Formulasi Tablet Suplemen Spirulina yang Diperkaya dengan Virgin Fish Oil Mata Tuna (Thunnus sp.)

Huriyah, Siti Balqis; Setyaningsih, Iriani; Trilaksani, Wini

doi:10.15578/jpbkp.v14i2.606

Cited by 6 publications

(5 citation statements)

References 4 publications

Supporting

Mentioning

Contrasting

Unclassified

Order By: Relevance

“…Spirulina aman untuk dikonsumsi manusia hingga dosis 4 gram/70 kg berat badan (Murtini et al, 2010), bisa digunakan sebagai makanan suplemen, maupun obat-obatan (Zheng et al, 2020). Tablet Spirulina yang diperkaya dengan minyak ikan mata tuna dapat digunakan oleh ibu hamil trimester pertama karena kaya akan asam amino dan omega-3 (Huriyah et al, 2019).…”

Section: Pendahuluanunclassified

Perbandingan Kinerja Ekstraksi Fikobiliprotein dari Spirulina platensis Melalui Pengadukan dan Freezing-Thawing

Sulistiawati,

Setyawan,

Abidin

et al. 2023

JPBKP

View full text Add to dashboard Cite

Fikobiliprotein yang terdiri dari fikosianin, allofikosianin, dan fikoeritrin, merupakan komponen bioaktif yang terdapat pada Spirulina platensis (SP). Fikobiliprotein berfungsi sebagai antioksidan dan antikanker. Metode ekstraksi secara pengadukan dan freezing-thawing dipilih karena sederhana, dan paling mudah untuk diterapkan pada skala industri. Penelitian ini membandingkan kinerja secara pengadukan dan freezing thawing pada ekstraksi fikobiliprotein (PBP) dari SP dengan pelarut air suling. Variabel yang diteliti adalah waktu pengadukan (1-30 menit), perbandingan pelarut terhadap biomassa (10-200 mL/g), waktu pembekuan (1-16 hari), serta kombinasi antara waktu pengadukan dan pembekuan. SP segar dan kering diperoleh dari CV. Paring Spirulina, Maguwoharjo, Sleman, Yogyakarta. SP segar (5 g) ditambah air suling (10-50 mL), diaduk dengan pengaduk magnetik (300 rpm), ekstraksi, dan penyaringan vakum. Filtrat yang dihasilkan diukur absorbansinya menggunakan spektrofotometer pada panjang gelombang 562, 615, dan 652 nm. SP kering (0,5 hingga 5,0 g) ditambah air suling, lalu diaduk seperti prosedur pada SP basah. Metode freezing-thawing dengan pengadukan dimulai dengan pembekuan SP, dilanjutkan dengan thawing, pengadukan, dan penyaringan vakum. Waktu pengadukan 1-5 menit (tanpa pembekuan) memberikan hasil PBP 10,39±0,44 mg/g SP kering. Waktu pembekuan 16 hari (dengan atau tanpa pengadukan) memberikan hasil PBP yang relatif tinggi, yaitu 68,15±2,89 mg/g SP kering. Perbandingan pelarut terhadap biomassa (S/B) optimum pada 100 mL/g SP kering. Aktivitas antioksidan PBP yang ditunjukkan dengan nilai IC 50 adalah 47,19±0,04 mg/L (dari SP segar), dan 42,63±0,08 mg/L (dari SP kering) pada kondisi ekstraksi yang optimum.

show abstract

Section: Pendahuluanunclassified

Perbandingan Kinerja Ekstraksi Fikobiliprotein dari Spirulina platensis Melalui Pengadukan dan Freezing-Thawing

Sulistiawati,

Setyawan,

Abidin

et al. 2023

JPBKP

View full text Add to dashboard Cite

show abstract

“…Pasta mata ikan tuna kemudian disentrifugasi pada suhu 4 o C dengan kecepatan 10.000 rpm selama 30 menit. Sentrifugasi dilakukan untuk memisahkan minyak ikan dari komponen mata lainnya (daging mata, darah, air, dan sebagainya) (Huriyah et al, 2019). Minyak ikan yang terbentuk pada permukaan kemudian dipisahkan menggunakan pipet tetes dan dimasukkan dalam botol kaca yang dilapisi aluminium foil untuk mencegah oksidasi, selanjutnya disimpan pada suhu ±4°C untuk dianalisis mutu.…”

Section: Ekstraksi Minyak Mata Ikan Tuna (Clodoveo and Hbaieb 2013)unclassified

“…Penggunaan suhu tinggi dapat menyebabkan lebih banyak oksidasi dan penurunan kualitas pada minyak (Honold et al, 2016). Metode cold centrifugation telah dikembangkan dalam ekstraksi minyak mata tuna, namun hasil minyak masih memiliki bilangan peroksida yang tinggi yakni 14,08±0,04 meq/ kg dan 62,48±13,98 hingga 225,27±76,03 meq/kg (Huriyah et al, 2019;Trilaksani et al, 2020). Minyak ikan dimanfaatkan sebagai produk pangan apabila memiliki nilai peroksida <5,00 meq/kg (CODEX, 2017).…”

unclassified

Purifikasi Minyak Mata Tuna Kaya DHA (Thunnus sp.) dengan Variasi Adsorben

Nur

Trilaksani

Ramadhan

2022

JPHPI

View full text Add to dashboard Cite

Omega-3 dengan kandungan asam docosahexaenoic (DHA) dan asam eicosapentaenoic (EPA) yang tinggi telah dilaporkan pada by-product dalam berbagai riset dunia selama 10 tahun terakhir. Disisi lain, bahan baku minyak ikan omega-3 di Indonesia umumnya didominasi oleh minyak impor. Uniknya, sumber omega-3 bisa didapatkan dari by-product industri pengolahan perikanan seperti pada mata ikan tuna. Pemanfaatan dari by-product industri pengolahan tuna ini dapat menjadi sumber bahan baku terbarukan juga sebagai upaya penanganan dan pemanfaatan dari by-product perikanan. Namun, kualitas minyak ikan yang dihasilkan dari by-product perikanan umumnya belum memenuhi baku mutu yakni masih tingginya bilangan peroksida. Bilangan peroksida menunjukkan terjadinya oksidasi primer pada minyak ikan. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi efektivitas berbagai adsorben dengan rujukan riset terdahulu dalam upaya penurunan bilangan peroksida pada minyak mata ikan tuna. Metode penelitian ini menggunakan tiga jenis adsorben yakni magnesol, bentonite, dan zeolite. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan netralisasi 16°Be dilanjutkan dengan bleaching menggunakan magnesol mampu menurunkan nilai peroksida 56,62±7,07 meq/kg menjadi 11,28±0,73 meq/kg, bentonite menjadi 35,21±2,81 meq/kg, dan zeolite menjadi 35,65±1,89 meq/kg. Pemurnian minyak mata tuna menggunakan magnesol merupakan perlakuan terbaik dalam menurunkan bilangan peroksida jika dibandingkan dengan adsorben bentonit dan zeolite. Efektivitas penurunan mencapai 80% dalam menurunkan nilai peroksida pada minyak mata ikan tuna.

show abstract

“…Ikan Tuna merupakan sumber protein, lemak, mineral dan vitamin yang penting bagi tubuh manusia. Kandungan protein yang terdapat dalam ikan tuna yaitu berkisar antara 26,2 mg/100 g dan juga kaya akan omega-3 (Huriyah et al, 2019). Protein ikan tuna sangat baik untuk dikonsumsi untuk semua usia terlebih utama untuk anak-anak dalam masa pertumbuhan.…”

Section: Pendahuluanunclassified

Analisis Kadar Air, Lemak, Protein dan Uji Organoleptik Pada Ikan Tuna (Katsuwonus pelamis, L)

Kalor

Runggamusi

Rumahorbo

2022

ACR

View full text Add to dashboard Cite

Research Research on the analysis of water content, fat, protein, and organoleptic tests of grilled tuna and smoked tuna (Katsuwonus pelamis L) was carried out using experimental methods, which consisted of determination of water content, determination of fat content, determination of protein content, and organoleptic test. Data were analyzed quantitatively. The results obtained that the water content of asar tuna or grilled tuna is 60.85% and smoked tuna is 59.29%. The fat content of grilled tuna is 3.92% and smoked tuna is 1.45%. The protein content of grilled tuna obtained was 38.02% and smoked tuna was 53.87%. Meanwhile, the organoleptic test (preference) on the texture, taste, aroma, and color of grilled tuna and smoked tuna showed that smoked tuna had a higher level of preference than grilled tuna.Key Words: Water content; Fat; Protein; Organoleptic test; Katsuwonus pelamis

show abstract

Formulasi Tablet Suplemen Spirulina yang Diperkaya dengan Virgin Fish Oil Mata Tuna (Thunnus sp.)

Cited by 6 publications

References 4 publications

Perbandingan Kinerja Ekstraksi Fikobiliprotein dari Spirulina platensis Melalui Pengadukan dan Freezing-Thawing

Perbandingan Kinerja Ekstraksi Fikobiliprotein dari Spirulina platensis Melalui Pengadukan dan Freezing-Thawing

Purifikasi Minyak Mata Tuna Kaya DHA (Thunnus sp.) dengan Variasi Adsorben

Analisis Kadar Air, Lemak, Protein dan Uji Organoleptik Pada Ikan Tuna (Katsuwonus pelamis, L)

Contact Info

Product

Resources

About