 10% sebagai Cryoprotectan Agent pada pelet sel Escherichia coli dan Streptococcus pneumonie dengan metode Freeze Drying. Digunakan kontrol tanpa penambahan Cryoprotectan Agent dengan metode Freeze Drying dan kontrol tanpa penambahan Cryoprotectan Agent� yang disimpan dalam refrigator (non Freeze Drying) kemudian jumlah koloni bakteri dihitung setelah masa simpan 2,4,6 minggu.Selanjutnya data yang diperoleh diolah secara statistik menggunakan metode statistik non parametrik kruskal wallis . Hasil penelitian menunjukkan bahwa Skim Milk 10% mampu mempertahankan viabilitas Sel Escherichia coli dengan persentase penurunan viabilitas paling rendah yaitu 4,2%, namun� jenis Cryoprotectan agent metode Freeze Dry belum mampu mengawetkan dan mempertahankan viabilitas sel Streptococcus pneumonie.Kata Kunci: Cryoprotectan Agent; Cell viability; Escherichia coli;, Streptococcus pneumonie; Freeze ��Drying

show abstract

Section: % Sebagaiunclassified

Penyimpanan Bakteri Escherichia coli Dan Streptococcus pneumonie Pada Media Cryoprotective Dengan Metode Freeze Drying

Supriatin¹,

Fadhilah²,

Sumirat³

2020

j. quagga

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…However, the stress generated during the process of lyophilization affects the physiological state of the cells, leading to loss of viability and acidification activity [1]. Some studies have suggested the need to maintain a high level of viability and acidification activity of lactic acid bacteria during freezing, lyophilization and prolonged storage [2,3]. Therefore, studies have been carried out to improve the resistance of lactic acid bacteria to the lyophilization process.…”

Section: Introductionmentioning

confidence: 99%

Flow Cytometric Assessment of Lactococcus Lactis Isolates Viability after Lyophilization

Leandro¹

2014

IJNFS

View full text Add to dashboard Cite

Abstract:Lactococcus lactis strains tolerance to the lyophilization process is one of the criteria used during the selection of starter cultures in cheese production. The viability of L. lactis strains isolated from silage and milk after the lyophilization process was evaluated in the present study by flow cytometry and cell plate counting. The LIVE/DEAD BacLight TM kit, which contains the dyes SYTO 9 and propidium iodide, was used to stain the cells for flow cytometry analysis. The dried cells were also plated on M17 agar and incubated at 30 °C for 24 hours. The strain L. lactis LBU.1, isolated from buffalo milk, showed the highest tolerance to the lyophilization process, according to flow cytometry and cell plate counting. Although the strains of L. lactis isolated from silage were not the most resistant to the lyophilization process, it is noteworthy that, compared to strains isolated from conventional sources such as cow and goat milk, L. lactis strains from silage showed higher tolerance to the lyophilization process.

show abstract

Perspective of Streptococcus thermophilus Strains as New Probiotics Derived from the Breast Milk of Indian Mothers

Nirvan,

Selwal,

Deswal

et al. 2024

Food Biotechnology

View full text Add to dashboard Cite

Effect of freeze drying process on some properties of Streptococcus thermophilus isolated from dairy products

Cited by 5 publications

References 8 publications

Penyimpanan Bakteri Escherichia coli Dan Streptococcus pneumonie Pada Media Cryoprotective Dengan Metode Freeze Drying

Penyimpanan Bakteri Escherichia coli Dan Streptococcus pneumonie Pada Media Cryoprotective Dengan Metode Freeze Drying

Flow Cytometric Assessment of Lactococcus Lactis Isolates Viability after Lyophilization

Perspective of Streptococcus thermophilus Strains as New Probiotics Derived from the Breast Milk of Indian Mothers

Contact Info

Product

Resources

About