A Política da Educação Agropecuária Superior, em Cuba, sustenta-se em conhecimentos ideológicos, valorativos, axiológicos, pragmáticos, estratégicos e conjunturais. Ainda, considera dados científicos e Epistemologias produzidas nas áreas da educação, agricultura, gestão da ciência, tecnologia e inovação tecnológica e meio ambiente. Cuba adota, em 1990, a Política e a Epistemologia da Agricultura Sustentável como diretriz tecnológica e educacional. Essa investigação aborda tal mudança epistemológica na Política da Educação Superior Agropecuária em Cuba. É qualitativa, bibliográfica e documental. Antes da crise na agricultura, educadores e cientistas deveriam considerar pressupostos epistemológicos atrelados à política de sustentabilidade e o diálogo entre instituições de ensino superior, centros de pesquisa e camponeses. Conclui-se que a política da Educação Superior Agropecuária em Cuba deu um giro epistemológico, devido a circunstâncias associadas às medidas adotadas para enfrentar a crise econômica, destacando-se a adoção da agricultura sustentável e o enfoque agroecológico como diretriz tecnológica da agricultura e da educação.