Estudo Da Secagem E Extração De Sementes De Mamão (Carica Papaya L.)

Benchimol, L. L.; Bertuol, Daniel Assumpção; Rosa, Marcelo Barcellos da; Meili, Lucas

doi:10.5902/223611704640

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“…Venturini et al (2012) found similar behavior in the drying of papaya seeds. In the present study, for the Page model and albumin concentration of 4%, there was not a defined behavior, i.e., similar to the study of Alexandre et al (2013), in the drying of pineapple residue.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 61%

Mathematical modeling of the foam-mat drying curves of guava pulp

Maciel

Afonso

Costa

et al. 2017

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

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A B S T R A C TIn foam-mat drying, the liquid food is foamed by the addition of a foaming agent, for example, albumin. The aim of this study was to evaluate the adjustment of mathematical models to foam mat drying curves of guava pulp. The fits were evaluated using samples with 4 and 8% albumin (m m -1 ) and drying temperatures of 75, 80 and 85 °C. The samples were placed on aluminum trays. Drying was carried out in a tray dryer. The Lewis, Page, Midilli and Logarithmic models were fitted to the experimental data and evaluated based on the coefficient of determination (R 2 ), root-mean-square error (RMSE) and chi-square test. All models fitted well to experimental data and Midilli was the best. Albumin concentration and temperature influenced the drying rate; the lowest drying times occurred for the highest albumin concentration and highest drying temperature.Modelagem matemática das curvas de secagem em camada de espuma de polpa de goiaba R E S U M O Na secagem em camada de espuma o alimento líquido é transformado em espuma, através da adição de um agente espumante, por exemplo, a albumina. Objetivou-se, neste trabalho, avaliar o ajuste de modelos matemáticos das curvas de secagem por camada de espuma de polpa de goiaba. Na avaliação dos ajustes utilizaram-se concentrações de 4 e 8% (m m -1 ) de albumina e temperaturas de secagem de 75, 80 e 85 °C. As amostras foram colocadas em bandejas de alumínio. A secagem foi realizada em secador de bandejas. Os modelos de Lewis, Page, Midilli e Logarítmico foram ajustados aos dados experimentais e avaliados segundo os coeficientes de determinação (R 2 ), os desvios médios estimados e os testes qui-quadrados. Os modelos propostos se ajustaram bem aos dados experimentais, porém o melhor foi o de Midilli. A concentração de albumina e a temperatura influenciaram na velocidade de secagem, em que os menores tempos de secagem foram para a maior concentração de albumina e a maior temperatura de secagem.

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Section: Resultsmentioning

confidence: 61%

Mathematical modeling of the foam-mat drying curves of guava pulp

Maciel

Afonso

Costa

et al. 2017

Rev. bras. eng. agríc. ambient.

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“…A secagem em camada fina de diversos produtos tem sido representada pelo modelo de Page, como em grãos de feijão (CORRÊA et al, 2007), sementes de mamão (VENTURINI et al, 2012), massa fibrosa de mandioca (CASTIGLIONI et al, 2013), abacaxi (OLANIPEKUN et al, 2014, e mandioca (TORREGROZA-ESPINOSA et al, 2014).…”

Section: Designaçãounclassified

CINÉTICA DE SECAGEM DE GRÃOS DE QUINOA (Chenopodium quinoa W.)

Moscon¹,

Martín²,

Spehar³

et al. 2017

Reveng

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A secagem é um processo pós-colheita largamente utilizada para o controle e a manutenção da qualidade de produtos agrícolas. Com este estudo se objetivou analisar a secagem de grãos de quinoa e ajustar modelos matemáticos existentes aos valores experimentais de razão do teor de água. Este estudo foi realizado entre Abril e Agosto de 2014. O teor de água inicial variou entre 28,32 e 27,48% b.s., sendo os grãos submetidos a secagem em estufa com circulação forçada de ar nas temperaturas de 40, 50, 60 e 70 °C, até atingirem teores de água entre 8,94 a 5,76% b.s. Treze modelos matemáticos foram ajustados aos dados experimentais. Foram consideradas as magnitudes do coeficiente de determinação (R2), erro médio relativo (P) e do desvio padrão da estimativa (SE), e ainda a facilidade de uso do modelo. Com base nos resultados obtidos, concluiu-se que os modelos de Page, Midilli e Logarítmico foram os que apresentaram coeficientes estatísticos mais satisfatórios para descrever as curvas de secagem de quinoa, em todas as temperaturas estudadas. O modelo de Page foi selecionado para descrever as curvas de secagem de quinoa devido a simplicidade de uso.

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“…According to Venturini et al (2012), drying is a process of elimination of liquids from the surface and from the inside of a material, which occurs through evaporation and transfer of heat and weight. According to the authors, drying is used to impede the decomposition of biological materials, and to facilitate transport and storage.…”

Section: Resultsmentioning

confidence: 99%

Sodium hypochlorite for removal of the sarcotesta from newly extracted and stored papaya seeds

et al. 2016

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-The objective of this study was to evaluate the effect of sodium hypochlorite on removal of the sarcotesta and the germination process of newly harvested papaya seeds before and after storage for 44 days. Nine treatments were evaluated using a completely randomized design with six treatments in a split plot arrangement and three additional treatments (control), each treatment with eight replications. The plots consisted of methods for breaking dormancy: M1 -sieve method + drying to 7%, M2 -sieve method + drying to 7% + NaOCl, and M3 -NaOCl + drying to 7%. The split plots consisted of different storage periods (0 and 44 days). The three additional treatments consisted of A -NaOCl at 6% for 12 hours, B -sieve method, and C -intact seeds in running water for 24 hours. Germination and the first count of germination were evaluated. Results showed that sodium hypochlorite is effective in removal of the sarcotesta, but there is a negative effect on germination. Storage for 44 days also had a negative effect on germination. Removal of the sarcotesta by the sieve method followed by drying to 7% moisture content was effective in promoting germination of papaya seeds.Index terms: Carica papaya L., active chlorine, germination.Hipoclorito de sódio na remoção da sarcotesta de sementes de mamão recém-extraídas e armazenadas RESUMO -Objetivou-se avaliar o efeito do hipoclorito de sódio na retirada da sarcotesta e no processo germinativo de sementes de mamão recém-extraídas, previamente armazenadas, antes e após armazenamento por 44 dias. Foram avaliados nove tratamentos segundo delineamento inteiramente casualizado, sendo seis tratamentos no esquema de parcelas subdivididas e três tratamentos adicionais (controles). As parcelas foram constituídas pelos métodos para quebra de dormência: M1 -Método da Peneira + Secagem a 7%; M2 -Método da Peneira + Secagem a 7% + NaOCl; e M3 -NaOCl + Secagem a 7%. As subparcelas pelo tempo de armazenamento (zero e 44 dias). Os três tratamentos adicionais consistiram em: A -NaOCl a 6% por 12 horas; B -Método da Peneira e C -Sementes intactas em 24 horas em água corrente. Avaliou-se o teste de germinação e a primeira contagem do teste de germinação. O uso do hipoclorito de sódio é eficiente para retirar a sarcotesta, porém afeta negativamente a germinação. O armazenamento por 44 dias é prejudicial à germinação. A remoção da sarcotesta pelo método da peneira, seguida da secagem até 7% de teor de água foi eficiente para propiciar a germinação das sementes de mamão.Termos para indexação: Carica papaya L., cloro ativo, germinação.

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Estudo Da Secagem E Extração De Sementes De Mamão (Carica Papaya L.)

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Mathematical modeling of the foam-mat drying curves of guava pulp

Mathematical modeling of the foam-mat drying curves of guava pulp

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