Immunological properties of the bacterial origin compounds

Abstract

It is shown that microorganisms are an integral element of the mаcroorganism immune system.Peptidoglycan, muramyldypeptyd, teichoic acids are structural components of cell walls of microorganisms. These componentsare an object for recognition of the innate immunity system. The necessity of the bacteria cell walls destruction with a view toobtain the immunotropic products for enteral consumption, able to overcome the intestinal barrier, was substantiated.The use of lactic acid bacteria (ICD) for such purposes is perspective and safe, since the considerable experience oftheir cultivation was accumulated, in addition, ICD have got «GRAS» (Generally Recognized As Safe) status. Waste productsof ICD are organic acids, hydrogen peroxide, bacteriocins and others. These substances have got antagonist activity, implicitlyaffect on the immune system, reducing the antigenic load caused by pathogenic microorganisms.A number of physical, chemical and biochemical methods of bacteria cell walls destruction were considered. Thepriority methods is the soft influence, namely the use of specific enzymes or hydrolases, own autolyzins with a combination ofphysical destruction methods.

Отримання та характеристика продуктів деструкції пептидоглікану Lactobacillus acidophilus K 3111

“…Перспективним та доцільним є використання у якості імунотропних харчових інгредієнтів продуктів деградації пептидогліканів клітинних стінок пробіотичних бактерій -низькомолекулярних муропептидів (Kapustyan and Cherno, 2015;Cherno and Kapustyan, 2016). Фрагменти пептидоглікану здатні проникати через кишечний бар'єр (Vavricka, 2004), стимулюючи еволюційно закріплені механізми імунної відповіді.…”

“…У якості травних протеаз використовували панкреатин, у якості протеаз мікробіального походження -протосубтилін, рослинного походження -папаїн. У ферментолізатах контролювали накопичення кількості НМП з молекулярною масою до 1500 Да, адже відомо, що саме такі пептиди володіють високою імунотропною активністю (Traub et al, 2006;Cherno and Kapustyan, 2016). На рис.…”

Характеристика Імунотропних Функціональних Інгредієнтів Бактеріального Походження, Отриманих Шляхом Фізичного Впливу

“…Викликає інтерес використання для таких цілей молочнокислих бактерій (МКБ), оскільки накопичено значний досвід їхнього культивування для отримання еубіотичних лікарських засобів і дієтичних добавок. До того ж, МКБ мають «GRAS» (Generally Recognized As Safe) статус, що визначає їх як абсолютно безпечні для здоров'я людини (Cherno and Kapustyan, 2016).…”

Products of Metabolism and Processing of Lactic Acid Bacteria as Functional Ingredients

“…It is well known that the LAB and BB are an integral part of the functioning of the immune system of macroorganisms. Products of their vital functionsorganic acids, hydrogen peroxide, bacteriocins and othersexhibit antagonistic activity, have indirectly impact on the immune system, reducing the antigenic load caused by pathogenic microorganisms (Cherno 2016;Stojanova 2012). It is widely known, that most of the Lactobacillus and Bifidobacterium species show no pathogenicity or acute oral toxicity (Jia 2011;Denkova 2014).…”