Estudio Etnobotánico De Plantas Usadas en La Alimentación De Los Campesinos Del Noroeste De La Pampa Argentina

Abstract

En este trabajo se registran las especies vegetales involucradas en la alimentación de un grupo humano actual, en este caso la población del noroeste de La Pampa (Argentina) conformada por campesinos criollos descendientes de colonos inmigrantes. El tema se abordó desde la perspectiva etnobiológica, destacando la presencia y el papel de las plantas accesibles en la zona. En tal sentido, se resaltan aspectos de interés propios de la etnobotánica como son la nomenclatura vernácula de las especies, las comidas y bebidas típicas, las formas de apropiación, dando cuenta en todos los casos del estado de persistencia de su empleo y los cambios sufridos hasta la actualidad. Se registró un total de 62 taxones vegetales que intervienen en la alimentación de esta población, información que constituye un novedoso aporte al conocimiento de la etnobotánica regional y de zonas áridas americanas.Palabras claves: conocimiento tradicional, alimentación, etnobotánica, recolección, agricultura. En Sudamérica, los estudios etnobotánicos vinculados a la alimentación presentan un interés particular ya que esta región posee un alto porcentaje de endemismos que se encuentran amenazados por los procesos de degradación del ambiente (Scarpa 2009). This study documents the plants consumed by the modern inhabitants of the Northwestern area of La Pampa (Argentina), creole farmers descended from colonial immigrant. An ethnobiological approach is applied which highlights the presence and role of locally available plants. As such, the vernacular names of species, traditional meals and drinks, and forms of exploitation were recorded, examining the persistence of use and its changes through time. A total of 62 plant taxa associated with the diet of thisEl presente trabajo forma parte de una investigación etnobotánica que hace referencia a los conocimientos tradicionales de una comunidad campesina actual que habita el extremo oeste de la provincia de La Pampa (Muiño 2010a). Esta región corresponde al área con menor precipitación anual de la región pampeana, que junto con la intensa evapotranspiración confiere a este ambiente condiciones de aridez muy marcadas. Las condiciones climáticas descritas constituyen generalmente un fuerte límite para las prácticas agrícolas, permitiendo, en cambio, mejores oportunidades para las actividades pastoriles y de caza-recolección. Estas características han motivado que gran parte de las investigaciones en la región fueran hasta el presente llevadas a cabo sobre el área oriental más húmeda y productiva. Por tal razón existe un marcado desconocimiento sobre estos ecosistemas y los grupos humanos que viven en él.En La Pampa, uno de los trabajos etnobotá-nicos más detallados sobre el papel de las plantas alimenticias nativas está referido a la comunidad ranquel, grupo aborigen que dominó el sector centro-norte de esta provincia argentina (Steibel 1997). Bajo este enfoque y con diferentes grupos humanos también se destacan otras investigaciones en regiones aledañas. Así, Martínez Crovetto (1968, 1982 documentó las pla...

Local botanical knowledge in urban areas of northern Uruguay

“…Se halló que las personas de mayor edad son claves en la transmisión del conocimiento del uso de las plantas, ellas reportaron un mayor conocimiento en cantidad de plantas y propiedades de la mismas (Yates y Ramírez-Sosa, 2004;Soria et al, 2017). Este patrón implica una pérdida relacionada con cambios en la forma de vida, que se manifiestan a través de la substitución de alimentos recolectados por productos manufacturados del mercado (Muiño, 2012). En un estudio realizado en Cuba se encontró la disposición de las nuevas generaciones a continuar la tradición en el empleo de plantas para aliviar dolencias (Velázquez Viera et al, 2014); no obstante lo anterior, el conocimiento etnobotánico corre el riesgo Boletín Latinoamericano y del Caribe de Plantas Medicinales y Aromáticas/ 383 de erosionarse a causa de la substitución de las plantas medicinales por fármacos sintéticos (Levy Tacher y Aguirre Rivera 1999;Soria et al, 2017).…”

“…Las especies condimenticias más cultivadas fueron los morrones y los ajíes, ambas especies son americanas; dentro de las plantas exóticas cultivadas e introducidas de regiones más distantes, destacan el ajo (A. sativum), el laurel (Laurus nobilis) y la pimienta (Piper nigum). Un patrón muy similar de plantas fueron halladas durante un estudio etnobotánico realizado en el noroeste de la pampa argentina (Muiño, 2012).…”

“…En el presente, se plantea que este conocimiento tradicional se ha revalorizado gracias a su aporte a la implicación positiva en el desarrollo sostenible del planeta (Hunn, 1999). En Sudamérica, los estudios etnobotánicos presentan un interés particular, dado que esta región posee un alto porcentaje de endemismos que se encuentran amenazados, principalmente, por los procesos de degradación ambiental (Muiño, 2012). Esta área del conocimiento, que relaciona la Antropología y la Botánica, ha sido poco desarrollada en Uruguay, y son muy escasos los estudios y publicaciones en la región urbana norte de este país por lo que se hace necesario un relevamiento regional de corte botánico, ecológico, antropológico y sociológico, donde los beneficiarios de estos estudios sean sus depositarios (Pardo de Santayana y Gómez Pellón, 2002).…”

Las plantas comestibles empleadas por las comunidades comechingonas de San Marcos Sierras (Córdoba, Argentina). Primeras aproximaciones.

“…Esta práctica ancestral contribuyó y, aún en la actualidad, contribuye a la subsistencia de muchas comunidades aborígenes de nuestro país (Rapoport et al, 1998;Ladio & Lozada, 2000;Azar, 2002;Arenas, 2003;Ladio, 2004;Scarpa, 2009;Aguirre, 2012;Aldazabal et al, 2012;Martínez, 2012;Martínez Crovetto, 2012;Montani & Scarpa, 2016). Asimismo, otros sectores sociales, campesinos y suburbanos de diversas regiones también conocen y utilizan vegetales silvestres, aunque no basan su alimentación en estos ítems (Hilgert, 1999;Ladio & Rapoport, 1999;Ladio, 2005;Biurrun et al, 2007;Ochoa & Ladio, 2011;Muiño, 2012;Hurrell et al, 2013).…”

Rasgos diagnósticos en frutos y residuos secos de la cocción de chañar (Geoffroea decorticans, Fabaceae) para identificar prácticas postcolecta

“…Asimismo, en este último sitio se reporta la ingesta de frutos hervidos solos o con leche vacuna (Scarpa refrescantes y fermentadas y emplean sus semillas crudas y cocidas (Steibel 1997). En la misma provincia, los criollos los ingieren como golosina y elaboran arrope (Muiño 2012), mientras que en comunidades sanjuaninas se cita el arrope (Meglioli et al 2008). En Atacama (Chile) se consume el chañar crudo, en arrope y tostado para elaborar un postre y una bebida denominada "cocho" (Villagrán y Castro 2004).…”