Estudio bibliométrico de programas e intervenciones sobre educación alimentaria y nutricional en el medio escolar en España

Abstract

Introducción: La obesidad en la población infantil y juvenil en España se sitúa actualmente en el 13,9%, y el sobrepeso se encuentra en el 26,3%. Esto hace que sea fundamental la adopción en los primeros años de vida de unos hábitos alimentarios correctos, donde la educación alimentaria y nutricional, desarrollada dentro de los programas de educación para la salud en el medio escolar, juega un papel fundamental. El objetivo del presente trabajo fue analizar, mediante revisión bibliométrica, la producción científica existente sobre programas o intervenciones de educación alimentaria y nutricional desarrollados en el medio escolar en España que muestran influencia en la salud y/o en los hábitos alimentarios de los escolares.Material y Métodos: Estudio descriptivo transversal de los resultados obtenidos en la búsqueda bibliográfica de las bases de datos Medline, Cochrane Library Plus en Español, Cuiden, Excelencia clínica, IBECS, Scielo, CSIC (ICYT, ISOC e IME), Lilacs, Cuidatge y Teseo. Se estudiaron indicadores bibliométricos: bases de datos, revistas, documentos publicados, idiomas, autoría, Índice de colaboración y grado de obsolescencia (Semiperíodo de Burton y Kebler e Índice de Price), entre otros.Resultados: La búsqueda proporcionó un total de 148 registros. La tasa final de artículos pertinentes fue de 49 (33,11%). La base de datos que más registros pertinentes proporcionó fue Medline con 24 (48,98%). 42 de los registros seleccionados (85,71%) pertenecían a artículos originales. La revista Nutrición Hospitalaria fue la que presentó mayor número de publicaciones, con 11 (22,45%). El Semiperíodo de Burton y Kebler fue de 6 años y el Índice de Price fue de 42,86%.Conclusiones: Existe una gran producción de artículos científicos relacionados con programas de educación alimentaria y nutricional en el medio escolar en España, lo cual es un indicador de la importancia de la adquisición de hábitos alimentarios saludables en la población infantil y juvenil y del interés que despiertan.

Education and Diet in the Scientific Literature: A Study of the Productive, Structural, and Dynamic Development in Web of Science

“…Unlike other studies related to the subject [36], this paper investigated the dynamic and structural development of the concepts "diet" and "education" in order to reveal new findings on the state of the art, using a novel technique, namely, analysis of bibliometric indicators. The results obtained highlight that the previously established objectives in this study were achieved.…”

“…The novelty presented by this study, with respect to other works with the same intention [36], comes from the bibliometric analysis technique used. This technique not only focuses on the quantification of bibliometric indicators, but also on the dynamic and structural development of the delimited constructs, as reflected in other works [37,38].…”

Valoración del interés y conocimiento acerca de alimentación y actividad física en estudiantes del ciclo básico de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas-UNL

“…La información que intenta establecer conexiones entre alimentación y salud es un tema de candente actualidad y su abordaje es tan amplio como variado, utilizando la totalidad de los medios de comunicación ya sean tradicionales o nuevas tecnologías. Distintos estudios han coincidido que hoy en día el acceso a la información es casi irrestricto (14)(15)(16). Sin embargo, no toda la información disponible relacionada con la salud posee respaldo científico, por lo que se enfatiza la necesidad de contar con pautas claras para abordar esta temá-tica.…”

Actividades de educación alimentaria y nutricional en escolares de 3º de primaria en el Colegio Público “La Serranica” de Aspe (Alicante): Experiencia piloto

“…Durante la infancia se establecen la mayoría de hábitos y conductas, por ello es en esta etapa en la que se debe enseñar la manera correcta de alimentarse, para lograr un crecimiento adecuado y evitar así los malos hábitos alimentarios y de vida y el desarrollo de la obesidad y el sobrepeso 8 . Asimismo, a esta edad son modificables los estilos de vida, tales como hábitos dietéticos, actividad fí-sica y la influencia familiar 9 .…”

“…Además, la obesidad infantil es un gran predictor del desarrollo de obesidad en el adulto 10 , que guarda una estrecha relación con la aparición de enfermedades crónicas cardiovasculares, y que por tanto tiene importantes consecuencias sociales, económicas y sanitarias 3,11 . Es por ello que, en este proceso de adquisición y modificación de hábitos alimentarios saludables, la escuela juega un papel básico y por este motivo se están desarrollando programas de educación alimentaria y nutricional en centros escolares 8 .…”