Influência da temperatura de rotaevaporação e do tipo de resíduo na extração de compostos bioativos de jamelão (Syzygium cumini)

Abstract

O jamelão é um fruto rico em compostos bioativos, entretanto altamente perecível e pouco utilizado pela indústria. Visto que não existe literatura sobre o efeito da temperatura de rotaevaporação e do tipo de resíduo na extração de compostos bioativos, o objetivo deste trabalho foi verificar a influência desses fatores na extração destes compostos, e consequentemente nas atividades antioxidante e antimicrobiana. Parte do resíduo foi obtida mecanicamente (bagaço), e a outra parte manualmente (casca). O bagaço e a casca foram desidratados a 40°C e os extratos foram preparados utilizando uma proporção de 1:10 (m/v) de álcool etílico 70%. Após a homogeneização, os extratos foram filtrados a vácuo e rotaevaporados a 40°C e 50°C. Foi possível verificar que a extração do teor de compostos fenólicos totais, flavonoides e antocianinas foi significativamente maior a 50ºC. Em relação à comparação entre os tipos de resíduos, a casca apresentou-se como melhor fonte extratora para os teores de flavonoides, antocianina, atividade antioxidante (DPPH e FRAP) e atividade antimicrobiana, embora para os compostos fenólicos totais não foi observada diferença significativa entre os tipos de resíduos. Quanto à capacidade antimicrobiana, observou-se que os extratos foram efetivos frente a Listeria monocytogenes, Bacilus cereus e Staphylococcus aureus, sendo o da casca o mais eficiente. Assim, os extratos da casca produzidos a 50°C podem ser considerado uma fonte potencial de estudos para trazer benefícios nutricionais, como também para a redução de resíduos no impacto ambiental, podendo ser acrescentado em novos produtos pela indústria alimentícia, farmacêutica e afins.

Microwave-Assisted Solid–Liquid Extraction Using Propylene Glycol as a Solvent in the Recovery of Bioactive Compounds from Umbu Seeds

“…Higher temperatures favor the extraction of biocompounds by reducing the solvent's viscosity, making the solvent-sample interaction easier, and increasing the solubility of the target compounds and the diffusion coefficient [13]. However, very high temperatures can result in the degradation of certain substances, reducing the efficiency of the extraction process, which requires studies of process optimization [5,14]. The positive linear effect of the propylene glycol concentration in the solvent was also significant, showing that an increase in the propylene glycol concentration in the extractive solution improves the efficiency of the process.…”