Karakteristik Fisika Kimia Karaginan Rumput Laut Jenis Kappaphycus alvarezii Pada Umur Panen Yang Berbeda di Perairan Desa Tihengo Kabupaten Gorontalo Utara

Abstract

ABSTRAKRumput laut merupakan salah satu komoditas unggulan di kabupaten Gorontalo Utara. Salah satu jenis rumput laut yang dibudidayakan di Kabupaten Gorontalo Utara adalah Kappaphycus alvarezii. K. Alvarezii memiliki nilai ekonomis penting karena menghasilkan karaginan. Karaginan banyak digunakan sebagai bahan tambahan industri farmasi, bahan tambahan kosmetik, pengatur keseimbangan, bahan pengental, pembentuk gel dan pengemulsi. Mutu karaginan dipengaruhi oleh beberapa faktor, antara lain jenis rumput laut, tingkat pertumbuhan dan umur panen. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui sifat fisik kimia rumput laut K. alvarezii, membandingkan kandungan karaginan rumput laut K. alvarezii dari berbagai umur panen, menentukan umur panen rumput laut yang tepat dalam hubungannya dengan karakteristik karaginan yang dihasilkan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan terbaik adalah perlakuan umur panen 30 hari ke atas, dengan parameter kandungan rendemen tertinggi diperoleh pada hari ke 40 (30,63%), kadar air terendah diperoleh pada hari ke 30 (17,72%), kadar abu terendah diperoleh pada hari ke 40 (14,62%), nilai viskositas tertinggi diperoleh pada hari ke 30 (85 cP) dan kekuatan gel tertinggi diperoleh pada hari ke 50 (80,31 g/cm 2 ). Berdasarkan hasil parameter tersebut, maka rumput laut K. alvarezii yang ada di perairan Desa Tihengo dapat dipanen sejak umur 30 hari.Kata kunci: Rumput laut, karakteristik karaginan, umur panen.

Physicochemical Characteristics of Carrageenan Based on Different Harvesting Times From Bontang Coastal, East Kalimantan

“…Beberapa penelitian yang telah dilakukan menunjukkan bahwa umur panen sangat menentukan sifat karaginan yang dihasilkan. Harun et al (2013) melaporkan karakteristik karaginan terbaik ditemukan pada umur panen 30 hari, Wenno et al (2012) melaporkan karaginan terbaik diperoleh pada umur panen 50 hari. Faktor lain yang ikut menentukan kualitas karaginan adalah metode ekstraksi yang digunakan.…”

Physico-Chemical Properties of Semi Refined Carrageenan (SRC) Kappaphycus alvarezii from Karimun, Riau Islands, Indonesia

“…Rumput laut merupakan komoditas unggulan yang ada pada sektor perikanan karena jumlah permintaannya yang terus meningkat, baik untuk kebutuhan domestik maupun untuk ekspor. Kebutuhan rumput laut diperkirakan terus meningkat seiring dengan meningkatnya kebutuhan konsumsi langsung maupun industri makanan, farmasi, dan kosmetik (Harun et al 2013).…”

Kualitas Ekstrak Karaginan Dari Rumput Laut “Kappaphycus alvarezii” Hasil Budidaya Di Perairan Pantai Kartini Dan Pulau Kemojan Karimunjawa Kabupaten Jepara

“…Hasil ini menunjukkan sampel perairan Pantai Kartini yang memenuhi kisaran standar mutu karaginan yang ditetapkan oleh FAO yaitu maksimum 12%, namun karaginan dari perairan Kemojan masih termasuk dalam standar karaginan komersil yaitu sebesar 14,34% ± 0,25% (Hakim, 2011). Kadar air karaginan berhubungan dengan umur panen, yaitu semakin lama umur panen maka kadar air karaginan makin tinggi (Harun, 2013). Umur panen rumput laut K. alvarezii di kedua lokasi berumur sama yaitu 45 hari.…”