Effects of Ripening Stage and Environment Conditions on Stored Postharvest Camu-Camu (Myrciaria Dubia McVaugh) Fruits

Andrade, Jerusa Souza; Silveira, J. S.; Ferreira, Sidney Alberto do Nascimento; Brasil, J. E. B.

doi:10.17660/actahortic.2010.864.58

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“…A perda de massa pode ser atribuída à perda de umidade e de material de reserva respectivamente pela transpiração e respiração, fatores limitantes à vida útil dos frutos (Chitarra & Chitarra, 2005). Resultados similares foram encontrados por Andrade et al (2010), em camu-camus colhidos em diferentes estádios de maturação. Os autores verificaram que a perda de massa foi maior nos frutos mais verdes do que nos frutos mais maduros.…”

Section: Resultsunclassified

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Ponto de colheita e maturação de frutos de camu-camu colhidos em diferentes estádios

Pinto

Jacomino

Silva

et al. 2013

Pesq. agropec. bras.

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Resumo -O objetivo deste trabalho foi determinar o ponto de colheita e caracterizar a pós-colheita de frutos de camu-camu (Myrciaria dubia) colhidos em diferentes estádios de maturação. A colheita dos frutos foi realizada em quatro estádios de maturação, definidos pela cor da casca: verde, verde-avermelhada, vermelho-esverdeada e roxa. O armazenamento foi feito em câmaras de refrigeração a 22±1°C e 85±5% UR. Utilizou-se delineamento experimental inteiramente casualizado, em parcelas subdivididas no tempo, com cinco períodos de armazenamento: 0, 3, 6, 9 e 12 dias. Foram avaliados: atividade respiratória; produção de etileno; coloração da casca verificada pelo ângulo de cor e coordenadas de cromaticidade a* e b*; firmeza; perda de massa de matéria fresca; teores de clorofilas, antocianinas, sólidos solúveis e ácido ascórbico; acidez titulável; e incidência de podridão. Os picos de produção de CO 2 e etileno ocorreram após a colheita. Os teores de clorofilas e antocianinas variaram com a mudança na coloração da casca de verde para roxa, o que confirmou a maturação dos frutos. Os teores de ácido ascórbico variaram de 759,02 mg por 100 g, no estádio verde, a 1.071,12 mg por 100 g, no roxo. Os frutos colhidos totalmente roxos têm reduzida vida pós-colheita. A maior qualidade pós-colheita do camu-camu é obtida quando os frutos são colhidos com coloração vermelho-esverdeada.Termos para indexação: Myrciaria dubia, ácido ascórbico, amadurecimento, armazenamento, pós-colheita, qualidade. Harvest point and maturation of camu-camu fruit harvested at different stagesAbstract -The objective of this work was to determine the harvest point and to characterize the postharvest of camu-camu (Myrciaria dubia) fruit harvested at different maturity stages. The fruits are harvested at four maturity stages, defined by skin color: green, reddish-green, red-greenish, and purple. Fruit were cold-stored at 22±1°C and 85±5% RH. It was used a completely randomized design, split-potted in time, with five storage periods: 0, 3, 6, 9, and 12 days. Evaluations were made for: respiratory activity; ethylene production; skin color, determined with the hue angle and chromaticity coordinates a* and b*; firmness; fresh matter weight loss; contents of chlorophyll, anthocyanins, soluble solids, and ascorbic acid; titratable acidity; and rot incidence. Peaks of CO 2 and ethylene production occurred after harvest. The contents of chlorophyll and anthocyanins varied according to the changes in skin color, from green to purple, which confirmed fruit ripening. The contents of ascorbic acid ranged from 759.02 mg per 100 g, in the green stage, to 1,071.12 mg per 100 g, in the purple one. Fruit harvested with complete purpled skin had reduced postharvest life. Best postharvest quality for camu-camu is achieved when skin color is red-green.

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Section: Resultsunclassified

“…Observou-se, no decorrer do armazenamento, que os valores de acidez diminuíram em todos os estádios, o que era esperado com o amadurecimento dos frutos. Esses resultados estão de acordo com os encontrados por Silva & Andrade (1997) e Andrade et al (2010).…”

Section: Resultsunclassified

Ponto de colheita e maturação de frutos de camu-camu colhidos em diferentes estádios

Pinto

Jacomino

Silva

et al. 2013

Pesq. agropec. bras.

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“…The same was observed for the CORR results, where the fruits harvested ripe were characterized by a redder and darker peel colour than those harvested in the preceding stage. The difference in the anthocyanin contents observed between the ripening stages studied was related to the increase in the concentration of the red pigment during the ripening process, which happens concurrently with the change in colour of the peel from green to red (Genovese et al, 2008;Andrade et al, 2010). Higher anthocyanin contents were observed in ripe camu-camu by Carrillo et al, (2011) and Pinto et al, (2013); in ripe acerola by Araújo et al, (2009); and in ripe blackberry by Siriwoharn & Wrolstad (2004).…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 86%

Camu-camu harvested with reddish-green peel preserves its physicochemical characteristics and antioxidant compounds during cold storage

Zillo

Silva

Spoto

et al. 2019

Braz. J. Food Technol.

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Camu-camu (Myrciaria dubia), a fruit native to the Brazilian Amazon, is considered a source of antioxidant compounds. Due to its high perishability, postharvest studies aimed at increasing its shelf life are required. The aim of this study was to evaluate the influence of harvesting time on the conservation of the physicochemical characteristics and antioxidant compounds of camu-camu during cold storage. The fruits, harvested at different ripening stages (red and reddish-green peel), were stored in polyethylene terephthalate trays at 15 °C and 90% relative humidity. The following analyses were carried out on days 1, 2, 5, 7, 9 and 13 after harvest: luminosity, hue angle and chromaticity, pH, soluble solids content, titratable acidity, SS/TA, ascorbic acid content, total phenolic content, total anthocyanin content and free-radical-scavenging activity by the 1,1-diphenyl-2-picryl-hydrazil method. The data were submitted to a multivariate analysis. The fruits harvested at different ripening stages showed different postharvest characteristics, highlighting the parameters of colour, flavour and antioxidants. The reddish-green fruits, despite their low concentration of anthocyanins during storage, showed high levels of phenolic compounds, ascorbic acid and antioxidant activity, which were maintained for nine days of cold storage. Due to the flavour characteristics and antioxidant compounds, it is recommended that camu-camu be harvested in the reddish-green maturation stage to extend its shelf life.

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“…O fruto é uma baga globosa, com diâmetro de 1 a 3 cm e massa de aproximadamente 10 g. A casca é fina e apresenta coloração variando do vermelho ao roxo, sendo a antocianina o pigmento mais encontrado (Chagas et al, 2015). A polpa do fruto é suculenta e ácida, perfazendo 55% do fruto, e o núme-ro de sementes é de aproximadamente três por fruto (Aguiar e Souza, 2016;BardalesLozano et al, 2016;Chagas et al, 2015;Abanto-Rodriguez et al, 2016;Pinto et al, 2013;Andrade et al, 2010). A produção de frutos por planta pode chegar a mais de 20 kg (Grigio et al, 2016).…”

Section: Introductionunclassified

Influence of seed size on germination and vigor of seedlings of Camu-Camu

et al. 2017

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ResumoO camu-camu (Myrciaria dubia) é uma espécie frutífera nativa da Amazônia e sua importância econômica é comprovada devido ao fruto conter elevado teor de ácido ascórbico. O trabalho foi realizado com objetivo de avaliar a germinação e vigor de plântulas obtidas de sementes de diferentes tamanhos de duas populações de camu-camu. O delineamento experimental utilizado foi o inteiramente casualizado em esquema fatorial de 2 x 3 (duas procedências: rio Anauá e rio Urubu e três tamanhos de sementes: pequeno, médio e grande) com 5 repetições de 20 sementes por parcela. As sementes da procedência do rio Anauá, apresentaram maior massa (1,46 g) comparada com a procedência do rio Urubu (0,78 g). O percentual de emergência e velocidade de emergência de plântulas apresentaram melhores valores para a população do rio Anauá, justificando-se a adoção de escolha de procedência para a formação de mudas. Para comprimento do sistema radicular, massa seca da parte aérea e massa seca do sistema radicular, as sementes classificadas como média e grande oriundas do rio Anauá apresentaram maiores valores. As classes de massa das sementes apresentam um caractere importante para ser utilizado na produção de mudas de Myrciaria dubia. As sementes da procedência do rio Anauá são potencialmente mais vigorosas sendo indicadas para a produção de mudas de camu-camu (Myrciaria dubia).Palavras chave: Myrciaria dubia; caracteres morfológicos; produção de mudas; massa de semente; propagação sexuada. AbstractCamu-camu (Myrciaria dubia) is a fruit species native to the Amazon and its economic importance is proven because the fruit contains high content of ascorbic acid. The objective of this work was to evaluate the germination and vigor of seedlings obtained from seeds of different sizes of two camu-camu populations. The experimental design was completely randomized in a factorial scheme of 2 x 3 (two provenances river Anauá and river Urubu and three seed sizes, small, medium and large) with 5 replicates of 20 seeds per plot. The seeds of the origin of the Anauá river presented higher mass (1.46 g) compared to the origin of the Urubu river (0.78 g). The speed and emergence of seed germination presented better values for the population of the Anauá river, justifying the adoption of choice of origin for the formation of seedlings. For root length, dry shoot mass and dry mass of the root system, the seeds classified as medium and large originated from the Anauá river presented higher values. The size of the seeds is an important character to be used in the production of Myrciaria dubia seedlings. The seeds of the origin of the Anauá river are potentially more vigorous are indicate for the production of camu-camu (Myrciaria dubia) seedlings.

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Effects of Ripening Stage and Environment Conditions on Stored Postharvest Camu-Camu (Myrciaria Dubia McVaugh) Fruits

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Ponto de colheita e maturação de frutos de camu-camu colhidos em diferentes estádios

Ponto de colheita e maturação de frutos de camu-camu colhidos em diferentes estádios

Camu-camu harvested with reddish-green peel preserves its physicochemical characteristics and antioxidant compounds during cold storage

Influence of seed size on germination and vigor of seedlings of Camu-Camu

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