Efisiensi Protein Ayam Broiler yang Diberi Ampas Tahu Fermentasi dengan Saccharomyces cerevisiae (Protein Efficiency of Broiler Chicken Fed fermented Waste Tofu with Saccharomyces cerevisiae)

Abstract

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi pertambahan bobot badan dan efisiensi penggunaan protein pada ayam broiler yang diberi pakan mengandung ampas tahu hasil fermentasi menggunakan Saccaromyces cerevisae. Ampas tahu difermentasi menggunakan Saccharomyces cerevisiae sebanyak 2 % dengan lama waktu fermentasi 72 jam. Setelah dipanen dianalisa kandungan nutrisinya dan diberikan pada ayam broiler sebanyak 200 ekor selama 5 minggu pemeliharaan. Rancangan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan dengan 4 ulangan. Perlakuannya yaitu P0= Pakan komersil (kontrol), P1 = Pakan komersil + 10 % ampas tahu fermentasi, P2 = Pakan komersil + 20% ampas tahu fermentasi, P3 = Pakan komersil + 30% ampas tahu dan P4 = Pakan komersil + 40% ampas tahu fermentasi. Peubah yang diamati adalah konsumsi ransum, konsumsi protein, dan efisiensi penggunaan protein. Data yang diperoleh di analisis ragam dan pengaruh perlakuan terhadap peubah yang diamati diuji dengan uji Jarak Berganda Duncan. Hasil analisis ragam menunjukkan bahwa penggunaan ampas tahu hasil fermentasi dengan Saccharomyces cerevisiae sampai level 20% tidak berbeda nyata (P>0.05) dengan kontrol, tetapi semakin tinggi penggunaannya (>20%) dalam pakan nyata (P<0.05) menurunkan konsumsi pakan, konsumsi proein. Dari hasil tersebut dapat disimpulkan bahwa penggunaan ampas tahu fermentasi dalam pakan broiler dapat digunakan sampai 20% untuk memperbaiki efisiensi penggunaan protein.

Improving the Quality of Tofu Waste by Mixing it with Carrots and Probiotics as a Feed Source of Probiotics and β-Carotene

“…According to Saferi et al (2005), enzymes produced by YC can break down complex carbohydrates, such as cellulose, hemi sulolsa, and lignin, and can increase the availability of the amino acid lysine. Nurhayati et al (2019) reported that the protein content of tofu waste increased 15.30% higher than the control (without fermentation) when fermented with 5% Trichoderma viride and increased by 15.80% when fermented with 2% Saccharomyces cerevise, on the other hand, the EE content decreased. The extracellular enzyme activity of YC in increasing the nutritional value of feed is by: (i) producing hydrolase enzymes that break down the cellulose and hemicellulose fractions, and (ii) secreting extracellular lignase enzymes by depolymerizing lignin (Perez et al 2002).…”

“…The extracellular enzyme activity of YC in increasing the nutritional value of feed is by: (i) producing hydrolase enzymes that break down the cellulose and hemicellulose fractions, and (ii) secreting extracellular lignase enzymes by depolymerizing lignin (Perez et al 2002). Reported by Nurhayati et al (2019) that the crude fiber content of tofu waste decreased by 13.08% when fermented with Trichoderma viride and did not show any difference when fermented with S. cerevise compared to controls. The content of BC in tofu waste is low, whereas in carrots it is high.…”

“…Tofu waste contains about 20.93% protein, 21.43% fiber, 10.31% crude fat, 0.72% calcium, 0.55% phosphorus, and 36.69% other compounds (Marlina and Askar 2004). However, the use of tofu waste as poultry feed is very limited, because it has high crude fiber and has an impact on poultry productivity (Sari et al 2016;Witariadi et al 2016;Nurhayati et al 2019). Several researchers reported that the crude fiber and crude protein content of tofu waste having great variations, for example, 19.80 and 16.22% respectively reported by Nurhayati et al (2019), and 24.03 and 14.93%, respectively reported by Mulia et al (2015).…”

The Effect of Fermented Shrimp Shell Meal in Fish Feed on The Growth of Asian Sea Bass (Lates calcalifer)

“…Trichoderma viride can increase the protein content of shrimp waste to 41.27% with protein digestibility of 81.24% [18] Trichoderma sp. has two types of extracellular enzyme work systems, as follows: (1) hydrolytic system, namely by producing hydrolase enzymes that work to break down cellulose and hemicellulose, and (2) oxidative system and extracellular lignase secretion by depolymerizing lignin [19,20]. The survival rate of Asian sea bass during the study which was fed with the percentage of fish meal substitution with fermented shrimp shell meal showed significantly different results.…”

Limbah Tepung Ampas Tahu Sebagai Sumber Bahan Baku Pakan Ikan dengan Fermentasi Rhizopus oligosporus dan Aspergilus niger

“…Enzim-enzim yang dihasilkan oleh mikrorganisme pada proses fermentasi dapat meningkatkan kualitas bahan pakan yang difermetasi, khususnya bahan pakan yang mengandung serat kasar dan zat antinutrisi yang tinggi karena terjadi penyederhanaan zat-zat yang terkandung dalam bahan pakan tesebut (Nurhayati et al, 2020). Selain itu (Kanti, 2017) melaporkan bahwa enzim fitase dan amilase bisa dihasilkan dari ampas tahu yang difermentasi dengan menggunakan oleh kapang R. oryzae, A. niger dan Neurospora sitophila.…”