Gambaran pola konsumsi makanan pada ibu hamil di kota Manado

Abstract

Pregnancy is a critical time or a golden period of the brief human growth and development time, a part of the Window of Opportunity, which affects the maternal and fetal health. Throughout the first phase of pregnancy, pregnant women need more food intake, accurate eating pattern, and also a balanced macronutrient intake. An adequate intake of food is very important to support the physical health and development of fetal mental health also decrease the risk of pregnancy complications. This study was aimed to obtain the description of food consumption pattern in pregnant women in Manado. This was a descriptive study with a cross sectional design using Food Frequency Questionnaire (FFQ) to obtain data of pregnant women in 5 public health centers in Manado from September to October 2016. Based on the FFQ data given by 181 respondents, the consumption of pregnant women in Manado was as follows: carbohydrate 159.97g/day, protein 79.15g/day, and fat 124.74g/ day. The most common foods consumed by the pregnant women were rice (carbohydrate), saltwater fish (protein), and coconut oil (fat). Meanwhile, chicken was rarely consumed (81.22%) and eel was never consumed (100%). Conclusion: Pregnant women in Manado had a food pattern that was lack in carbohydrate and high in fat according to pregnant women Recommended Dietary Allowances (RDA) in Indonesia.Keywords: pregnant women, food pattern, food frequency questionnaire Abstrak: Kehamilan merupakan masa kritis atau masa emas tumbuh kembang manusia yang singkat, bagian dari Window of Opportunity, yang memengaruhi kesehatan ibu dan janin. Sepanjang tahap awal kehamilan, ibu hamil membutuhkan konsumsi makanan yang lebih dari semula, pola makanan yang tepat, juga asupan makronutrien yang seimbang. Pola asupan makanan yang adekuat sangat penting untuk menunjang kesehatan fisik, perkembangan mental janin, dan menurunkan komplikasi kehamilan. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan gambaran umum pola konsumsi makanan pada ibu hamil di Kota Manado. Jenis penelitian ialah deskriptif dengan desain potong lintang menggunakan Food Frequency Questionnaire (FFQ) pada ibu hamil di 5 puskesmas di Kota Manado selama bulan September-Oktober 2016. Berdasarkan perolehan data FFQ dari 181 responden, didapatkan bahwa konsumsi karbohidrat ibu hamil di Kota Manado sebanyak 159,97gr/hari, protein sebanyak 79,15gr/hari, dan lemak sebanyak 124,74gr/hari. Makanan tersering dan terbanyak yang dikonsumsi ialah beras (karbohidrat), ikan air laut (protein), dan minyak kelapa (lemak). Ayam merupakan makanan yang jarang dikonsumsi (81,22%) dan belut merupakan makanan yang tidak pernah dikonsumsi ibu hamil (100%). Simpulan: Ibu hamil di Kota Manado memiliki pola makan yang rendah karbohidrat dan tinggi lemak berdasarkan AKG ibu hamil di Indonesia. Kata kunci: ibu hamil, pola makan, food frequency questionnaire

Faktor-Faktor yang Berhubungan dengan Kadar Hemoglobin pada Ibu Hamil di Puskesmas Lolak

“…27 Hasil penelitian pola konsumsi dengan menggunakan Food Frequency Questionnair (FFQ) yang berisi 86 jenis bahan makanan menunjukkan hasil dari kelompok sumber karbohidrat, beras merupakan bahan makanan sumber karbohidrat yang paling sering dikonsumsi oleh ibu hamil di Lolak. Hal ini sesuai dengan penelitian Narasiang et al 28 yang menyatakan beras merupakan sumber karbohidrat yang paling sering dikonsumsi ibu hamil di Kota Manado. Hal yang sama juga dibahas oleh Widy 29 dimana semua ibu hamil (100%) mengonsumsi beras sebagai sumber karbohidrat.…”

“…Berdasarkan zat gizi protein, bahan makanan dengan frekuensi tertinggi yang sering dikonsumsi merupakan ikan air laut. Hal ini masih sejalan dengan penelitian Narasiang et al 28 yang menyatakan bahwa ikan air laut merupakan sumber protein yang sering dikonsumsi ibu hamil. Hal ini dikarenakan lokasi penelitian yang mirip yaitu berlokasi di pesisir pantai sehingga sangat mudah menemukan ikan air laut.…”

“…Menurut Angka Kecukupan Gizi, konsusmsi lemak untuk ibu hamil berkisar 85g/hari. 30 Hasil penelitian ini juga selaras dengan penelitian Narasiang et al 28 yang melaporkan bahwa minyak kelapa merupakan sumber lemak yang paling sering dikonsumsi di Kota Manado dengan konsumsi rerata 118,63gr/ hari.…”

Gambaran Kecukupan Gizi pada Kehamilan Remaja di Kota Salatiga

“…Hal ini dikarenakan nasi merupakan makanan pokok yang sering dikonsumsi oleh partisipan sehingga dikonsumsi setiap hari, bahkan beberapa partisipan menganggap jika tidak mengonsumsi nasi, berarti belum makan. Hal ini sejalan dengan penelitian yang dilakukan oleh Narasiang, B.R., Mayulu, N., & Kawengian, S (2016), menyebutkan bahwa nasi putih merupakan sumber karbohidrat utama yang paling sering dikonsumsi oleh ibu selama hamil 12 . Hasil penelitian lainnya yang dilakukan di Kota Salatiga, menunjukkan makanan sumber karbohidrat yang paling sering dikonsumsi oleh ibu hamil, yaitu nasi putih dengan frekuensi 2,91 kali/hari dan rata-rata konsumsi yaitu 251,66 gram/hari 13 .…”

Penggunaan Media Edukasi Gizi Aplikasi Electronic Diary Food (Edifo) Dan Metode Penyuluhan Serta Pengaruhnya Terhadap Pengetahuan Ibu Hamil

“…Hasil penelitian Narasiang et al, 2016 tentang gambaran pola konsumsi makanan pada ibu hamil di kota Manado dapat disimpulkan bahwa mengacu pada Permenkes nomor 75 tahun 2013 tentang Angka Kecukupan Gizi di Indonesia, ibu hamil di Kota Manado memiliki pola makan yang rendah karbohidrat (159,97gr/hari), cukup protein (79,15gr/hari) dan tinggi lemak (124,74gr/hari). Beras merupakan bahan makanan sumber karbohidrat yang paling banyak dikonsumsi ibu hamil di Kota Manado yaitu sebanyak 303,67gr/hari, ikan air laut merupakan bahan makanan sumber protein yang paling banyak dikonsumsi ibu hamil di Kota Manado yaitu sebanyak 102,55 gr/hari, dan minyak kelapa merupakan bahan makanan sumber lemak yang paling banyak dikonsumsi ibu hamil di Kota Manado yaitu sebanyak 118,63 gr/hari.…”